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『雨ときどきパンケーキ』

雨女まいたんがゆく、ときどきパンケーキ、のちにかき氷。まれにスコーン。

沖縄のサトウキビ入りパンケーキ粉で作ってみた。 

 

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【沖縄・宮古島】沖縄のサトウキビ入りパンケーキ粉

つくれぽです。
5月に行った宮古島で購入したパンケーキミックス。
なんとウージ(サトウキビ)紅芋の二種類を発見〜。
ご当地パンケーキ粉らしさが出てて良いですよね。お土産にも良さそう。
それに、訪問中いくつか見かけたパンケーキミックスの中で、一番シンプルな素材でした。余計なものが入っていない。
それにお値段も手ごろでした!

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今回はサトウキビの方を焼いてみまーす。(見た目的には紅芋気になるんですが、賞味期限の関係で)
さてさて、作り方は非常に簡単♪

卵とミルクを混ぜて、ちょっと寝かしまして焼くだけ。

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見た感じは普通のパンケーキミックス。
生地の上がり方も上々です。

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むむ?!黒糖蒸しパンの様な甘みを感じます。

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見るとサトウキビの幹??つまり繊維入り?みたいなんですけど、ポソポソ感はないし、ふんわりといい感じ!
サトウキビの幹にもあの甘さがあるのかなぁ?

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なにわともあれ、美味しいパンケーキミックスでした。
沖縄で見かけたら購入してみてくださいね。

ご馳走様でした。

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category: ●パンケーキミックス

tag: つくれぽ  パンケーキミックス  沖縄   
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パンケーキ焼いてみた。島田青年の小麦で作ったパンケーキミックス 

 

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パンケーキつくれぽでーす。

今回はかなりマニアックなご当地パンケーキミックス。
三重県へお伊勢参りに行った時に、おかげ横丁の中にある「伊勢路名産味の館」で購入しました。
このお土産屋さん、とても良い食材やお土産が揃うので重宝しますよ。

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その時、目に入ったPOPに書いてあった文言…
「南伊勢町河内地区で増え続ける耕作放棄地を活用し、活気ある景色を取り戻したいという思いで小麦の栽培を始めた…」云々。
なんか、そういうの胸アツ…

「思った人がやるしかない。つまり僕がやるしかなかった。」

故郷の南伊勢町は高齢化が進み、休耕田が増えて、豊かだった子供の頃に見た田畑の姿が少なくなっていったのでしょう。
このパンケーキミックスの製造者・mellowの島田さんは、それを取り戻したいと思い三年。
今や南伊勢町のふるさと納税の返礼品にまで!
こういうストーリーを持ったパンケーキミックスというわけです。

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珍しいカップに入ったパンケーキミックス。
「材料をカップの中で混ぜて焼くだけ」という工夫も面白いと思って!
普通に袋に入ったのもあります。

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ニシノカオリという品種の準強力粉で、栽培から製粉まで全て自家製。
三重の安心食材に小麦では唯一認定されているよう。

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さてさて、いよいよ焼いてみようとカップを開けて、ミックスをカップに入れて、
卵、牛乳を注いで…

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くっ、混ぜにくい(笑)
薄々気付いてましたが、背の高いカップの中で粉と牛乳を混ぜるの激ムズです(ToT)バフってなる!
私が不器用なだけなのか?!
でもこのアイデアはキャンプとかアウトドアなんかでパンケーキ作るのに便利かも。

潔くボウルに移して、さっくりと混ぜます。

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硬めで粘度の高い生地。
こういう生地は多少ダマになっていても混ぜすぎないのが吉。

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バターを溶かしてキッチンペーパーで軽く拭き取ったフライパンに生地を流してゆきます。
ポテッとした生地だからまとめるのがちょっと難しいけど、これはひっくり返した時にお好み焼きの要領で、フチをコテで整えてリカバリー出来るやつ!

クッキーが焼けるような良い匂い♡

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ふつふつ気泡が湧いてきたら、気泡が弾け切る前にひっくり返します。
おぉ!なかなかの高さのある生地。ググッと上がってくる感じ。

調子にのって2ターンめ!
焼き過ぎ〜( ;´Д`)あぁぁ…
恥ずかしいから奥に置く・・・

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気を取り直して、頂きます。
(載せるの恥ずかしい出来なんですけど・・・普通に家のお昼ごはんだったので、焼きすぎている方を家族に押し付けるのはチガウので仲良くシェア。)

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ふむ、ふかふかのパンみたい!
小麦の香りを強く香ります。なんたって、原材料:小麦粉、てんさい糖、塩、膨張剤、、、以上!!

シンプル!だから良い。

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不思議と、2ターンめのちょっと焼き過ぎた方がサクッと軽く、生地の水分がいい感じに飛んで、小麦の香ばしさがより感じられて美味しい!怪我の功名?
きっとここまで黒くなる寸前、ちょうど一枚目と二枚目の間くらいの焼き目が理想なのだと思われ!

パンケーキミックスの他にも小麦粉そのもの、クッキーミックス、贈答用ボックスもあるようです。

伊勢に行ったらまた購入しようと思います。

ご馳走様でした。

南伊勢町観光協会さんのHPです!
https://www.minami-ise.jp/kau/satonosachi.html

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「北海道小麦のパンケーキミックス(プレーン味)」焼いてみた。 

 

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【つくれぽ】「北海道小麦のパンケーキミックス(プレーン味)」

超お久しぶりのパンケーキミックスつくれぽでーす!


実は密かにヘビロテしているパンケーキミックス「北海道小麦のパンケーキミックス(プレーン味)」です。
パッケージには「LEGUMES DE YOTEI」という表記がありますね。
札幌市のHAPSEED株式会社さんが販売してらっしゃるようです。

シンプルなパッケージが好感度高い。

私はいつもネットのポイント消費に買っていて(^_^;)
しかしただ消費の為ではなく、ポイント貯まったら「よし、買おう〜♪」って感じで楽しみにさせてもらっています。

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加える材料もシンプル。
卵一個に、牛乳150ml。
回を重ねる毎に学んで、白身を分けてメレンゲにして後から加えてみたらさらにフワフワに膨らむ、という作り方にしています。

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(「美味しく作れる方法」に「手順通りに!」って書いてあるのを華麗に無視してます/苦笑)
もちろん説明書き通りに作ってもかなりいい感じに膨れてくれる優秀ミックスです。

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かなりぽったり重ための生地!混ぜすぎないのがコツ。
表面を2~2分半分焼いて、ひっくり返して蓋をして1分焼いていきます。

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いい感じにふんわり膨らんでる♡

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出来ました〜。
1枚目なんでイマイチ焼き色が浅いのですが、ちゃんと中まで火が通ってます。
(欧米では「ファーストパンケーキは失敗するものだ」という慣用句があるとかないとか)

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むっちりとした食感と北海道小麦の力強い香り!手軽に美味しく出来てます。

だいたい一袋で4枚分、2人前くらい作れるので、おうちランチにちょうど良いですよ。
オススメです!

ちなみにこれです↓
https://item.rakuten.co.jp/buono-buono/10002400_5pcs/
アフェリエイトとかステマとかやってないんで気兼ねなくクリックしてください(笑)

ご馳走様でした!

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Bob's RedMillパンケーキミックス焼いてみた。 

 

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文字色パンケーキ仲間のしーちゃん
すっかりご無沙汰にしているけれど元気にしているだろうか。

彼女は一昨年、カナダに留学していて、わざわざお土産を宅配してくれたのです。
本場、カナダのメイプルシロップと、ホットケーキミックス。
英語の表示が読みにくかろうと、丁寧に手書きの焼き方まで添えてくれていました(*´ω`)

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ついつい大事に取って置いてしまったのですが、いよいよ焼いてみましょう。

パンケーキミックスは「Bob's RedMill」
ネットで調べたら、結構有名なパンケーキミックスみたいで、写真が出てくるんですが表記がちょっと違う??
販売されている国によってパッケージが多少変わるようですが、
流石カナダ、英語とフランス語の表記。
「A BUBEURRE」って何だろう?と思い調べたら「バターミルク」の事だった!b(’0’)d

しーちゃんの指示と指定に従って用意した材料。

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混ぜてみたらかなり硬かったので、ちょっと牛乳を足して調整しました。
プツプツとした大きなダマが残ってしまいました・・・(;´・ω・)
ホールウィートなのかな?若干粉が茶色みがかっている様な?

焼いてみましょう。
この時点でかなり重量感を感じるタネです。
ボタッという感じ。

香りはやはりホールウィートの様な香ばしい香り。

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硬めのタネである分、厚みにボリュームが出ました。
なかなか美味しそう。

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見た目は日本のホットケーキの様な焼き上がり♪
ザクッとした表面で、中はみっちり香ばしい香り!

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ビックリ!甘くない!
というかむしろしょっぱい!!
結構塩分効いています。
おかず系として楽しむのに向いている生地ですが、
これはこれで、メイプルシロップを掛けて甘じょっぱさを楽しむのにもイイかも。

やはりホールウィートか雑穀ミックスの様な香ばし感がしっかりあります。
しかし表記からは読み解くことが出来ずです(;・∀・)

かなりのボリューミーなみっちり生地で、二枚食べたら満腹っ!
後二回分は出来そうなんで、色々試して楽しみたいと思います。
しーちゃんご馳走様でした(*^^*)

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エスケール オリジナルバターミルクパンケーキミックス焼いてみた 

 

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関連記事はこちら
エスケール・トリコになっちゃうパンケーキ&ハンバーガー♡ )

春に西宮のエスケールさんを二度目に訪問した時にも「オリジナルバターミルクパンケーキミックス」を購入していました。
ようやくレポートあげます☆

エスケールさんのパンケーキの特徴と言えば、やはり薄めのパンケーキながらとろけるような食感と、バターミルクの香り、かな。
ちなみにこの写真はお店で頂いたプレーンパンケーキ。
この美味しさを再現出来ますかどうか?!

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袋を開けたら説明書きが入っています。
ふみふみ・・・_(._.)_

「パンケーキの生地は冷蔵庫で一晩(5時間以上)寝かしてから焼く事をオススメします。」

先言うて( ゚Д゚)

だいたいパンケーキって「食べたいな、焼こうかな」と思ってから袋開けるじゃないですか(笑)。
これは・・・是非外側に記入お願いします(笑)。

という訳で、一晩寝かすと言う指示は叶わず、エスケールさんのミックスの本領は発揮できないかもしれませんが、
とにかく生地を作ります!(;・∀・)

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材料の中に「無糖ヨーグルト」という表記が。
写真左の瓶が、ただ今私が絶賛ハマリ中の自家製ヨーグルトです。
ええ、世間の一大ヨーグルトきのこブームから遅れる事20年余(笑)。

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とにかくレシピの手順に従って最後に溶かしバターを加えて生地完成☆
一晩寝かす以外は。(根に持つ)

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柔らかめの生地です。
やわやわで、ひっくり返すと反動で生地が広がり、キレイな形で焼くのが難しいっ。

とにかく焼き上がり!いざ実食です。

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ふむ。お店で食べるのに食感は近いかも。
香りも良いですが、やはりお店の方がもっちりしてバターミルクの香りも小麦の香りも良いかも。

まぁそれはやはり・・・一晩寝かさなかったから(笑)。

いやしかし、それにしては美味しいと思います!
一晩寝かさなくても美味しい。寝かせばもっとお店の味、
エスケールのオリジナルバターパンケーキミックスでした!


category: ●パンケーキミックス

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