祇園NITI さよならNITI・・・私のかき氷の観念を変えた名店
[1725] 2018/11/26 Mon. 11:46 [edit]
【祇園】祇園NITI
＜※このお店は休店しました＞
2013年頃だったでしょうか、世のかき氷ブームがくる前。私のNITIさんとの出会いでした。
夏に一度訪問して、お客さんが落ち着いた秋に2回目の訪問をした時に頂いた「モンブランのかき氷」の衝撃。
氷の美味しさはもちろんNITIという空間の素晴らしさ、店長さんのお人柄にも惹かれて、そこから私のNITI通いが始まりました。
ここしばらく足が遠のいていたことは否めません。
でも「京都でオススメのかき氷教えて！」と言われたら、真っ先にNITIを挙げていました。
その祇園NITIが、休店……最後のNITIを堪能すべく11月最終週にやっと伺えました。
大好きだったこの空気。
祇園という場所に相応しい落ち着きと品格があって、それに負けないかき氷の出来栄え。
1200円という値段は今でこそ当たり前のかき氷の値段になりましたが、数年前はなかなか共感してくれる人もおらず、自ずと一人で通っていました。
季節のかき氷の中で一番好きだったのはやはり秋に登場する「モンブラン」！
それこそ今ではあちこちのお店で栗やモンブランのかき氷が登場しますが、その頃は本当に珍しくて。
●モンブランかき氷 1200円
ガラスの器からはみ出さんばかりに盛られている天然氷。
いい具合に素氷も残しつつ回し掛けられたモンブランクリームはラムの香り漂う上品なシロップに仕上がっていて、天然氷の透明感を打ち消さない絶妙な加減。
粗めに削られたチョコレートとマロングラッセ、ちょこんと添えられたクッキーも食感のアクセントに一役かっています。
中にはマロングラッセが半分。
最後の一滴まで味わいたくなる美味しさです。
さて…ここでほかのお客さんもいらっしゃらないタイミングだったので、ちょっとワガママを言って席移動させて頂きました。
NITIと言えばやはりカウンターのかき氷機の前の席が特等席。お庭を眺めつつ(今は手元が見えくなりましたが)氷が削られる様子を見るのが好きでした。
そして二杯目はなんと初めて頂きます！
●抹茶のかき氷
いつもついつい季節のかき氷に惹かれて、レギュラーメニューを頼んでこなかった私。ここに来て初めての抹茶です。
束になり落ちてくるままに受け止めた様な氷の削り。
口に運んだ瞬間、懐かしい抹茶の味。それは子供の頃、河原町にあった老舗甘味処でよく食べていた正真正銘のお抹茶シロップの味。
透き通るような天然氷の美味しさのおかげでお抹茶の美味しさが純粋に入ってくる感じ！
中にはブランマンジェと粒の立った大きな小豆。
あくまで休店だそうですが、再開の目処など全くの白紙だそうです。
ただし夜のバータイムの営業は続くそう。それは良かったけど、やはり残念感は拭えず…
この空間が無くならないだけでも幸いとしましょうか。
ご馳走様でした。また会いましょう。
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氷食卓家 数量限定 丹波の栗とミルクと…
[1717] 2018/11/10 Sat. 14:24 [edit]
【三ノ宮】氷食卓家
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（氷食卓家・居酒屋さんがかき氷専門店として通年営業♪ ）
三ノ宮の氷食卓家に再訪です。
今日は一階席が使えました！席数は少なく３テーブルですが、一階の方がお店の方も運びやすいし、こちらも写真が撮りやすい！(地下の照明の色辛すぎ…)
再訪の目的は、栗のかき氷！
お店のInstagramで数量限定で発売します〜と投稿があり、ちょうど神戸に行ったので、こりゃ行くしかないだろうと。
(※三日間くらいの数量限定商品でした。）
それはそうと、栗のかき氷提供するお店増えましたね…数年前は探しても関西ではほとんど無かったのにネ…なんて感慨深く待っていると、出てきたかき氷に感激☆
● 丹波の栗とミルクと…(←商品名） 1000円
ほわほわ〜！栗のエスプーマ！
てっぺんの栗でっか！
見るからに「剥いた栗を潰して作りました！」というブツブツ感のあるエスプーマ。
ラムの香りが繊細な栗の香りを押しつぶすことなく、あくまでふんわりとサポート。
栗の甘みを感じて欲しいから…とあえてベースはミルクになさったそうです。大正解。
中にもゴロゴロと渋皮煮が！
ひとつひとつ手作業で剥いて作業されたそうで、どうしても多くは用意出来なかったそう。
これだけの大きな栗を見繕うだけでも大変だし、しかも丹波産は日本有数の高級品種！
ありがたやありがたや…
最後に取っておいた大きな栗をまるごとお口に頬張る幸せ…♡
ご馳走様でした。
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氷食卓家・居酒屋さんがかき氷専門店として通年営業♪
[1686] 2018/09/28 Fri. 15:16 [edit]
【元町】氷食卓家
神戸は元町の長狭通りに面した、もともとは居酒屋さん？が、かき氷屋さんとして営業されています。
かき氷は通年営業らしいです。
兵庫県のかき氷屋さん増えましたねー。
一階で注文と会計をして、地下一階に案内されます。
窓のない地下、ちょっと狭いし閉塞感もあります。しかも電球の色がかなりのオレンジ色なので、写真を撮るのには苦労します(^_^;)
かき氷はメニューは色々とありますよ！
結構凝ったメニューがずらっとありますし、季節により旬のものを使っていらっしゃる様で変動もあります。
メニューはお店のInstagramで確認出来ます。
私が食べたかったのは、
●シャイチー ズ 1300円
いいお値段していますが、他はだいたい1000円以下だったのでシャインマスカットのお値段でしょう。シロップとトッピングにシャインマスカットを10粒ほど使った贅沢なかき氷です。
黄緑のポンポンの付いた白いベレー帽を被ってたようなかわいいかき氷がやって来ましたよ。結構ボリュームあります！
クリームチーズエスプーマがめっちゃほわっほわ！
コッテリかと思いきや、酒粕やヨーグルトの様な自然な酸味のあるふわっとしたクリームで、氷ともシャインマスカットとも自然に馴染んですごく美味しいです。
シャインマスカットは乳酸菌系が合うと思っていましたが、その通り！
氷も空気を含んだ軽い削りです。エスプーマがかかっていても落ち込まない強さもあります。
追加蜜はきび糖のシロップ。琥珀色しています。シャインマスカットが入ったのと二種用意されているのが珍しい。
ベースにもこのきび砂糖シロップがたっぷりと掛かっています。
クリームチーズエスプーマ部分にこのシロップをかけると、自然な甘さが追加されてまた美味しいです。
中にもシャインマスカットがゴロゴロと。
シャインマスカットを贅沢に、シンプルに味わえるかき氷でした。
ちなみにメニューは変わってゆくので、お目当がある方はお店のInstagramをチェックしてくださいね。
こうなると色々他にも食べてみたいですね！
ご馳走様でした。
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吹上の森 六甲・あのカフェが身近な場所に登場です。
[1684] 2018/09/28 Fri. 13:00 [edit]
【六甲】吹上の森 六甲
「吹上の森」という、神戸・三田にある人気のカフェなんですが、場所が名前の通り木々に囲まれた森の中…というか山の中で、車がないとなかなか行けない場所なんです。
以前遠足で数人で訪れた時は春で、いちごのかき氷を頂いてすごく美味しかったんですが、ご主人から「秋にはぶどうのかき氷もあるんで」と聞いていて！でも行けないな〜（ ; ; ）と思っていたのです。
三田・吹上の森に行った時のブログはこちら
（森の中のお家カフェでサクサクかき氷・吹上の森 ）
そしたらー！なんと阪急六甲駅近くに六甲店がオープン！
聞けばかき氷もある〜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡やったぁ♡
秋になるのを待ちわびました♪
お店は阪急六甲店から山の方へ少し歩いたビルの半地下一階。
三田のお店は田舎暮らしがしたくなる様な一軒家ですが、こちらは光がたっぷり差し込むアトリエの様な場所。
ただ今いろんなぶどうメニューがメニューインしていて目移りしちゃう！Instagramにたくさん投稿されているまぁるい器の葡萄パフェもかなり気になりますが、念願のかき氷をチョイス。
（※2018年の葡萄メニューは終了しています）
●葡萄のかき氷 850円
兵庫は吉川のこだわりのピオーネを使用したという葡萄のかき氷。
淡いピンクとも紫とも呼べるかき氷。円錐型に綺麗に盛り付けられています。透明感のある結晶のような繊細な氷。
上にはシャインマスカット。
サクッとホロリと口の中で氷の束が解け、軽やかなピオーネの香りと甘みが舌に残る感覚はワインを頂いたかの様な。
食べやすいように小口切りにされたシャインマスカットのシャクッとした食感と、ピオーネとはまた違う芳香がたまらない。
葡萄に限らずですが、シロップって実に十人十色で、作り手により様々な輪郭を持つものだと感心するのですが、こちらの葡萄のシロップは淡い夏を引きずっているかの様な、良い意味で若干若さのある味わいで、個人的にボディのあり過ぎる濃い濃い葡萄シロップより好きかも。
今まで頂いた赤系葡萄のシロップの中でもかなり好きなタイプでした。
(甲子園のhanamicoさんの風味に似てた！)
ほかに、葡萄のティラミスなどかなり気になるメニューがありましたが、また来年のお楽しみかな。
ご馳走様でした。
菓子・茶房 チェカ やっとお店で頂きました、プリンのかき氷
[1689] 2018/09/27 Thu. 13:16 [edit]
【岡崎】菓子・茶房 チェカ （cheka）
関連記事はこちら
（菓子・茶房 チェカ・輝く秋色巨峰のかき氷 ）
（関西かき氷コレクション2016 参加してきました♪ ）
※２０１８年のかき氷は終売されています。
お久しぶりのチェカさんです。実に四年ぶり。
お彼岸にこの辺りを通って、まだかき氷やってるかな〜？と覗いてみたら、やってらしたので吸い込まれ(笑)。
そう言えば、チェカさんの代表作「プリンのかき氷」、イベントでは何度か頂いてましたがお店でゆっくりは食べてなかったな、と思い、プリンかき氷をチョイス☆
●プリンかき氷
かなり早い時期にかき氷にプリンの概念を取り込んだお店ではないでしょうか。
棒状の氷がサクサクと束になった様な感覚の削りがチェカさんの持ち味。
まんまプリンを溶かした様なトロトロのシロップが全体を覆います。
カリッとするのは砕いたカラメル！シロップとカラメルでまさにプリンの味わい。
しかも中からは結構大きなプリン。このプリンがぷりぷりで美味しい〜んだ。上にかかっているクリームはむしろ黄身感が強く、中のはクリーム感が強く感じました。
お彼岸ともなると朝晩涼しくて、いよいよ秋…
かき氷シーズンは終わりますが、ゴーラーは動き出します(笑)。でも夏季限定のかき氷提供店は終わってしまうし、難しいんですよね…ただのかき氷好きの愚痴。
ご馳走様でした。
