『雨ときどきパンケーキ』

雨女まいたんがゆく、ときどきパンケーキ、のちにかき氷。まれにスコーン。

六花・いかなご!!さくらみるく再び。 

 

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【駒ヶ林】六花
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六花・甘酒みるく、金柑みるく
六花・いかなご!!さくらみるく再び。

私の住む街からとても遠いのにヘビロテしているかき氷屋さん・六花さんです。
この日は開店と同時に入店しました。

それはですね、どうしても食べてみたい意欲作(笑) 「いかなご!!」があったから。

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ご主人から「ギリギリかも・・・」とご連絡いただいていたので少しでも早く訪問したかったのです。
案の定私の分と、あと一食で完売!
なんとかありつけました~(*´Д`)ー3
と言っても、上にトッピングする「いかなごのくぎ煮」がなくなり、今後しばらくは「みたらしみるく」として販売されるそう。

・・・いやいや、さっきからサラッと「いかなご、いかなご」言うてますが、
魚やんね?!?かき氷に魚やんね?!?
そもそも「いかなごのくぎ煮」は神戸から播磨地区の名物で、神戸っ子にとっては春を知らせるもの。
それをかき氷に乗っけるってか~。

百聞は一見に如かずです!いざ実食。

●いかなご!!
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トップに乗っているのはまごうことなく「いかなごのくぎ煮」です・・・
しゃくっ・・・(*´v`)

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ほんのり生姜を効かせたいかなごと、ミルクベースにみたらし風味のサラッとシロップが甘じょっぱい美味しさ♪

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中には柚子をしっかり効かせた白あんがたっぷりと仕込まれていて、これが食感のアクセントにもなるし、
みたらし団子と白餡餅を同時に食べているような贅沢さも感じます。

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いかなごは、言うなれば「善哉に塩こぶ」的な存在。みたらしを引き立ててる!
魚っぽさは皆無です。

面白美味しい一杯でした。


●春桜(さくらみるく)
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去年試食の時点で大好きになったさくらみるく!今年もお目に掛かれました。
相変わらずほのかなピンク色が可愛らしい。
写真を撮るのにクルっと回したらザッと陥没(゚△゚;ノ)ノあわわ!

ほんのり香る桜と塩気がまさしくいい塩梅。
中にはあっさりあんこで、まさに桜餅。
(去年あんこ入っていた記憶ないなーと思っていましたが、ちゃんと入ってました(;・∀・))

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今年中にもう一回食べておきたいな!
ご馳走様でした。



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六花・甘酒みるく、金柑みるく 

 

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【駒ヶ林 】六花
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【駒ヶ林】 六花
かき氷が食べた〜い!!と思ったら六花さんです。
商店街は今日はなんだか蚤の市みたいなフリマ?が開かれていて賑やかです。

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(ヤダ!ピンボケ・・・)

今日絶対頂こうと思っていたのが、
●甘酒みるく
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ノーベル賞で出される神戸のお酒・福寿の酒粕をミルクで割って作られる甘酒ペーストは、濃いめ、普通、薄めと作っていただけます。
香りを嗅がせて頂くとすごく良い香り!
せっかくなんで濃いめでお願いしました。

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ん〜濃いめで正解!もったりとしたペーストながら酒粕由来のスキッとした透明感のある香り。
さらっとした生姜シロップを掛けたら一段と引き締まって甘さも引き立ちます。
ぶぶあられもサクサクで、もったりソースに良いアクセントになってます。

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酒粕って子供の頃は好きでもなんでもなかったけど、最近好き。
歳とった(笑)。


ここでたまたま蜂蜜の販売をなさっているご家族がご来店。
六花さんもこちらの蜂蜜を購入しておられるそうで、せっかくなんで!と特別メニューを即興で。
ご相伴に預かりました。

道の駅なんかで蜂蜜があったら絶対買ってしまう蜂蜜好きの私としては興味津々♡

●蜂蜜みるく(通常メニューにはありません)
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はちみつの八(はち)さんはネットショップのみの販売。
その季節ごとに採取される蜂蜜の良さを生かしブレンドせず、加熱消毒もしていないので天然の美味しさそのまんまの蜂蜜が自慢だそう。

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これが播磨産蜂蜜。色が濃い!お花の香りが濃縮された様な濃厚さです。
これがかき氷で冷やされて、ねち〜っと糸をひき、まるで飴みたい!

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みるくと蜂蜜と言うシンプル加減。これが絶妙に美味しい。
通常メニューにあったら箸休め的存在で良いかも(о´∀`о)

八さんのHPはこちら↓
http://hachimitu-hachi.shop-pro.jp/


●金柑みるく
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宮崎県のブランド金柑たまたまを、煮ては冷まし煮ては冷ましを繰り返し、ゆっくり金柑のペクチンを引き出して炊くそうです。
するとなんともツヤツヤの金柑のジャムが出来上がるという訳。

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一口運ぶや否や、金柑の甘さがふわあぁ〜っとやって来ます。
そして金柑らしい僅かな苦味が風味となって。
上質な和のマーマレード♡♡♡
みるくが合うんだなぁ〜これが!
中までぎっしり!

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これ大好きです!

さすがに1月にかき氷二杯目ともなるとガタガタ震えます((((;´・ω・))))

とここで、ご主人が「是非意見を聞かせてほしい!」との事で、
作ってくださったのが
●カスタードいちご
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乙女な見た目です♡
今回はいちごシロップをベースにカスタードを掛けたもの。
この割合をカスタードを主にするか、いちごを主にするかで悩んでいらっしゃるようです。
六花さんのカスタード、約一年ぶりに頂きましたが卵の濃厚さが増してる♡
コクもあって美味しい♡中にはザクザクとグラノーラ(本来はパイ生地)。

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うーん?私的にはカスタードベースが好きかもなんですが、そうなると氷との馴染みの考えて、ミルクベース+カスタード+いちご・・・とかの方がいいのかな?いちごがあっさりなんでもう少し脂肪分が欲しいような。
ほんの少しの割合で大きく印象が変わる、かき氷って繊細です!!

「本当はニワトリちゃんも頂きたかったんですけど、お腹ちゃぽちゃぽです( ;∀;)」
「じゃあ、ほんの味見だけ!」

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という事でサービスして頂いたのがこちらという訳(笑)。
ニワトリちゃんとは干支の酉にちなんで一月に出しておられたカワイイ鳥型のかき氷で、
ベースがバニラみるく。
このバニラみるく、とっても原価が高い!そうなので今回の仕込み分が終わるとしばらくお預けになる・・・ので、
ほんの少し削って頂きました!

んん!!!ハーゲ○ダッツのバニラみたいに香りが良い!
ふわぁ~と巡るようなバニラの香り。
一杯分頂けたら最高だったんでしょうけど、いかんせん実質冬場の3杯分は限界ヨロシクでした(T_T)

帰りは闇市みたいな(笑)フリマを覗いて帰りました。
また伺います!今日もご馳走様でした!!



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氷屋ぴぃす・心まであったかハートフルかき氷屋さん 

 

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【吉祥寺】氷屋ぴぃす

今回の東京遠征で、どうしても組み込みたかったお店。
営業時間が長いのがありがたい…!
関西へ帰郷する最後の夜に伺いました。
iphoneの電池残量この時10%…:(;゙゚'ω゚'):

なんとかお店の前まで到着!なんだか派手めなビルです。

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後で伺ったところによれば、漫画家北条司さんの事務所のあった(ある?)ビルだそうです☆
その一階。引き戸一枚分くらいの小さなカウンターだけのかき氷専門店。

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お店の中はかき氷が楽しめるようにか、かなり暖か!
お店の方との距離も近く、すぐに会話が始まります。
クリスマス時期限定の
●クリスマスプティングかき氷 ラムレーズン添え 1200円を頂きます。

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笑顔が可愛らしいアルバイトの男の子が削ってくれました。
手元をガン見!

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サクサク…削ってはシロップを掛け、また削り、仕上げにバットいっぱいに作られたプリンをすくってトッピング。
クリスマスらしいキュートなかき氷!

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トップに星型のクッキー、周囲には様々なドライフルーツダイス。
仕上げにカラメルソースを自分で掛けます。

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ぶるん!と弾力あるプリンは卵感たっぷり。
全体を覆うソースはプリンを液状にした様なソースで、ドライフルーツが程よい酸味を加えてくれます。

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そこにカラメルソースが絡んで、更にプリン感☆
「ラムレーズンを加えてもらったらまた味が変化しますよ!」と宮地真緒さん似のご店主。
すごく愛嬌があってカワイイ方!

このご店主とアルバイト君、常連さんとの会話がめっちゃ面白くて、初めて来たお店とは思えないくらい喋った〜(*≧∀≦*)

そして自分は旅の者で、電池残量がヤバイと話すと、
どうぞどうぞ充電して行って!!と快くコンセントを貸して下さいました(´;ω;`)
しかも閉店時間が迫っているにもかかわらず、安心できる充電量になるまで居させてもらえました。
もう本当に助かりました!夜の新宿で迷子になるところでしたよ…

かき氷のお味ももちろん大満足だったのですが、やはりそのウェルカムなサービス!
お店の温度だけではなく気持ちまであったかくなれる素敵なかき氷屋さんでした。

ご馳走様でした!



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埜庵・湘南かき氷好きの巡礼地 

 

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【鵠沼海岸 】埜庵

ついに来ました…かき氷の聖地・埜庵(のあん)。
いろんなかき氷店のご主人に「あそこのかき氷を食べて開眼した」と言わしめた名門・埜庵。

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小田急線藤沢駅から各駅停車に乗り換えて、鵠沼海岸で下車すぐ。
あれっと思うくらい普通のお家!

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勝手なイメージで海の家みたいなのを想像してました(笑)
一階の小さな注文カウンターで、注文&会計をするようです。

何を注文して良いか、興奮しすぎてプチパニックを起こしてしまった私(苦笑)。
お店の方に色々オススメ頂いて、やっと決めたのが、
●期間限定 たまごとみるくとバニラ 970円

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別添えで好きなシロップを掛ける事が出来るとの事で、またしてもプチパ(笑)
あれこれ聞いて、「桃とバナナと三種の柑橘+ラズベリー」に決定!
なんでも上がミックスジュースの様なシロップで下がラズベリーの二層になっているんだとか。

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客席は二階へ。玄関の方に回って靴を脱いで。

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ベランダも客席として解放されています。
温かいほうじ茶のサービスもあり、これは有難い♡

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〇たまごとみるくとバニラ 桃とバナナと三種の柑橘+ラズベリーシロップ
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ほぅ…(●´ω`●)飾り気のない直球勝負なかき氷。

さらっ…とした氷はきめ細かで、ふわふわ!
ベタな言い方でしか表現出来ないのですが、本当にふわふわなんです。
さくっと軽やかに匙が持ち上がります。

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たまごとバニラのシロップは言うなれば「爽」の様。さっぱりとしたアングレーズソースって感じかな。
(そう考えると「爽」ってよく出来てるな・・・←ダジャレちゃうよ!)

特筆すべきはやはり口溶け!
一瞬です、一瞬。
変な後味の残らない、限りなく純度が高い氷。スーッと染入るような滑らかさで、喉の奥に入ってゆきます。
さすが天然氷です。ありがたいなぁ。
関西なら天然氷は1000円越えは当たり前だもの。

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そこにソースを掛けて。
関西のミックスジュースの様な」とご説明頂きましたが、関西にはこんな美味しいミックスジュースありやしません(笑)

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甘酸っぱくて高級感のある様々な果物の味がします!
たまごのシロップにこのこってり濃厚さが良い♡

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ラズベリーもキリッと〆る感じで良かった〜。
混ぜたら更に良かったかも?

「今日は寒いので、コーヒーか紅茶サービスで〜す」という事であったかいのを頂き、ほっこり。

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先ほど注文の際にアドバイスを頂いたのが埜庵さんの代表だったらしく、天然氷についてたくさんお話し頂きました。
天然氷にこだわりやってきてはいるけれど、
純氷だって素晴らしい水と環境で作っている店のものは天然氷に負けないくらい美味しい。
天然氷にこだわるからには、
いかにそのまま美味しく召し上がっていただくか、それだけをを考えてシロップ作りを始めた…など、かき氷文化研究会と名乗り、追求される姿から並々ならぬこだわりを感じました!

奇をてらわないスタイルのかき氷と感じたのはこういう実直なお考えからかも知れません。

時間が許せばもっとお話ししていたかったけれど、旅の目的がまだまだあり、失礼しました・・・

デパートなどの催事にも積極的な埜庵さん。
関西でもお待ちしております!

ご馳走様でした☆



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六花・くり!!!!!さつまいも焼き芋ver. 

 

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くりっくり♪くりっくり♪

秋ですねぇ…いつの間にか。
という訳でお久しぶりの六花さんへやって来ました。
夏の間は専門店は敬遠していまいた故、久しぶりの訪問です。

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ドアを開けるや、ご主人が「来たな!」というお顔(笑)。
というのは、前日前もってTwitterで宣言していたので♪

どうしても今年こそは食べたかった六花さんのくりが、前日のメニューから外れていたので心配で確認していたのです。
本日は無事メニューイン♡
安心して訪問(*^^*)

「お陰様で今年の夏は大行列で!」とご主人。
そうだったんや~.゚+.(・∀・)゚+.
ファンの一人として、お店の経営が順調だと本当に嬉しいです!良かった~((∩^Д^∩))

さてさて、くり!
先に入店してらっしゃった若い男性に運ばれてきた栗を見て・・・
+゚。*(*´∀`*)*。゚+
どばーっと脳内アドレナリン(笑)

ようやく私のもとへもやって来ました。
+゚。*(*;∀;*)*。゚+
美味しそうすぎる・・・


●くり 700円 (安い・・・!)
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このいかにも栗らしいほのかな茶色みがかったぽってりしたフォルム。
ぷわん・・・とラムと栗のいい香り!スゴイ!
トップには大きめ渋皮煮がどどん。

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この日はハロウィンだったので小さなお菓子付き♡

もうね・・・求めていたもの。
モタッとした食感のペーストは滑らかに舌の上でとろけ、栗らしい素朴な甘みがじわ~・・・。
そしてほんわりとラム酒が追いかけてくる。

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これ、これです。味わいたかったくりのかき氷は!!!

関西でも今年ようやく栗のかき氷がいろんなお店で食べられる様になりましたが、
去年まではほんとに不毛だった。あっても、「美味しいけど、ちょっと思っていたのと違う・・・」というのも。
今年は各お店しのぎを削り、「いいね!こんなのもイイですね!」となって来ました。
が、そんな中でも六花さんのくりは理想!

「他のお店みたいに凝った見た目には出来ないし」とご主人は仰いますが、
いいんです(*^^*)六花さんはストレートが魅力!

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中はミルクベースになっていて、食べ進めるうちにもったり栗と良い塩梅に混ざりさらに優しく。
大きな栗は最後のお楽しみ♪


●さつまいも 焼き芋ver.
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小さいのを作って頂きました。
去年頂いてとっても美味しかったさつまいも。焼き芋を使う事により、さらに甘みを引き出したシロップに成功☆
モタッとしていて、大学いもを連想します。
安納芋使用かな?と思うくらい甘みがぎゅーっと濃縮されています。
美味しい!

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ふと気になるお隣の男性・・・なんと三杯もお代わり。
お話の内容からかなりのかき氷マニアのご様子。
それとなく聞いてみると、インスタグラムでめっちゃ「いいね」させてもらっている方でした!

こういうファン交流も楽しいものですね(*^^*)
お話させて頂いて光栄でした!

大絶賛のくりですが、好評につきしばらくはメニューインするそうです。
かぼちゃ、さつまいもも、秋の間はどちらかが必ずあるようにはしておきたいとの事。

またフレンチトーストも再開されたよです。
今度こそ食べてみたいものです(笑)

今日もご馳走様でした!



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