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『雨ときどきパンケーキ』

雨女まいたんがゆく、ときどきパンケーキ、のちにかき氷。まれにスコーン。

ソーニ・ディ・ソーニ  こちらの満足度を超えてくるイタリアンコース 

 

【心斎橋】ソーニ・ディ・ソーニ

ソーニ・ディ・ソーニ。イタリアンをコース仕立てで頂けるお店です。
老若男女で賑わう心斎橋で、そこだけ他とは違う高級感。

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扉を開けてストロークを歩いた先に広がる落ち着いたモダンな空間。
オープンキッチンをグルリと取り巻く長いカウンター席。奥にはコンパートメントの様なテーブル席も。

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本日のお品書きが添えてありますが、「ズワイガニ」「的鯛」などメイン食材が書かれているのみ。自然と目の前で仕上げをしてくれるシェフと会話が生まれます。

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なんと「前菜」が6品続きます…!
ナプキンを取ると石のモニュメントの上に丸い小箱の様な器が置かれてコースがスタートしました。

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●香ばしく焼いた穴子とえのき茸とオクラのジュレ寄せ
和食っぽい作りですね。これから始まるコースに期待が膨らむ前菜です。上に掛かっているのはカラスミパウダー。

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●冷たいジャガイモのポタージュ
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ステキなガラスの器に白いポタージュにポツポツとピンクペッパーが映えて。
緑色のはほうれん草とズワイガニ、リコッタチーズのクネル。
カレーオイルが華やかに香りを放ちます。
一口食べて、思わず美味しい〜!と口をついて出ちゃう。


●低温調理で仕上げたえびすもち豚のロースとパンツァネッラ
目の前でどんどん組み立てられてゆくのを見るの楽しい♡

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仕上げに乗せたのはなんと赤玉ねぎの泡!

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パンを使ったサラダ(パンツァネッラ)。ベーコンの様に見えるのはグアンチャーレ。豚頬肉のベーコンです。
下に控えるのが、低温調理のえびすもち豚。
燻製しっかりの厚切りハムの様で美味。
サラダはさっぱり酢漬けの様な感じでマスタードで引き締めてあります。


●真蛸とサマーポリチーニ茸の柔らか煮
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上の丸いのはなんとバジルソースボール!プチっと割るととろりと流れ出る趣向。凝ってますね〜!
ブリブリ弾力のある真蛸に、茸の旨味がたっぷり引き出された煮込み。クスクスとの組み合わせも良い♪

まだまだ前菜なんですよ…!


●仔鴨もも肉のコンフィ
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美味しい!仔鴨のジビエ感に合わせた赤味噌と赤ワインのソースが最高。
スポイトに入っているブルーベリーのピューレを足しながら。

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●冷たいフォアグラのクープ
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なにこれ〜?!贅沢過ぎる…
フォアグラを鰹節みたいに削ったものに、とうもろこしのエスプーマを絞って。

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グラニテみたいな食感の後、口の中で溶けてまろやかなフォアグラに戻る瞬間がたまらない。

これに合わせたいのがパン。

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冷めない様に石焼が敷かれているなんて初めて。
竹墨と黒ごまのグリッシーニによく合うなぁ。


ようやくメインです!
●的鯛のリヴォルノ風トマトソースのカルタファタ包み
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なんやなんか知らない単語だらけ!
リヴォルノとはオリーブやらケッパーやらを合わせたトマトソース。
それと的鯛をカルタファタという特殊なセロファンで包みおそらく蒸し焼きに。

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パリパリ…とセロファンを開くと、ふんわり香るイタリア〜ンな香り!トマトソースに鯛の旨味がじゅんわり移って、これでパスタ食べたい!


●黒毛和牛A5の冷しゃぶサラダ仕立て
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うわわわわ。なんだこれは美味そうな!
仙台産黒毛和牛をサッとブイヨンにくぐらせ、レアレアのまま仕上げてあるからめちゃくちゃ柔らかいです。
これを野菜を巻くようにして頂く趣向。

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粒々はイクラ…?と思ったらなんとオリーブオイル!どうやって作ってあるんだろう?
ちょんちょん、と白胡麻パウダーを付けたらゴマだれみたいで美味。

ようやくパスタ!もうすんごい!
パスタは30gか60gか選べます。30じゃ流石に少ないから60で。

●パプリカを練り込んだタリオリーニ ボンレスハムとブロッコリーのカレークリームソース
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これも最高でした。クリームパスタというだけでも嬉しいのに、カレーの香りが付くと特別美味しい!
パンツェッタみたいなハムから旨味がたくさん出ていて、もっちもちと食べ応えのある麺によく絡む。


●マンゴーのソルベ
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液体窒素で目の前でマンゴーをまるごとソルベに!このパフォーマンスはカウンターならでは。
完熟マンゴーそのまま食べているかの様な濃厚さ。
添えてあるのはブランマンジェ。


なんとドルチェがもう一品!
●チェリーとチョコレートのクレープシュゼット
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今が旬のアメリカンチェリーを使った大人な色合いのクレープシュゼット。
ベリーソースを目の前で掛けて仕上げてもらえます。
中にはカスタードクリーム。上のチョコレートアイスが嬉しいくらいチョコレート!美味しい!

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●アイスコーヒー
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アイスをオススメされたのでそちらで。
氷もコーヒーで作ってあるから溶けても薄くならない♪

なんとこれにプチフールまで付いてます!

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コーンの敷き詰められた重箱に入った3品です。
どれも抜かりなく美味しい…

こちらの満足度を超えてくる満足度!
ゆっくりと会話を楽しみながら、一品一品と向き合えるスタイルは素晴らしかったです。

コースの内容は一ヶ月ごとに変わるらしいので、また違う季節に訪ねてみたい。

ご馳走様でした。



関連ランキング:イタリアン | 心斎橋駅長堀橋駅大阪難波駅


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category: ●ディナー

tag: ディナー  大阪  心斎橋  イタリアン 
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初めての感覚!奈良県産わさびを使ったかき氷・バンブーノ 

 

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【ならまち】バンブーノ(Bambuno)

かき氷の街・奈良でも一際異色のかき氷を提供されると話題のバンブーノさんにようやく訪問出来ました。
かき氷の提供は5月〜10月で、時間が14:30〜…と、なかなかハードルが高かったのです。

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こちらは普段はイタリア料理店。その技術を活かした料理人らしい発想で作られたかき氷は至って個性派!
トマトやじゃがいもといった奈良県産のお野菜を使ったシロップなんです。

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なんにしようかな〜…じゃがいもかな?と思っていたのですが、目に付いた「奈良県野迫川村産ワサビ」の文字……

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直感的に
●ワサビとマスカルポーネ 800円に。
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やってきたかき氷は可憐!
トップには自家栽培だというイタリアンパセリとボリジという紫色のハーブのお花。

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一見ミルクかき氷の様ですが、よく見ると…ワサビ!ワサビだよ……(ワクワク半分、コワイ半分)

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まずは一口。
ん?!意外と穏やか!

ワサビは注文が入ってからおろし、シロップに混ぜるそうです。
おろしたてだから、チューブ入りみたいなつーんと来る嫌な辛味ではなく、ホースラディッシュの様なフレッシュで爽やかな辛味が突き抜けます。
マスカルポーネが辛さを穏やかに包んでくれている感じ。

きめ細かく口どけも良い削りで、これだけの重みのあるシロップにも関わらず、へたらず持ち堪えています。
溶けるのは若干早め。

お店のお姉さんが心配そうに様子を見に来て、「辛さ大丈夫ですか?良かったらミルク持って来ましょうか?」と言われましたが、問題なく美味しい!
そう、美味しいし、こんな独創的なかき氷に会ったことがなくて興奮です。

しかしやはりこれだけの量のワサビを一度に摂るのを身体がびっくりしたみたいで、後から胃がカーッときて、しばらく続きました(笑)。ミルクを足してみても良かったかな?

奈良県産の旬の果物を使った期間限定シロップも登場するらしいので、お野菜はちょっとコワイ…という方はそちらを狙ってみてはどうでしょう。お店のInstagramで確認出来るそうです。

ご馳走様でした。



関連ランキング:イタリアン | 近鉄奈良駅奈良駅


category: ●かき氷

thread: かき氷・アイス、ソフトクリーム - janre: グルメ

tag: かき氷  奈良  ならまち  イタリアン 
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cafe et cuisine atable!おひとり夜カフェ使いからファミリー、女子会にも 

 

【松井山手】cafe et cuisine atable!
関連記事はこちら
夏はかき氷が登場 A TABLE !

新年のお食事会にお誘い頂きました。
松井山手のカフェエキュイジーヌアターブルさん。



夏にかき氷を食べに来た時「ここ絶対お食事も美味しいやろ…」って思っていたんで、チャンス到来!
結果から言うと期待以上でした♡

計6人のお食事会だったんですが、ちょっとしたパーティ感覚で、臨機応変に対応してくださいました。

まずは前菜の盛り合わせから。
ボードにピンチョスの様にオシャレに盛り付けられてます。場がワッと華やぎました!

・ パテ・ド・カンパーニュと大根
・生ハムトマトのカプレーゼ


ゴリっと肉感のあるパテをさっぱりした大根に合わせて、マスタードソースで仕上げてあります。なんてオシャレで美味しい前菜。

・里芋とホタテのピューレ シュー包み
・キッシュ ロレーヌ
・ゴルゴンゾーラ蜂蜜掛け バケット添え


小さなシューに挟まれたのは里芋とホタテのねっとりしたピューレ。この相性見たことないですよね。

キッシュもタルト部分がサクサクでとても美味しい!

そしてたっぷりのゴルゴンゾーラとナッツに蜂蜜をかけて、バゲットに乗せて頂くと、めっちゃ美味しい~♡自分がお酒が飲めないのが悲しい!もちろんお店には気の利いたラインナップでお酒のご用意がありますよ。


メインが続きます~。
・エビマヨカッペリーニ


エビマヨ?!なんとエビマヨがパスタソースに!これが中華のエビマヨとイタリアのトマトソースが不思議に折衷しています。さらにカッペリーニの細さがgood!


・ポルチーニときのこのクリームパスタ


ポルチーニのクリームパスタ、食べた瞬間笑えました!美味しすぎて!



ポルチーニ、味わう程頂くのは実は初めてだったのですが、美味しいのね…。クリームもとっても濃厚で、もうこれリピしたい!
(何度も思い出してます…)


・ペペロンチーノ


厚切りベーコンがどっさり入っていて、たっぷりのアーリオオーリオソースと絡んで実に美味。


・海のリゾット 玄米バージョン


玄米のリゾットは香り良くプチプチ食感がクセになる~♪海の幸もプリプリ!気に入った女子続出。

・ナンピザ マルゲリータ


ナンピザは、ナンとピザのいいとこ取り。
サクサク生地でペロリでした!

これだけ炭水化物続いて飽きないバリエーションがスゴイです。


かなり満足した一同ですが、デザートは別腹です。
お店に入ってすぐのショーケースにみんな釘付けだったんですよね♪



全てお店で手作りのケーキたち。どれも絶品揃い。



私の選んだモンブランタルトはもちろん美味でした♡



卵の白身だけを使ったエンゼルフードケーキも驚きのふわふわ!今年流行る予感…?
この様にアターブルさんは夜カフェ使いも出来ます。



メニューは近々刷新されるそうなので、こちらは参考までに。
ますます魅力的なメニューになる予定ですって!





広い駐車場も完備されていて、ファミリーから女子会、もちろんお一人様も使いやすく、
京都からも大阪からも便利です。

ご家族で経営されていて、お料理のクオリティがとても高いのに、とてもアットホームなおもてなしです。
フランスの避暑地の様なセンスある店内で、昼間はテラスからの緑も美しいんですよ。



素敵なメンバーと豪華なお食事会で、会話も飛び交う最高に楽しいひと時でした!
近くにあればヘビーユーズ間違いなし。
また伺いたいです。
ご馳走様でした!

A TABLE !カフェ / 松井山手駅

夜総合点★★★★ 4.0



category: ●ディナー

tag: カフェ  ディナー  京都  松井山手  イタリアン  レストラン 
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クワモンペ・景色もご馳走。山の中の大人気ピッツァ! 

 

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【篠山市】クワモンペ

秋深し…紅葉も見頃になってきた11月半ば、丹波篠山に紅葉狩りに行く途中に寄りました。

釜焼きピッツァが好評のお店クワモンペ…クワとモンペ?(#^.^#)面白いネーミングです。
古民家風一軒家レストランで、手作り感ある門構えが可愛い。

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お店のすぐ横には小川が流れ、壁から伸びたダクトからは熱気と共にピッツァの良い香り〜♡

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(この窯はディスプレイ?)

平日昼間で、なかなかの山奥だというのに、駐車場は満車!お店も6組ほどの待ちがありました。びっくり〜。
ウェイティングリストに記入して、30分程待ちました。
店内かテラスか選べて、秋晴れの日だったのでテラスで。外が断然気持ちいい。

●ピッツァランチ 1300円 ×2
ランチのピッツァはマルゲリータ一択ですが、サラダかスープが選べて、ドリンクが付いてくるので断然お得。

●シーザーサラダ 単品
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ちょっと軽く野菜…のつもりが結構なボリュームのサラダ!しかも玉ねぎ、トマト、ブロッコリー、かぼちゃなどが入った彩り良いシーザーサラダ。美味しい♪

先にピッツァ一枚目が来ちゃった。
○マルゲリータ
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うーわーおーいーしーそー! (((o(♡´▽`♡)o)))
うわっ!うわっ!生地軽っ!むっちりしてるのに軽い!
チーズたっぷりでこれまたむっちり!なのに噛むと不思議とスーッと無くなる!
後引くトマトソースのフレッシュな甘酸っぱさと、小麦感。
美味しすぎる∑(゚Д゚)


○本日のスープ
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今日はかぼちゃのポタージュです♡
とってもコクがあり甘いかぼちゃ!美味しいです。
器がどれも素敵ですね。


そうしているうちに、ピッツァ二枚目。
この様にピッツァは時間差で出て来るので、一人一枚待つより、アツアツの内にシェアしたいですね!
二枚目も一枚目の感動そのままです♪

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かなりボリュームもあるし、お腹いっぱいになりました。
マルゲリータでこの美味しさ。
ピッツァのバリエーションを色々試したい!また来たいなぁ。
ご馳走様でした。

クワモンペピザ / 篠山市その他)

昼総合点★★★★ 4.0


category: ●ピッツァ

tag: ピッツァ  篠山市  レストラン  イタリアン  ピッツァリア 
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ラ・ヴィネリア・ブラヴーラ 大大満足の豚肩ロース!ポルケッタランチ 

 

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【本町】ラ・ヴィネリア・ブラヴーラ

お友達が食べている写真を見て、あまりの肉加減に食べてみたいな〜っ!と思っていたイタリアンレストラン。
ようやく訪問☆

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ビルの地下一階にあるお店で、外階段から降りれます。
お目当はランチ!
三種類あって、パスタランチラザーニャランチポルケッタランチ

ポルケッタと言うのが私が食べたかった豚肩ロースのオーブン焼き
完売必至なので予約が無難です。

とても気さくなお店です。背の高めのテーブルが並ぶバールの様な空間です。

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●ポルケッタランチ
まずはサラダとバゲットが一切れ。
サッパリ柑橘系のドレッシングがかかったサラダでお肉を受け入れる胃を整えて〜(笑)

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やってきましたポルケッタ!
うわ〜 (((o(♡´▽`♡)o))) 期待通りの肉肉しさ!(笑)

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厚めに切られた豚肩ロースが見るからに柔らかそうです。縁の焼き目も食欲掻き立てられます。
ナイフでスッと切れちゃうくらい柔らか( 人*´∀`*)ボリュームたっぷりですが、お味付けが意外にあっさりしてるから、お肉の旨味がダイレクトに感じられてペロッといけちゃいます。

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下にはマッシュドポテトがたっぷり…♡
とてもプレーンな味わいでお肉の旨味を邪魔しないです。


●ラザーニャランチ
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焼き立てラザーニャ!四角い形がかわいいですね。
ボローニャソースのミンチが粗挽きで、お肉をしっかり感じるタイプで美味しい!
ムチッとした食べ応えは満足感高いです。


〆のドリンク、お店の方からエスプレッソをオススメ頂いたのでそれを!
オススメだけはある、かなりこだわりのエスプレッソです。
量は一般的な量より少ないかな?と思ったのですが、
コーヒーとお砂糖を溶いたクリームの様になったものをお好みで溶かし混ぜるんです。

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フワッとクレマが立ちます。
クイッと飲み干すと…
あー?!なに?このエスプレッソ?すごくキリッとした後味!o(^▽^)o

エスプレッソって雑味があったりしたら後を引いて辛い時があったりしますが、こちらのは先ほどまでのランチの脂肪分をスッキリ流してくれるイメージです。

お店の方も「うちはなかなかマニアックなこだわりあるんですよ〜」と仰っていました。
納得してしまいました(笑)

また行きたいお店です。
ご馳走様でした!


ラ・ヴィネリア・ブラヴーラ

昼総合点★★★☆☆ 3.8



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category: ●ランチ

tag: ランチ  大阪  本町  イタリアン   
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