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『雨ときどきパンケーキ』

雨女まいたんがゆく、ときどきパンケーキ、のちにかき氷。まれにスコーン。

山梨県から「きき小麦酵母スコーン便」!akikkipan 

 

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【お取り寄せ】アキッキ (akikkipan)

SNSでフォローさせてもらっている方が購入されていて、ええなーっと思ってた山梨県のakikkipanさん。

コロナ禍の期間限定なのかもしれませんが、通販をなさっています。
※情報はお店の公式Instagramで確認して下さい。

2020年5月下旬に販売されていた「きき小麦酵母スコーン便」をお取り寄せしました。


古代の小麦三種と現代の小麦一種を食べ比べられるという珍しいセット。
しかもスペルト小麦は家族が育てられた自家栽培らしいです。
貴重。頂きます!

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四角いスコーンは並べたときのタイル感がいいな~。

いざ、きき小麦に挑戦!

(1)スペルト小麦
まずは気になる自家製スペルト小麦
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温めている段階から、チーズの様な香ばしい香り。
これは酵母の香り?スペルト小麦の香り?

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リベイク完了したら、チーズの香りも落ち着いて、旨味に変化しました。
薄い断層の様な生地は、ぎゅぎゅと力強い食感のあとに滑らかにほぐれます。美味なり!


(2)有機カムート小麦
2個目は有機カムート小麦

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スペルトに比べてあっさりとしたチーズの様な香りが。言うなればカッテージチーズの様な軽やかな香り。
表面カリッと、中は層になっていてムチっと噛む程に奥行きが出る感じ。

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スコーン単体でも十分旨味があり、逆にジャムなどが邪魔になりそうなくらい。

これは食べる順番も関係ありそう。


(3)アインコーン
三種類めはアインコーン

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これまた聞いたことない種類の小麦です。見るからに色が濃くて、他の三種類とは明らかに違います。
ザクザクっとしていて、ほんのり酸味の奥に力強い香り。
クセになる感じ!


(4)現代小麦
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最後の一種類は現代小麦。言うなれば一番ノーマル。

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フッと香るパルミジャーノの様な香りはやはり天然酵母なのかな?
小麦との香りの馴染み、バランスがとても良い気がするのは私が現代人だからか(笑)。

こんなに小麦によって印象が変わるもんなのかー!と勉強になりました!
美味しかった♡

地図を見たら、お店は八ヶ岳の麓。きっと素敵なところなんだろう、伺いたいなぁ…

ご馳走様でした。




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category: ●スコーン、アフタヌーンティー

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tag: スコーン  山梨  お取り寄せ 
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上半期スコーンお取り寄せまとめ! 

 

新型コロナウィルスの影響で外出自粛の中、通販を始めてくださるお店が多くなりましたね!
中には開始一分で売切れたり、抽選になってしまうくらいの競争率のお店も。

配達員の皆さんにはお手数お掛けしますが、ふだんなかなか買いに伺えない遠方のお店の商品が購入できるのは嬉しい♪

という事で、私がこの上半期(そう、もう2020年も半分だという事実・・・)にお取り寄せしたスコーンをまとめてご紹介します!


※通販は一時的な対応のお店もありますので、各お店の公式SNSなどでご確認ください。



【お取り寄せ】物語舎 
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東京江東区の物語舎さんの限定スコーン。
購入したのは実は1月で、自分のお誕生日用でした。えへへ。

パッケージはこんな感じ。お店の名前の如く、どこか物語のページをめくるようなドキドキ。

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ぎっしり詰まったお菓子箱を受け取ったような嬉しさ!

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プレーン/オレンジピール&チョコチップ/イチジク&クルミ/抹茶とあんとクリームチーズ/レモンティー/シナモンロール

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そしてブラウニーレーズンバターサンド、おまけのドリップコーヒーというもりだくさんのセット内容でした!

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まるぽてっ!とした形で、しっかり腹割れしています。
しっとりきめ細やかな口当たり。

コロナ禍の最中はいろんなお店がご自身のInstagramでレシピ公開したり、製作動画をライブしたりして下さっていますね。

物語舎さんもスコーンの製作ライブを公開されていましたが、とっても丁寧で分かりやすくて。
スコーンがどうしてこの形で仕上がっているのかが良く分かりました。
とにかく焼く前はまん丸ツヤツヤの生地なんですよー!

美味しかったです♡




【お取り寄せ】Home coffee roaster
こちらは2月にお取り寄せしたスコーン、三重県のホームコーヒーロースターさん。

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いつもInstagramで、こだわりや強い想いを持ったお店だなぁと思って拝見していました。

行きたいなぁと思いながら、遠くてなかなか行けず。
お取り寄せ始められたので買ってみました。

ただし、月一のネット販売です。最初チャレンジした時はうっかり出遅れて、気付いた時には売り切れちゃってた。
この時はすかさずゲット出来ました。


スコーンの表情がそれぞれ違っていて、個性的なんですが、全ての生地に一貫してサクほろっ…とした食感が守り抜かれています。
生クリームとバターで作られているからかな。比較的柔らかく、ほんのり濃厚で、しっとりめ。

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プレーン/クランベリーホワイトチョコ/チョコレート/シナモンロール/カフェオレアーモンドビターチョコ抹茶ホワイトチョコ/鳴門金時/レモン

手書きイラストのスコーン説明書が可愛くて、分かりやすい!

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気になっていたレモン、コーヒーアイシングのカフェオレスコーンが気に入りました♡




【お取り寄せ】KANNON COFFEE
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言わずとしれた名古屋の人気ロースター&ベイクショップ、KANNON COFFEEのスコーンです。

手書きのスコーンの食べ方説明書きがイイですね~愛嬌ある♡

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イートインでスコーンサンドを食べたことはありましたが、改めてこうして対峙するとなかなかの迫力あるスコーンたち!

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四角くボリュームあるスコーンは、外側ざくっ、中はしっとりきめ細やかな生地。
小麦の香りも高くて美味しいです。
フレーバーのバリエーション豊富!

プレーン/塩ココア/チーズ/苺クランベリー/くるみ/チャイチョコ/紅茶クランベリー/抹茶チョコ

どれも美味しいですね!
塩とココアの組み合わせなんてオツ過ぎます。
苺クランベリーはうちの自家製苺ジャムとの相性が良くて最高でした。

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ご馳走様でした♡
皆さんのおうち時間も充実しますように!

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ラボラトリオ・松本の澄んだ空気を感じる特別な空間 

 

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【松本】ラボラトリオ
※2019年10月に訪問しました。

長野県レポートが続きます。
松本市、ラボラトリオ

こちらも憧れ続けたカフェ。どこで知ったかさえ忘れてしまったくらい。
でもずっと心にあったのです。

仕事の時間をやりくり(なかば脱走)して、レンタサイクルをぶっぱなして、
やっと来れた…

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菱形に突き出た箇所がいくつかある外壁はとてもロマンチックな雰囲気。

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このビルの二階が雑貨店兼カフェ、ラボラトリオ
雑貨は地元松本の作家さんにこだわり過ぎず、良いものが全国からセレクトされています。

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カフェ空間は、どこかヨーロッパの片田舎にある小さな教会のような素朴さで。

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外側から見て突き出ていたた部分は、光が降り注ぐ可憐な出窓になっていて、
どなただか聖人像が佇んでいるのです。

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元々は実験室だったというから驚き。
だから「ラボラトリオ」なんですね…!

スープが付いたランチセットが人気みたいですが、私が会いたかったのはこれ。

●スコーン
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スコーンはコロリと小ぶりながら、噛めばじんわりと小麦の旨さが感じられる素朴な美味しさ。
バター使ってなかったりするのかな?
そんな感じの食感です。油脂よりも小麦が立つような。

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器もどれもセンスが良い。
陶器かと思いきや木の器。

松本の澄んだ空気だからこそ存在し得る様な美しい空間でした。

ご馳走様でした。
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おうちでパンダBOX テイクアウト♪ドルチェパンダ 

 

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【紫野】ドルチェパンダ(dolce panda)
※普段のイートインは会員制、事前予約制になっています。
関連記事はこちら
ドルチェパンダ(dolce panda)要予約の小さいカフェはほっこり癒しの場

過去振り返りの途中ですが、
コロナ禍の中でも生活に潤いを。
という事で、ドルチェパンダさんでテイクアウトしました。

販売前日に電話で予約。

いつもお店のイートイン電話は激戦!でもこの日は公共交通機関を使わずに来店出来る人限定の販売だったからか、無事予約出来ました!

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お店の入り口にちゃんと消毒薬もご用意されていて、先客がいる場合は外で待つ、双方マスク着用、等の対策も取られていたので安心して伺えました。

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●おうちでパンダBOX 2200円
この二日間は桜をテーマにしたスイーツの詰め合わせ。
もう自分の素人おやつに飽き飽きしていた(笑)ので、久しぶりのプロの味を堪能しました!

ちゃんと「ほうじ茶」のお茶葉まで付いています。
除菌おしぼり、フォークまで。心配りがすごい・・・♡

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内容はこんな感じ!

●桜餅のタルト
ざっくり生地のタルトはなんと桜餅がモチーフ。
●桜のチーズケーキ

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桜の香りとほんのり塩気をクリーミーなチーズに移したチーズケーキ。これすごい!お気に入り。桜葉を生クリームに漬け込んで香りを移してあるそうです。

●桜のシフォンケーキ
桜葉と花から抽出したエキスで焼き上げた、ふわふわシフォンケーキ。
しっとりしていて、口当たりがとても良い♡

●草餅スコーン
草餅をイメージしたスコーンは焼き立て!
あんこと桜風味のクリームも付いています。


●桜フィナンシェ
●桜のクッキー
●桜のメレンゲ

こうした焼き菓子たちも丁寧に仕上げてあって、じっくりゆっくり噛み締めて頂きました。

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ドルチェパンダさんはお店の公式Instagramで、ときどき製造工程を公開されていて、楽しみに観ています♪
様々なテクニックを惜しまず公開されることにも感心するのですが、何より手際が良い!
流れるようなスピードで、丁寧に。
ほんとプロってすごい~。

どれも美味しかった〜!
最近はコロナの影響で、テイクアウトをなさるお店が本当に増えましたね。
ありがたいことです。

ご馳走様でした。



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ローザンベリー多和田・満喫!滋賀県米原で英国体験 

 

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【米原】ローザンベリー多和田
※2019年7月14日訪問です。現在臨時休業中(2020年4月現在)

2019年7月に仕事仲間たちと大人遠足に行って来ました~。
目指すは滋賀県米原の「ローザンベリー多和田」というイングリッシュガーデン。

駅としては「醒ヶ井」に近いようですが、JR「米原」駅からシャトルバスが運行しています。
※くわしくは公式HPをご覧ください。
私たちは友達の車で!駐車場も広大で、一大テーマパークの様。ワクワク♪

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入口付近は無料エリア。
・ガーデンショップ
・ワインショップ
・オリジナル商品ショップ「はぜの木」

などがあります。

先に、お昼ご飯を食べる予定の「大地のレストラン」で整理券をゲット☆
繁忙期は混むらしいので、こうしておくと安心です。

こちらのロマンティックな建物は
・「カフェ EASY TIME」

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私が訪問した時はアフタヌーンティーセットの提供もあったみたいなんですが、2020年3月のメニューリニューアルから無くなってしまったみたい。残念ですが、スコーンはあるからまた行ってみたいな♪

さて、券売機で入園チケットを買って、いざ有料エリアへ!
広ーい!
とにかく広いし、めっちゃ素敵。手入れが行き届いています…!

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英国式庭園の雰囲気と、良い感じの手つかず感が素敵です。

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散策していると、
『ただいまから「大地のレストラン」オープンで~す♪』と館内放送が流れました。親切です!

<大地のレストラン>
バイキング方式のレストランです。
お野菜をふんだんに使用した、からだ思いのメニューが並び、お味付も良い!

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もちろんデザートコーナーも充実♪

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お腹いっぱいになった後は再び散策♪
われわれが見ていたのは、ローザンベリー多和田のまだほんの序章でしかなかった…!

<ローザン鉄道 ミルキーウェイ>※片道 大人500円/小人300円
バーベキューエリアを抜けたところにある駅から列車に乗って!

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途中のんびりと草をはむヒツジたちを眺めて。

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辿り着いたのは、フェアリーガーデン!

<妖精と暮らす村 フェアリーガーデン>
小高い丘に無数に妖精さんサイズの小さな家がたくさん見つかります。
そっと覗いてみてごらん・・・

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一つ一つのディテールが物凄く丁寧で凝ってます!

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<ひつじのショーン ファームガーデン>
さらに!2019年春にオープンし話題の、「ひつじのショーンエリア」
大人気クレイアニメ「ひつじのショーン」の世界が再現されています。

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「牧場主の家」ももちろん入ることが出来ます。
一緒に写真を撮ることも。

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その周辺は大きな池もあって本当にイギリスみたいです!(イギリス行ったことないけど)

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この辺りでちょっと休憩、丘の上のカフェへ。

<ヒルサイドカフェ Tearoom>
ドリンク、スコーンや、フィッシュ&チップスなどのお食事の揃う気軽なカフェ。
広い店内は大賑わいでした。ソフトクリームを食べながら眺めの良いテラス席でくつろぐのも良し♪

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私はスコーンをテイクアウトしました。
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行きは汽車に乗りましたが、戻りはのんびり芝生をお散歩しながら帰りました。


<野菜畑>
途中、バーベキューエリアの向かいにある野菜畑で収穫体験!

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農薬を使わず育てられた野菜は、バーベキューで使うことも出来ますし、持ち帰ることも出来ます。
申込みは<体験工房>にて。
ハサミとビニール袋、長靴を貸してもらえます。

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結構泥んこになるので、おしゃれ着じゃない方がいいですね!
その他、体験工房ではパンピザを焼いたり、クラフト体験もできる様でした。
大きなビニールハウス内ではぶどうの栽培もおこなわれていて、8・9月は摘み取り体験も出来るそうです!

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もうね・・・めちゃくちゃ楽しかった。
私たちをどこまで楽しませるんだ、ローザンベリー多和田。

お土産も購入しました!
まずは「ヒルサイドカフェ Tearoom」で購入したスコーン二種。
●英国紅茶のスコーン 300円
●ブラックカカオのスコーン 300円


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大きな三角型スコーンではザクっとした歯ごたえで、結構ずっしりとしています。
予想以上にレべルが高かくて美味しかった!

そして、ローザンベリー多和田オリジナルブルーベリージャム
加えてあるのは甜菜糖のみという、とても純粋なジャム。オススメです!

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長々と書きましたが、まだまだ紹介出来てないところいっぱいのスゴイところでした。
コロナ禍が終息したら是非またお出掛けしたい場所です♪

ローザンベリー多和田公式HP↓
https://www.rb-tawada.com/




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