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『雨ときどきパンケーキ』

雨女まいたんがゆく、ときどきパンケーキ、のちにかき氷。まれにスコーン。

高級芋菓子しみず・こだわり!大阪福島の焼き芋スイーツ専門店で芋づくし! 

 

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【福島】高級芋菓子しみず

秋冬になると、何故か食べたくなるのが
タイムリーにもお芋をメインにしたスイーツのお店、高級芋菓子しみずさんへのお誘い♡
ツーステップで駆け付けました。

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大阪・JR福島駅から5分ほど。緑茂る壁のお店です。
入り口すぐのテイクアウトコーナーに並ぶ焼き芋の種類にまずビックリ。
ザッと見たところ7、8種類はあるかな。聞いたこともない品種もあります。

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サツマイモの本場・鹿児島で採れたお芋を最低90日間寝かして、ある一定の糖度にまで到達したものしか使用しないという徹底ぶり。
しかもコンベクションオーブンという最新式オーブンを使用し、芯温75度でスチームと共に蒸し焼き状態にするから皮まで柔らかな焼き芋に仕上がるんですって。
お店ではそうして焼かれた焼き芋を使った様々なスイーツが頂けます。

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中は広々とした店内で、ゆったりとしたテーブル配置で、カウンター席もあります。
とてもおしゃれな店内ですよ。
ブルーのタータンチェック柄のソファ席へ。

まずは、お店の看板メニューでもある
●贅沢『芋』パフェ 1000円
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ここまでお芋に特化したパフェ見たことない!しかもこのボリューム、この見た目!
パリパリのおさつチップがウサギの耳の様にピーン!

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意味無く背面(笑)。

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これにクリームを付けて頂くって何気に贅沢。

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紫芋に大学芋、ゴマの香りが香ばしいお芋のキューブ、紅はるかに安納芋の二種類のお芋ペーストに、黒豆の入った和風グラノーラ!
中にはバニラ風味の上質な舌触りのアイスに、さっぱりとしたミルクアイスが仕込まれており、いろんなお芋をいろんな形で、さらにクリームとの相性を心ゆくまで楽しめる様になっています。
こんなに要素が多くて最後まで飽きさせないパフェが1000円?!お得です!

これは幸せだわ・・+゚。*(*´∀`*)*。゚+・


●焼き芋和スイートポテト全種食べ比べセット (ドリンク付き) 1400円
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数ある品種の中から、食べ比べて楽しい厳選された四種を一度に楽しめるスイートポテトのセット。
右から、紅はるか・さつま金時・桜島むらさき・安納紅芋
カップケーキの様な形で、素敵なケースにも入れる事が出来るので、お土産にもうってつけです。

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たしかにこうして食べ比べると、甘さやお芋感が全然違う!
私は紅はるかが甘さといい芋感といいバランスが良いと感じました。

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●安納芋のサンドウィッチ&お芋のポタージュスープ 800円
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最近巷でちょこちょこ見かけるお芋のサンド、食べてみたかったからここで出会えて嬉しい〜!

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分厚みがすごいー!お芋丸々サンドされています。

ん!クリームチーズクリーム(ややこし)だ!
なのでコッテリしすぎず、お芋のほっくり感を損ねる事なく。
小さなカップにはお芋のポタージュ。
優しい甘さでほっこり。焼き芋から作ってあるので甘さが凝縮されています。
今回は二人で半分こしましたが、一人で頂くならランチ代わりになりそうなボリュームですよ。


●焼き芋パンケーキ 1000円
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パンケーキ生地が見えないくらい焼き芋ペーストが全体を覆っています。紫芋のシロップを掛けて。

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中には二枚のパンケーキが。中にも焼き芋ペーストがサンドされていますよ。
ちょっとパンケーキは生地がギシギシしていたかなぁ。これはもっと美味しくなるはず!

ふぅ…お芋でお腹はどっしり満たされ、お芋食べたい欲も満たされまくりました♡
秋冬が芋シーズンと思われがちですが、実は夏場のさつまいもは追熟されてとても美味しいんですって。
これは夏場も楽しみだ♪

ご馳走様でした。

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千馬Miyabi ・城陽に出来た厳選果物のフルーツサンド専門店 

 

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【城陽】千馬Miyabi (センバミヤビ)

オープン直後から話題の、京都・城陽に出来たフルーツサンド専門店。
場所はJR城陽から徒歩7.8分というところ。googleマップに従って行くとうっかり裏道に案内されますが、実際は交通量の多い大通りに面しています。
お店は中華料理屋さん(?)と軒を同じにしていますから、一見フルーツサンドのお店だとは気付きにくいかも。

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入って直ぐにあるショーケースカウンター。

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ショーケースに並んでいるフルーツサンドはテイクアウト専用だそうで、イートインのフルーツサンドはミックス的なものになります。
ただ、表のテラス席でならテイクアウト用も食べても良いそうです。

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奥は客席です。独特の壁紙にドギツいトリックアート!かなりトリッキー(笑)。

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ぶどう系フルーツサンドを狙ってきたのですが、ショーケースはすっかり晩秋色…
その日その日の仕入れに左右されるから仕方ないものの、自分の持ってなさに落ち込み…(;д;)
完全に肩を落とした私を見かねたスタッフさんの優しさが沁みました。

でもパフェならありました!シャインマスカットかピオーネかで悩んで、こうなったら秋色のピオーネに。
せっかくなので、柿のフルーツサンドも一緒に頂きます。

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●ピオーネパフェ 1400円
●尾藤さんの柿のサンド 380円
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二つならぶとすっかり秋ですね…
パフェはなかなかのボリュームのあるパフェですよ!

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食べやすい様に半割にされたピオーネが山の様に折り重なっています。

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中にはどっさりミルクアイスに、剥きぶどうのジュレ…というシンプル構成ですが、さすがピオーネが大粒でジューシーなんで、充分!
フルーツを楽しませるぞ!というスタンスのパフェで満足感があります。

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フルーツサンドはみっちりクリームに大きめカットの柿が挟んであります。
ここまでたっぷりクリームを挟んで綺麗にカット出来るのすごいなぁ〜と感心しちゃいますよね。

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頬張るとムニッと四方からクリームが溢れて、おっとっと!でもこれが美味いんだ♡
結構こってりめのクリームに、程よく熟した柿が甘やかな香りを伴って。
普段はシャクッ!とした歯応えのある柿が好きですが、フルーツサンドにするならこれくらいの熟れ具合がちょうど良いですね。

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テイクアウト用のフルーツサンドは人気で、日により早めに売り切れるそうです。
季節によりフルーツも変動しますから、お目当てのフルーツがある方は旬を逃さないように!

ぶどうのフルーツサンドはまた来年だな〜。
ご馳走様でした。
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ロマンティック!ランプに入ったパフェが頂ける山頂のカフェ・パフェ専門店Lamp  

 

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【高島】パフェ専門店Lamp (ランプ)

滋賀県高島市にある函館山(北海道じゃないよ!)のスキー場が、シーズンオフの時期は夏はゆり園になったり秋はコキアパークになったりして季節問わず観光客を楽しませてくれます。
コキアの紅葉が美しいらしくて、10月の初旬に見に行ってみました。

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麓から、びわ湖の見える丘やパフェ専門店ランプのある中腹へは専用のゴンドラで。
さらに山頂へリフトで上がることも出来ます。

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ちょうどコキアが赤く色づき始めていました!
なんかコロコロでフサフサで生き物みたいでかわいいです♡青空に映えます。

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びわ湖の見える丘というテラスがオープンしたと同時に、パフェ専門店ランプもオープンし、話題に。
こちらは2018年6月30日~8月26日、9月15日~10月14日で営業終了
また2018年12月14日〜2019年3月24日の間に再開決定しているようです。
スキー場整備期間は閉山されるのですね。

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山小屋のような平屋建ての横長の建物です。 一歩中に入ると…うわぁロマンチック〜!

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薄闇の店内にはキラキラとイルミネーションが木の葉の様に垂れ下がり、おとぎの国の夜の森のよう。

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床には光る玉がたゆたい、壁にはアルコールランプがゆらゆらと、合わせ鏡でずっと続いているみたい。

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そんな空間で頂けるのは、なんとランプに入ったパフェ!

秋限定のぶどうパフェを注文してみました。
●ぶどうパフェ 1620円
お値段は・・・ちょっと山小屋価格かな!
下からLEDで照らされたグラスの中にキラキラと輝くパフェ。パフェをぶらぶらとぶら下げる感覚はなんとも不思議です。

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お店の方からランプからグラスを外す方法もちゃんとレクチャーされますから安心ですよ。ちょっとコツが要るかな。

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食べやすいように半割されたシャインマスカットとピオーネがゴロゴロ入ったパフェです。
中にはふわふわスポンジ生地にいちごのムース。
ぶどうパフェにいちごのムースはどうだろう…と思ったのですが、これが意外に相性が良くて、ムース自体もふわふわで美味しく頂きました。

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冬からの営業では冬ならではのパフェが並ぶようですよ。
滋賀県高島市の新名所になりそうですね。

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ご馳走様でした。

びわ湖函館山スキー場公式HP : http://www.hakodateyama.com/

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ドリップ エックスカフェ ホテルヴィスキオ大阪店・山の名を持つパフェ「葡萄タラナキ」 

 

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【大阪】ドリップ エックスカフェ ホテルヴィスキオ大阪店 (Drip-X-Cafe)

ドリップエックスカフェは大阪に三店舗ありますが、こちらは大阪梅田にあるホテルヴィスキオ大阪に併設しています。
ホテル併設とはいえ、カジュアルな雰囲気の半セルフカフェで、コーヒーも紙コップ提供なのでかなり気軽に使える感じ。

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メニューにはコーヒーに合うマフィンやスコーン、クッキーもあります。気になるパンケーキメニューもあるので、これは改めて再訪せねば。
コーヒーはペーパードリップ提供なのかな?ドリップペーパーが並んでいました。

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お店のInstagramで期間限定でぶどうのパフェが登場したというので、それを目当てに訪問!
でもメニュー表のどこにも見当たらない…
ぶどうメニューって、何故かメニュー表に載っていない(苦笑)。

「お店のInstagramに10日から提供って書いてあるんですけど」とスタッフさんに聞いても、分からない様でざわざわ…。
「メニューに載ってないから、ないかも…」なんて言われるも、奥にいるスタッフさんから(若干あいまいな雰囲気で)「お時間かかりますけど…」と言われ、結果提供してもらえる事に。

うーん(^_^;)、広報と現場の連携が取れてないみたいですね。これは徹底して頂きたいです…。
ともかくも、無事オーダーを通してもらえました。

カウンターで会計をして、呼び出しベルをもらい、自分で取りに行くスタイル。

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●ぶどうパフェ(正式名、レシートで確認「葡萄タラナキ」)1300円
皮ごと食べられる黒ぶどうを使用している(ナガノパープルかな?)ため、見た目はすごくシック。
ぶどうの甘みがとても濃くて、これだけで美味しい♡
半分に切られたぶどう盛り盛りの隙間から覗く紫色のぶどうアイスは、いかにもぶどう!という濃いお味。

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その下からスポンジ生地が。これが、マフィン?ブリオッシュ?みたいな結構大きめのスポンジ生地がまるごと一個分入っていて驚きでした。甘食みたいな食感と言えばわかるかな?(^^;)
更にグラノーラ、ブルーベリーソース、バニラアイスという構成。

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途中若干の雑味のあり、ぶどうの美味しさに救われた感じのあるパフェでした。

ご馳走様でした。

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クリケット・京都老舗フルーツパーラー 流石の実力パフェ! 

 

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【衣笠】クリケット
関連記事はこちら
クリケット・老舗フルーツパーラーが新装☆さすがのフルーツサンド

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グレープフルーツのゼリーフルーツサンドが有名な京都の老舗フルーツパーラー・クリケットさん、パフェも最近話題なんです♪

提供期間が短い為去年は食べ逃し、2018年リベンジとなったのが「ぶどうのパフェ」!

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しかしメニューを見るも、どこにもない…
(フルーツパフェがそれなのかな?と思いましたがお値段が違いましたからやはり別物)
お店の方に「ぶどうのパフェってありますか?」とお伺いしたところ、
「ありますよ!」
良かったぁ~((∩^Д^∩))

他のカフェでも、しばしばぶどうメニューがメニューに載ってないのはなぜなのか(笑)。

●季節限定パフェ ぶどうパフェ 1400円
シャインマスカット、 ナガノパープルを主体にしたシンプルなパフェ。

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クリームシャンティが美味しっ!
ヨーグルトクリームがとてもさっぱりとしていて、僅かな酸味がぶどうにぴったりです。

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シャインマスカット、実が大き〜い。酸味も穏やかでまるで瀬戸ジャイアンツかな?と思うくらい皮も薄いです。
ナガノパープルだって皮ごと食べられるくらい。むしろ皮ごといった方が赤ぶどうならではのボディ感がプラスされて味に奥行きが出て私は好きですよ。

ぶどうシャーベットがグラニテっぽくてシャクシャクの食感。深い秋色の大人っぽい色味。
変にぶどうっぽ過ぎず(まるでウェル◯!みたいな濃過ぎるのは好みではなく)、実にさっぱりとして美味しい〜。

中にもたっぷりとシャインマスカットとナガノパープルが仕込まれていて、最後までぶどうたっぷりのパフェ。
パフやコーンフレークなど無用だ〜!というフルーツそのものを味わう素材勝負感が好感触でした。

ご馳走様でした♡
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