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『雨ときどきパンケーキ』

雨女まいたんがゆく、ときどきパンケーキ、のちにかき氷。まれにスコーン。

ライトカフェ 2014年の桜は…五分咲き! 

 


ライトカフェ
2013年の4月に名古屋パンケーキ巡りをした時に初訪問したお店。

名鉄駅からすぐのスパイラルビルの中とあってアクセスもかなり良く、すぐに話題のお店となりましたね。

こちらはふわふわのパンケーキが有名。
初訪問時も、
⚫︎プレーンパンケーキ
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⚫︎リコッタチーズパンケーキ
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⚫︎ベリーベリーパンケーキ
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⚫︎マカダミアナッツパンケーキ
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を頂きました。
ふっかふかで、ふわしゅわな生地。

ラテアートも可愛くて、
あの生地をもう一度!と思い、
2014年3月に再訪しました。

今回は季節限定の
⚫︎桜と抹茶のパンケーキ
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と、ラテアートは「白鳥」をリクエスト!

日曜日だったので、席に着くまで30分ほど待ち、
席に着いてからも20分ほど待ちました。
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先にソーセージのプレートを頂きながら、なのでそんなに待った感覚はありませんでしたが。
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出てきたラテアート……白鳥のはずが、あひるですねぇ(笑)
思ってたんとちゃう!ってヤツですが、まぁご愛嬌(笑)。
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さて、桜と抹茶のパンケーキ
抹茶パウダーが降りかかって、桜あんが乗ってます。春らしいビジュアル♫

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しかし、ふわしゅわ感がイマイチ…(・・;)
去年頂いたのと印象がかなり違いますねぇ。
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お友達曰く、忙しい日曜日なんかはパンケーキの膨らみがイマイチだとか。
前回が美味しかっただけに残念でした!

またふわしゅわの時に来ます(笑)。

ご馳走様でした。




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カフェ・ド・エソラ 池袋でお手軽にパンケーキ 

 


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2014年3月春のパンケーキ巡りin東京番外編

仕事の休み時間に、いとまを惜しんでパンケーキを食べました。
池袋エソラというファッションビルの4階。
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夕食どきでしたが、こちらはデザート重視のお店だから?すんなり入れました。

とりあえず急いでいたので、すぐ出て来そうな
⚫︎プレーンパンケーキ 530円 を注文!

ビルのフロアの小さなスペースなので、テーブル間がちょっと狭いのが難点ですね。

パンケーキが10分程で出てきました。
13〜4cmくらいの直径で、厚みは5mmくらいの薄めのタイプが二枚です。

早速、切り応えはふんわりふんわり。
香りも良いです。
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食べたら、意外に美味♡←失礼!
あんまり期待してなかった分、振り幅大きいです(笑)
ちゃんと小麦の風味がして、バターのコクがあります。
シロップもバターも美味しいです。
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ペロリと頂いちゃいました(^_^)

滞在時間、20分くらいでダッシュで帰りました…


ご馳走様でした。



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ピノキオでホットケーキ・ゼペットおじさんありがとう。 

 


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2014年春のパンケーキ巡りin東京3日目ひとり朝活

念願のピノキオです(^-^)/!!
ここを訪れずして何を語ろうか?!

と言うわけで春なお浅い3月の朝です。
池袋から東急に乗り換えて、大山駅で降ります。

ここが東京?と目をゴシゴシしたくなるくらいの、のんびりした街です。

駅から徒歩8分くらい。あんまり住宅が続くので、不安になり始めた頃…
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お店がありました。
しかしますます不安に(笑)
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一見、伝説の厚焼きホットケーキがある様なお店には見えないし!
フッツーの喫茶店だし!!

しかし、勇気を持って入店。
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(o_o)もう、ホントびっくりするくらい喫茶店。

入り口すぐのカウンター内では、角刈り板前のようなシッブイおじさんが調理中。
一部のテーブルはなんとゲーム台ですよ!!
まだあるんやこんな店!(((o(*゚▽゚*)o)))
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早朝とあって、先客は若いご夫妻のみ。
朝のゆったりした雰囲気。

ブレンドコーヒーとホットケーキ下さい!」

おじさんは、はいよ、ってな感じでカウンター内に引っ込みます。
私の席からはちょうどカウンターの中のおじさんの手元がよく見えます。
おじさんは粉を袋から出し、卵を割り、力いっぱいこね始めました。かなり粘度のある生地!

おじさんが小さな鉄板に火をつけて、生地を置こうとされた時、
辛抱たまらず、お声がけさせて頂きました。

「マスター!写真に撮らせてもろてもよろしいでしょうか?!」
抑えきれない関西弁(笑)

「いいよ。なに?どっから来たの?」

をきっかけに、おじさんはずーっと話を聞かせて下さいました。
実はお話好きな気さくな方!(o^^o)♫

朝のこの時間に来たのは正解だという事、
マスコミ取材は一切断っている事(繁盛しすぎて身が持たない)
製粉会社がパッケージに使わせてほしいとやって来るが、断っている事
外国人観光客が観光バスでやって来た事、
ホットケーキを始めたきっかけ、など

どのお話もおじさんの人生のこだわりというか、哲学を聞くようでした。

おじさんが焼くからこうなるのであって、他じゃできないネェ

かっこいいです!!

さて、ホットケーキですが、固ーい生地をボールを作るように鉄板に置き、さらに生地を乗せて
高さを出されている様子。固いからダレないんですね。

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表裏焼けたら、最後の仕上げ、まとめてサイドをゴーロゴロと転がすように焼きます。

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お皿に盛りつけて、
あらかじめシロップを十字に掛けて、お待ち!!

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直径は8cmくらいと小ぶりながら、高さが一段4cmは余裕である!?二段で8cm?!
ポッコリして美味しそ〜!o(^▽^)o

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コーヒーもネルドリップで、コクがある濃いめのコーヒー。
美味しいです。朝のコーヒー、幸せ!
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さて、切ります。
うわー!厚みに圧倒される!
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中はみっちり詰まっていながら固過ぎず、フワフワ過ぎず。
お味はオーソドックスなホットケーキのイメージを裏切らないお味(^_^)
シロップを付けて食べるとやはり美味♡

先客の若いご夫妻は引っ越すのでなかなか来られなくなるから、とおっしゃってました。
老若男女から愛されてるんですね。

帰りはわざわざ店の外まで出て、駅までの近道を教えてくれたおじさん。

いつまでもお元気で、日本の喫茶店文化を守って下さいね。

ご馳走様でした!!
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ブルックリンパンケーキハウスのホールウィートパンケーキ! 

 


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2014年春のパンケーキ巡りin東京二日目6店舗目

こちらは、今回私がどーしても!伺いたかったお店。
注文するものも決めてます!

それは
⚫︎ホールウィートパンケーキ with自家製ソーセージ(日替わり)

パンケーキ仲間の月ウサギさんから、ブルックリンに行くなら是非、
ホールウィートだよ!と聞いていたからです。

ホールウィート(全粒粉)大好きのSOYちゃんもTシャツに「BROOKLYN」の文字!
気合入ってるぅ!!

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場所は原宿キャットストリートからさらに細い路地を入ったところ。
いざいざ!!

意外に小さな店内。ブルーのチェックのソファがいかにもダイナーっぽい。
店内は香ばしいグリルの匂い♡o(`ω´ )oギブミー塩気ー!!
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パンケーキを+100円でホールウィートに変えてもらいました。
そして、流石に6店舗目なので、お腹に優しく、デフォの3枚から2枚に減らしてもらいました。
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そして、日替わり自家製ソーセージですが、お店の方も何が出てくるか分からない様で、中身は運次第みたいです。
しかし、お友達が以前食べていた「アップルシナモン」がどうしても食べてみたかった私たち、
ワガママを言って探して頂きました!m(__)m


すぐ横のカウンターキッチンの中でお姉さんが粉を混ぜているのが見えます♡♡全粒粉♡

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先にSOYちゃんが頼んだドリンクが。
可愛い瓶に入っています(^_^)

そして、来ました!!
全粒粉香ばしい香りと、グリルされたソーセージの迫力!
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ソーセージを切ると中から肉汁じゅんわ〜(o^^o)♡
これはけしからーん!!
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いざ全粒粉!
うあ!もっちり&しっとり!!
全粒粉ってパサつくイメージがありましたが、こんなにしっとり焼けるものなの?!
素朴な香ばしさがしっかり味わえます。

それにジューシーなアップルシナモンのソーセージと合わせて、メイプルシロップを掛けると、


無敵。

美味しかったです!

帰りがけ、カウンターに焼きたてのワッフルが!美味しそう〜肉厚!!食べてみたい〜。
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また来なければなりませんね♬

ご馳走様でした!
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コータさんの華麗な指さばきにウットリ♡アトリエコータ 

 


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2014年春のパンケーキ巡りin東京二日目の5店舗目

こちらは、先週お友達のSOYちゃんが訪問して大興奮のレポートが来たお店!
そのSOYちゃんに是非!と連れて来てもらいました。

神楽坂。名前の通り坂の街。
道すがらSOYちゃんは謎の外国人にナンパなどされながらも、無事到着。

こちらは、なんと「カウンターデセール」「ライブキッチン」など呼び名は様々ですが、

つまり、目の前で調理して出してくださるお店!

これが出来るのって、よっぽどの腕と自信がないと出来るもんじゃないですよね?!
しかも訪問したお友達はこぞってトリコ。なんと翌日に再訪した重症者まで(笑)。
これは期待!

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お店は小さな店頭販売スペース以外は、カウンターとキッチン。以上!
しかもカウンターとキッチンがほぼツライチ。
間に仕切りも隔たりもありません。
丸見え。ハイ、丸見えなのであります(o_o)
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このシュッとした方がコータさんか!
シェフコートにギャルソンエプロン……カッコええやないかい(ムンハー)!

さてメニューですが、
あらかじめあるゼセールを頼めるのはもちろん、
素材さえあれば、アレンジ可、お好み次第、なの♬

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それを聞いていた私は
⚫︎スフレパンケーキ
をベースに、
⚫︎りんごのキャラメルパンプティング ローズマリー風味 コリアンダーとクミンのアイス
を加えてアレンジして頂くことに!

コータさん、しばし悩んでから、

「コリアンダーとクミンはパンケーキに混ぜ込んで、
パンプティングは別添えにしましょう」
と。

すごい即興力。

SOYちゃんは先週食べて衝撃だった、
⚫︎スフレパンケーキ りんごとゴルゴンゾーラのソースに。

実はこれも、本来フレンチトースト用のソースをアレンジしてくださってます。
しかも、りんご多め!なんてワガママまで!

コータさん、ワガママ放題の私たちを軽くいなしながら、
流れる様な手つきで軽やかに生地作り。
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スフレパンケーキはかなりメレンゲをしっかり立てて生地に混ぜ込み、
さっくり混ぜて焼き上げておられます。
同時並行でパンプティングの準備。
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何か呪文を掛けた粉を出す様な手つきで、おもむろに、コリアンダーとクミンがココットへ詰められます。
水に挿してあるローズマリーを一枝。
りんごを詰めて、アパレイユを流し込み、オーブンへ。

目が離せません。鮮やかすぎて…!
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そうこうしてる間に、パンケーキが焼きあがりました。

すんごいぷっくり!!
コータさんが最後の仕上げにクリームとキャラメルソースを掛けて…
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私の目の前に!

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見る見るしぼんでゆくスフレ!!
いろんなハーブの良い香り♡急げ!(∩˃o˂∩)
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ナイフからもパンケーキのふかしゅわ具合が伝わり、クリームがとろぉ♡

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うあああ!!!美味しい!!(>'A`)>!!

私思わず頭を抱えてしまいました。脳が処理しきれない(笑)

コリアンダーとクミンの風味がふわっと生地の中に織り込まれていて、
それがキャラメルソースと合う!
ローズマリー風味のりんごと合わせて頂くと…

(>'A`)>

処理が追いつかん!!!

SOYちゃんのゴルゴンゾーラも来ました。
すごいチーズの良い香り!
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頂きましたが、ゴルゴンゾーラチーズってこんなにデザートに合うものなの?!
これはクセになるわー。りんごのシャクシャク感も良い☆
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二人して頭を抱えながら食べ切りました。

コータさんは休む間も無く、常連さんのメニューをこなし、お店に出す焼き菓子を詰め、
しかしあくまで涼しいお顔。クール♡
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…モテはるでしょ?(笑)

とか聞きたかったですが、関西人の品位を保つべく抑えました(笑)。


お会計でまたびっくり。
ほぼ二種類のデセールを食べた様なものなのに、
なんと1200円でした。
(>'A`)>

コータさん、まじかっけ…ですよ。

ちなみに、カウンターデセールはいつもなさっているわけではありません。
予約すると、受けてくださるので、絶対食べたい方は予約がマストです。


ご馳走様でした!!
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