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『雨ときどきパンケーキ』

雨女まいたんがゆく、ときどきパンケーキ、のちにかき氷。まれにスコーン。

氷食卓家 数量限定 丹波の栗とミルクと… 

 

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【三ノ宮】氷食卓家
関連記事はこちら
氷食卓家・居酒屋さんがかき氷専門店として通年営業♪

三ノ宮の氷食卓家に再訪です。

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今日は一階席が使えました!席数は少なく3テーブルですが、一階の方がお店の方も運びやすいし、こちらも写真が撮りやすい!(地下の照明の色辛すぎ…)

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再訪の目的は、栗のかき氷!
お店のInstagramで数量限定で発売します〜と投稿があり、ちょうど神戸に行ったので、こりゃ行くしかないだろうと。
(※三日間くらいの数量限定商品でした。

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それはそうと、栗のかき氷提供するお店増えましたね…数年前は探しても関西ではほとんど無かったのにネ…なんて感慨深く待っていると、出てきたかき氷に感激☆

● 丹波の栗とミルクと…(←商品名) 1000円
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ほわほわ〜!栗のエスプーマ!
てっぺんの栗でっか!

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見るからに「剥いた栗を潰して作りました!」というブツブツ感のあるエスプーマ。
ラムの香りが繊細な栗の香りを押しつぶすことなく、あくまでふんわりとサポート。

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栗の甘みを感じて欲しいから…とあえてベースはミルクになさったそうです。大正解。

中にもゴロゴロと渋皮煮が!
ひとつひとつ手作業で剥いて作業されたそうで、どうしても多くは用意出来なかったそう。
これだけの大きな栗を見繕うだけでも大変だし、しかも丹波産は日本有数の高級品種!
ありがたやありがたや…

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最後に取っておいた大きな栗をまるごとお口に頬張る幸せ…♡

ご馳走様でした。



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category: ●かき氷 再訪

thread: かき氷・アイス、ソフトクリーム - janre: グルメ

tag: かき氷  兵庫  神戸  三宮    三ノ宮 
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雪月風花 ・三宮で神戸牛コースが頂ける創作居酒屋さん 

 

【三ノ宮】雪月風花

阪急三ノ宮駅下車徒歩数分の山側にあるビルの6階、穴場な和食創作料理にお誘い頂きました。

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テーブルはそれぞれ暖簾で仕切られているので、なんとなくプライベートも確保。
女性四人で、コースにしてみました。

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<特選雪月コース 5800円>

お酒の種類がとても豊富みたいです!私は弱いので、梅酒を薄めにしてもらいました。

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●季節の八寸盛り
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クリームチーズ風味の卵豆腐、ペペロンチーノ風枝豆、ナスの揚げ浸し、自家製ピクルス、鴨肉?のペーストのレンコンのはさみ揚げ…などどれも凝っています。

●お野菜の真空調理~ジャガイモと卵のディップ~
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野菜ステックが登場。しなっとしているのは真空調理を施してあるから!
たしかにお野菜にエキスが浸みこんでいてそれだけども美味しいです。

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さらにジャガイモと卵のディップを付けて。このソースがすごく気に入りました。濃厚なビシソワーズみたいです。家でも再現したい!


●お造り三種盛り
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淡路島の胡椒鯛、徳島の板前しめ鯖、和歌山のマグロ。
どれも新鮮で、身がプリプリしています。
お醤油もこだわりがあるようで、ちょっと甘みがあるような、口当たりがまろやかなものをお使いです。


●燻製四種盛り
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こちらのお店は燻製もお得意だとか。燻製好きなんで嬉しいなぁ。
チーズ、 合鴨、 しめ鯖、 たくあんの燻製。
たくあんは、いわゆるいぶりがっこですね。パリポリと噛むほどに燻製の香りが上がってきて、ご飯欲しくなります♪


●季節野菜のポタージュ 栗とゴボウのポタージュ
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ふんわりエスプーマ仕立てにした栗のスープに、ゴボウ特有のざらっと感を残したポタージュがぴったり。
冷製なのにゴボウの香りが強くて、素材感を活かした仕上がりです。

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●特選神戸牛ステーキ
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イチボだそうです!
好みでワサビかマスタードをつけて。柔らかく、赤身の旨味と脂身の甘みのバランスがスゴイ!

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塩胡椒がしっかりしてあったので、個人的にマスタードの方が合う気がしました。
添えてあるお野菜も美味しいです。

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●鮮魚のフリット 柿のリキュールでマリネしたサーモン
甘みがすごい!火の通りが絶妙で、レア過ぎないのにお魚のフレッシュさが残っていて、それでいて臭みゼロ。
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●本日の土鍋ご飯 栗ご飯
ぱかっと土鍋オープン!すごい〜!まるごと栗がゴロゴロです!なんて贅沢♪

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一口分だけよそってもらい、あとは折詰にしてもらい持ち帰ることも出来ます。

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普通の栗ご飯とは違い、ちょっと赤い?何故なのか聞きそびれましたが、ふんわりと独自の出汁の香りがして、美味しかったです。
お家でも食べるのが楽しみ♪

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●デザート モンブランに変更
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紫芋のモンブランに変えてもらえました♪
中にざっくりカラメリゼしたナッツのサブレのようなものが土台になっていて、歯応えが良いです。
ねっとりとした紫芋のウネウネも美味しい〜o(^o^)o中はアイスかな?
時間がなくてモンブランは半分断念したのが本当に残念(T_T)

「ごゆっくりと二時間ほどにコースを予定しております」と書いてありましたが、実際は三時間掛かり、遠方の私は終電時間が迫ってしまい、最後の方はかなりアセアセ…お料理とお料理の間にちょっと時間を取りすぎかなぁ。
私的にはもうちょっとテンポアップして頂きたかったですが、ゆっくりお酒を飲みながらお喋りして楽しみたい方にはちょうど良いテンポなのかも。早い開催をお勧めします。

内容的には品数も多く、手も込んでいて、珍しい調理法、丁寧に調理されたお料理ばかりで大満足です!
アラカルトであれこれ頼んでもよし、コースでじっくり頂くもよし。

ご馳走様でした。



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category: ●ディナー

tag: ディナー  兵庫  神戸  三宮   
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ショコラリパブリック三宮店・一足早い秋色ティーパーティプレート(2018年8月末まで) 

 

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【三宮】ショコラリパブリック三宮店

三ノ宮、北野坂の途中にあるオシャレな外観が目を惹くカフェ。
最近フォトジェニックなデザートプレートが頂けるとあって大人気!

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2018年8月8日から末まではぶどう尽くしのプレートと言う事で居ても立っても居られず─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ!
お店は一階が販売、二階三階がカフェ。ベージュと白の壁にビビットカラーのファブリックが映えて、いかにも神戸なオシャレさ。
窓側は陽が差し明るく、奥はしっとりとムードある空間。ソファもゆったり。

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●ぶどう tea party 1500円
スイーツプレートにドリンクが付いたセットです。フルーツが時期ごとに変わるんですね。ぶどうに出会えてラッキー♡

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プチガトーが六種類。
プチタルトショートケーキジュレ特製葡萄ジャムとアーミッシュカントリーケーキチーズタルトブランマンジェ

それぞれに巨峰とデラウェアを使用してあります。小さいけれど、いろんな種類が頂けて嬉しいプレート。

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一番好きと思ったのはタルト!アーモンドプードルたっぷりのタルトにホイップ、巨峰。

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皮まで食べられる種無し巨峰は深いボルドー色で、一足早く秋の風情。
そういえば立秋。ほんの少し秋を感じる風が吹く日でした。秋がますます待ち遠しく感じるプレートでした。

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ご馳走様でした♪




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category: ●カフェ・スイーツ

tag: カフェ  兵庫  神戸  三宮  ぶ活  ぶどう 
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tea room mahisa(マヒシャ)・変わらぬ姿、神戸を代表するティールーム 

 

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【三ノ宮】 tea room mahisa(ティー ルーム マヒシャ)

三ノ宮がまだまだ遠い存在だった頃、一度訪れたことのあるこちらのマヒシャさんを久しぶりに尋ねてみました。

三ノ宮ハンズのすぐ斜め前のビルの地下。小さな看板を見つけます。
地下へ降りると隠れ家感たっぷりの店内は変わっていない様子。

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熱い日差しの外から入って来たら随分と薄暗い照明に感じますが、しばらくすると慣れてくるから不思議。
映画の様なモノクロームな世界が広がります。

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●クリームティーセット 1080円
セットドリンクはミルク向けの今月のティー、アッサムストロングに。

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「スコーンが新しくなりました」とありますね。
随分久しぶりに食べるから違いが分かるかな?

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まずは紅茶が運ばれてきます。小さなメモ「紅茶を美味しく飲むコツ」を手掛かりに、その通りにやってみたら確かに美味しく感じるような。
始めから差し湯ポットを持ってきてもらえるから、濃くなった二杯目もお好みでカップに差し湯しながら頂きます。

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スコーンは、ひとつを半分にスライスして焼かれています。
クロテッドクリーム、アプリコットジャム、ブルーベリージャム付き。
全粒粉の混ぜ込まれたプチプチ香ばしさのある生地が焼かれてさらにクリスピー感があります。
中の方はシルキーな舌触りになる不思議なスコーンです。

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時間をかけてリラックスしたい時間にオススメしたいお店です。

ご馳走様でした。



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category: ●スコーン、アフタヌーンティー

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トルナド・野菜巻き串のお店が期間限定かき氷店に! 

 

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【三ノ宮】 トルナド

阪急三宮から生田神社を目指して歩く道すがらに「かき氷」の看板を発見。
横道に入ると目に入るのは「野菜巻き串専門店トルナド」さん。

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このお店が夏季限定で かき氷屋さんに変身。
期間:2018年7月2日〜8日31日
営業時間:12〜16時まで


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夜は野菜巻き串のお店をやっておられるので、仕込みの事を考えると早めの閉店はやむおえないのでしょうね。ちょっと狭き門のかき氷屋さんに急いで行ってきました。

野菜巻き串専門店だからカウンターにはネタの並ぶショーケースがありますね。

どれにしようかなぁ〜とメニューに見入っていたら、目の前を運ばれてゆくかき氷。実に美味しそう…♡
同じの下さい!という事で、
それが、日替わりメニューのクッキー&クリーム

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チョコレートシロップしみしみの氷にどっさり生クリームと粗く砕いたオレオ!
ボリューミー&コッテリ氷好きには嬉しいかき氷です(((o(*゚▽゚*)o)))

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こんなにシロップをたっぷり含んでいるのに氷はしゃっきりしていて、クリームの重さにも負けず、かつ口の中ではサッと溶けます。
チョコレートシロップもざらっとなりがちなのですが、こちらのはそんな事はなく、甘すぎず。
真夏にチョコレートシロップたっぷり嬉しいな!

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クリームの分量も多めで、最後までかき氷とクリームの対比が変わる事なく頂けたのが良かったです。
粗めのオレオの食感も良かったな〜。

ラインナップを見たらだいたいのかき氷にホイップが付いている構成みたいです。
コッテリ好きさんにオススメのお店です。

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毎日変わる日替わりメニューはお店のInstagramから確認出来ます。

お店がかなり寒かった!かき氷を美味しく堪能するには、もう少し室温高め設定の方が良いんじゃないかな?
座る場所にも寄るかもしれませんが。

ご馳走様でした。



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