『雨ときどきパンケーキ』

雨女まいたんがゆく、ときどきパンケーキ、のちにかき氷。まれにスコーン。

おづKyoto・十二月の氷「琥珀」 

 

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【丸太町】おづKyoto -maison du sake-
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おづKyoto・四月の氷 「鶯」
おづKyoto・十二月の氷「琥珀」

いよいよ師走の京都です。
紅葉も盛りが過ぎて、大量の落ち葉を前に箒片手にボー然とする人もちらほら見かける御所近辺。

おづさんの十一月、十二月の氷「琥珀」が絶品だと聞き付けてやって来ました。
琥珀は去年からあったのですが、私は頂けていなかったのと、さらにパワーアップしたとの事で楽しみ♪
いつも気さくな笑顔のゆかりさんがお出迎え下さいました。

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●琥珀
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おぉぉ…十月の氷「祭」が銀杏の様な黄色だったのに対して、こちらはまた一段と紅葉が進んだ冬枯れの広葉樹に、クリスマスの飾り付けをした様な大人なクリスマスツリー。

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ミルクシロップをベースに、なんと酒粕にコーヒーを合わせたクリーム!
そこに日本酒に漬け込んだドライフルーツ、ナッツ、賽の目切りにしたおいも、さくさくメレンゲ。

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酒粕の香りの後に、ふわっとコーヒーが残る!
酒粕とコーヒーが無理なく同居している見事なクリーム。
さらにここに、日本酒(さらに新鮮さがある生酒という種類らしい)に漬け込んだドライフルーツ。
これにはシナモンなどの香辛料も一緒に漬け込まれているので、全体的な印象がシュトレンの様!

中には滑らかなおいものペーストにこしあんを合わせて更に甘みを持たせて。
一番下には酒粕のアイス。
これはおづさんの真打という感じで、スッキリとしながらクリームチーズの様な濃厚さもあり、流石の美味しさ。

こんなにいろんな要素が盛り込まれているのに、取っ散らかることなく、むしろそれぞれの素材が織り成す様に次々と役割ん果たしているのが、おづさんの凄いところです。

来月はいよいよお正月。
酒粕パワーが炸裂しそうで、楽しみ♪




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十月の氷「祭」 、アップできてなかったので写真だけでも載せておきます(^_^;)
かぼちゃペーストにピンクペッパー、トップの飴細工が華やかな素晴らしい氷でした!

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ご馳走様でした。



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おづKyoto・四月の氷 「鶯」 

 

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ゴールデンウィーク前、一日中雨の京都。
4月限定のかき氷「鶯」を求めておづさんへ駆け込みです。
どうやらギリギリだったよう。すぐ後から来た方には品切れです…と対応しておられたので。

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春らしい若草色のかき氷「鶯」はずんだです。

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ずんだと酒粕サワークリーム。うぐいすきな粉と五色のぶぶあられがさらに可愛らしく春らしく。

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さすが酒造!酒粕サワークリームの主張もきっちりとしながら、粗めに潰したずんだもしっかりと味わえます。
中にはグリオットチェリーのジュレ。ずんだとの色合いの差がキレ〜☆
キリッとした甘さのチェリーがずんだにこんなに合うなんて。
どこかしら華やかな日本酒も薫る様な。

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さらに奥から玄米茶のアイス。ただの玄米茶じゃないです。生姜の効いた大人な玄米茶!香ばしく香るアイスで最高に美味しいです。

追加のずんだクリームの中には小さな白玉まで入っていてぬかりなく。

やっぱりこちらのかき氷の味のマリアージュはすごい!センスを感じます。
かと言って押し付けがましくないのも、とてもカッコいいです。

ご馳走様でした!
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source. 何気ない日常に入り込む 

 

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【神宮丸太町】 source.

ずっと気になっていた川端丸太町のカフェにようやく訪問です。

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source.さん。珈琲とランチ、デザートのお店。
入ってすぐのカウンターキッチン内の赤いボディのコーヒーマシン。ラテ系が美味しそうな予感。

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打ちっ放しのコンクリート壁に、木のテーブル、ベンチでとってもシンプルにオシャレ。
天井も高いし、窓に近い手前の席は明るくて、奥は落ち着く空間に。

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テーブル上のメニューに「スコーン」発見!
めっちゃ美味しそうなんですけど…!でも今日は楽しみにしていた
●フレンチパンケーキ
に、
●ドリップコーヒー ホット セットで1200円。

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パンケーキは二種類あって、フレンチパンケーキキャラメルバナナパンケーキ
いわゆるプレーンの方はフレンチパンケーキだという事なので、そちらを。

◯フレンチパンケーキ
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わーい(∩˃o˂∩)♡美味しそう!
ペタンコ気味のパンケーキが3枚、紅茶葉の掛かったバニラアイスに、ゆるいホイップ、フルーツ。
フレンチパンケーキはパンケーキにアパレイユを染み込ませて二度焼きした、パンケーキのフレンチトーストの様なもの。

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むちっと切れて、しっとりとした生地。
薄い生地にアパレイユがしっかり沁みて、ムチムチしっとり。

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アパレイユのおかげで卵感が増して、表面がすこしパリッとして、焼きプリンかファーブルトンみたいになっています。
シロップをたっぷりと掛けて、甘々でいっちゃってください!

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予想よりかなり美味しく満足☆
ウィークエンダーズの豆を使用したコーヒーもあっさりした飲み口ながら香り高くコクがあり、何杯も頂きたくなるコーヒーでした。

次はスコーンを食べたいです〜。また来なくっちゃ!
ご馳走様でした。



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おづKyoto・桜かき氷「霞」ーこちらの氷はワンダーだ 

 

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おづさん。
昨年の衝撃の出会いから長らく訪問出来ないままでした。
こちらはかき氷が好評になり、なんだかんだで通年かき氷提供になったお店。
白鹿さんのサテライトショップということもあり、酒粕を使ったスイーツが人気のお店です。

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今回楽しみに伺ったのが、3月限定「」。
桜のかき氷です。
三月と言えど風が冷たく桜にはまだまだですが、一足お先に春めいたメニュー♡

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さて霞の内容は、
桜に甘酒。桜のブラマンジェ、道明寺の寒天よせ、ココナッツシロップ…とすでに盛りだくさん!
うっすらピンクが可愛らしいこんもりしたかき氷です。

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継ぎ足し用の甘酒シロップにも桜のパウダーが掛かっています。
もうコーフンしちゃってプルプル(*≧∀≦*)まずは一口。

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ふんわぁ〜と甘酒に桜の香り。
うぅぅ〜…美味しい!
やっぱり酒粕に透き通った甘みがあります。スッキリとして凛として。

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桜の葉と花、そして道明寺粉…と桜餅の用な香りを閉じ込めた寒天よせが上品。
そしてプルプルのブラマンジェ。

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ひと匙ひと匙進むごとに味がどんどん変化して重なってゆきます。
奥の方にはサクサクのメレンゲ、そしてこれまたスッキリとした甘みと香りのほうじ茶アイス。

なんかすごい。こちらのかき氷はワンダーだ。
ひと匙ひと匙冒険しているようなワクワクが待っていて、最後まで続く…
普通これだけ重ねたら「取っ散らかるわ!」となりそうなのに、色々起こったお話がシュッと集結するかの如く。
匠ですな。

いやぁ…改めて良いお店です。
春からまた楽しみです。
ご馳走様でした。

ご馳走様でした。



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喫茶いのん・癒されたい全ての人へ☆鴨川と緑のカフェでかき氷 

 

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【丸太町】 喫茶いのん

丸太町橋のたもとにある、鴨川の見える喫茶店いのんさん。
「かき氷」の旗を偶然見つけて久々に入ってみることにしました。

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お花屋さん併設のカフェで、お店の中も外もグリーンでいっぱい!

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大きな窓の外の大きな木がいい感じに陽を遮って。
天井からはドライフラワーや可愛らしいランプが下がっていてとってもナチュラルな雰囲気。
とにかく環境は最高です。
お店の方もふんわり優しい接客です。

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●本日のかき氷 850円
日替わりでいろんなシロップができる様で、数種類あるシロップが全て掛かってきます。
今日は
濃厚いちごシロップ、特製あずき、豆乳の練乳、紅玉りんごのプレサーブ、バナナとオレンジのコンフィチュール
だそうです。

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藍色のガラス器にキラキラかき氷がよく映えます。
いちごと豆乳練乳がベースになっていて、そこに甘く煮た紅玉と、バナナとオレンジのコンフィチュールが花を添えるように。
小豆(黒豆みたいに大きい!?)がドット模様の様で、とっても可愛い!

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サクふわで線状の削りの氷にシロップがよく染み渡っています。
豆乳練乳って口当たりが優しくてまろやかでとっても美味しいもんですね!
他のシロップとも無理なく馴染むし、ポロポロとした小豆とも相性よしです。

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ナチュラルなこのお店らしい、とっても自然体で優しいかき氷です。
量もいい具合ですね。
昔ランチを頂いてとっても美味しかったので、またランチにも来たいな。

ご馳走様でした。
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