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『雨ときどきパンケーキ』

雨女まいたんがゆく、ときどきパンケーキ、のちにかき氷。まれにスコーン。

酒と氷 やまみちさき・どこにもない、どことも違うセンスのかき氷 

 

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【福島】酒と氷 やまみちさき

大阪・福島に2019年7月にオープンしたばかりの「酒と氷 やまみちさき」は、
昼はかき氷、夜はワインと〆氷が愉しめるお店。

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カウンターだけのお店で、ムーディー。
昼からも飲める、大人のお店が作るかき氷、実はミシュラン二つ星のシェフが監修した粋の極みのようなかき氷なんです!

氷を注文した後に、おもむろに差し出される小さなつづら・・・中にはなんと選べるスプーンが!
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「かき氷好きさんはスプーンにもいろんなこだわりがあるとお伺いして」とのこと。
確かにスプーンの口当たりで印象が変わってきますもんね。
器もどれも素敵です。

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まず頂いたのは
●霙(みぞれ) 1,300円
「日本酒/黒糖/ポップコーン」とメニューには書かれていますが・・・?

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日本酒とみりんで作ったという透明なシロップに、仕上げに喜界島産の黒砂糖を振りかけて貰えます。

仕上げに柚子酢をスプレーしてるらしく、ほのかに爽やかな香りが・・・。

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中には喜界島の黒糖クランチ。
さらに中から何やら香ばしいベーストが。
なんと、コレ・・・ポップコーン!まさかまさかのポップコーンをアレしたやつ!!

抹茶と柚粉があしらわれたライスペーパーの、塩気と程よいフライ感。
パリパリっとした食感も、スッキリした氷に絶妙なアクセントになっていています。

底に行くにつれ山椒の良い香り~・・・

さらに最後、底の方に内緒のアレが・・・(*´з`)
シンプルな見た目からは想像もつかない味の広がりに驚くはず!


●白熊 1,200円 カシス/小豆/牛乳
知ってる白くまと違いすぎる~!

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パリパリっとした削りチョコレートに甘酸っぱいカシスリキュールや数種のベリーを煮詰めたシロップ。
さっぱりとした中にもミルク感のある優しいシロップの上に、小豆のマスカルポーネクリームを掛けて仕上げて貰えます。

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酸味の後にピリピリ〜っとくる隠し味あり!
底の方にはナッツがザックザク♪


●シャンパン 1,200円 シャンパン/レモン/ソルティライチ 
夜にかき氷を提供される用の小ぶりシャンパングラスに作って頂きました。

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これも美味しい〜!むしろ一番好きかも??

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シャンパンの華やかさとレモンのの爽やかさがベストマッチ!。
シャンパングラスサイズはフルサイズとはちょっとした違いもあるので、それも楽しみのひとつ。

どのかき氷も本当にスッキリしているのに物足りなさが無いのがすごいんです。二杯くらいは軽くいけること請け合いです。
どこにもない、どことも違うセンスに脱帽。

これから大いに期待したくなっちゃう新店です。

ご馳走様でした。



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酒と氷 やまみちさきワインバー / 新福島駅福島駅中之島駅

昼総合点★★★★ 4.0


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category: ●かき氷

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tag: かき氷  大阪  福島  新福島   
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