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『雨ときどきパンケーキ』

雨女まいたんがゆく、ときどきパンケーキ、のちにかき氷。まれにスコーン。

帝国ホテル大阪・一足早くリゾート!「ハワイ ハレクラニフェア」が開催中 

 


【桜ノ宮】帝国ホテル大阪 

帝国ホテル大阪2019年5月〜6月30日まで、一足早くリゾートを食で楽しむフェア「ハワイ ハレクラニフェア」が開催中。

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ハワイの名門ホテル ハレクラニと帝国ホテルの業務提携10周年をお祝いして、ハレクラニからイベントシェフが来日し、ハレクラニの味が楽しめるチャンス!
今回はメディア向けの試食会にお呼ばれしました(*´▽`*)ので、盛り付けの仕様は少し違います、ご了承ください♪

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●ハレクラニフルーツパンチ
オレンジとパイナップルの陽気な色味で気持ちが一気にハワイアンになるノンアルコールドリンク。

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●ハレクラニ"ジョイズ・スペシャル"サンドイッチ2019
定番の人気メニューだというカニの身とアボカドがたっぷり挟み込まれたサンドイッチ。
ベーコンまで入っていて、すごく贅沢です!
和えてあるマヨネーズから美味しい!美味しい!!v(o゚∀゚o)v


●アンディーヴと林檎のサラダ ハニーとサワークリームのドレッシング
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シャキッとした食感と素材の持ち味が存分に活かされたサラダ。
クランベリーやマカデミアナッツまで入っていて、酸味や香ばしさなどあらゆる方向に味が向かってゆく!

それをリリコイシロップを使ったドレッシングがまとめ上げていて、サラダでここまで美味しくなるって感激。
ドレッシングのレシピ知りたいなー!


お次はこれ、なんだと思います?
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実は…
●ロコモコ ハレクラニスタイル 揚げ卵 きのこライス添え
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なんとハレクラニに掛かるとロコモコもこうなってしまう♪オシャレ!

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揚げ卵にナイフを入れるとトロ〜リ流れ出る黄身!

アニスの香りのするショートリブは豚の角煮の様で日本人大好きな感じ♡
お肉がとろっとろで簡単にほぐれます。

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濃厚なソースと絡めて、ブナピーと炊き上げた香りよいご飯と一緒に。
至福です…。

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この真っ白なデザートはなんでしょ?
●ハレクラニ ココナッツケーキです!

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切ってみると、意外な程ふんわりとした繊細なスポンジ。
中にはカスタードとラズベリーソースが潜み、シャクシャクと食感さえ楽しいココナッツの香りと相まって、まさにハワイらしいケーキに仕上がっています。


こちらはザ パーク テイクアウトコーナーの
●パイナップルとココナッツのスコーン
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いつもの帝国ホテルのスコーンとは明らかに違いますね。

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ホロリと割れる柔らかめの生地にはキルシュヴァッサーに漬け込まれたパイナップルとココナッツミルクが練り込まれていて、優しい甘酸っぱさと南国っぽい香り!
これ大好きなやつ〜♡

ハワイのコナコーヒーと一緒に頂きたい。
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ハワイアンアフタヌーンティーとかあったら絶対行くのにー!!

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ハワイアン音楽を聴いて気持ちはハワイへFly away〜☆

帝国ホテル大阪で楽しめるハワイハレクラニフェアは、

カジュアルレストラン「カフェ クベール」
メインバー「オールドインペリアルバー」
カクテルラウンジ「レインボー ラウンジ」
「ザ パーク」テイクアウトコーナー
 で

5月1日(水・祝)~6月30日(日)の期間楽しめますよ。

ご馳走様でした。
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category: ●イベント

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パフェもパンケーキも桜と苺で!帝国ホテル大阪カフェクベール 

 

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【桜ノ宮】帝国ホテル大阪 カフェクベール

春近し…♪
梅が終わると木蓮が咲き、そして気になるの開花。
桜は見るのも好き、食べるのも大好き!という方にオススメしたいメニューが桜ノ宮、帝国ホテル大阪 カフェクベールで始まっていますよ。

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●桜と苺のパンケーキ 1800円
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相変わらずの美しい焼き加減のパンケーキ。今日は幾分薄めに仕上がっています。

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メイプルシロップとホイップバターを付けて頂くとより一層美味しく。

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周りを取り囲むのは季節の苺、桜クリーム、そして桜の花。
最初桜の塩漬けかな?と思って食べたら、甘い…♡

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パリ、パリ…と薄張りの氷を砕く様な食感と共に桜の香りと甘み、そしてほのかに塩気。
なにこれ、美味しい…!恍惚っ!
桜餅を頂いている様な、ちょっと和風な感じにもなってきます。

苺と桜は同じバラ科という事で相性もバッチリなのですよね。
その組み合わせを更に存分に味わいたいアナタには、

●桜と苺のパフェ 1900円
仰け反る大きさ!期待以上の見た目にドキッ!

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メレンゲのイガイガと苺の盛り盛り具合がたまりませんね!
このメレンゲ、見た目だけではなく食感もとても良いですね♪

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先程パンケーキにも添えられていた桜クリームがたっぷり。これは幸せ・・・(#^.^#)
更に中にはイチゴシャーベット。これまたフレーバーと食感がぴったりマッチしています。
底には桜のクラッシュジュレ、苺もどっさりです。

このパフェ、今まで頂いたカフェクベールのパフェの中で私的ナンバーワン( *´艸`)♡♡♡

裏ワザとして、パフェのクリームをパンケーキに付けて食べるのもアリ☆

コーヒーはお代わりをお願い出来るので、スイーツを堪能したい時に有り難いですね。

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帝国ホテル大阪 カフェクベール
桜と苺のパフェ、桜と苺のパンケーキ

2019年4月いっぱいまで。
帝国ホテル大阪の周辺は桜の名所。川岸はすべて桜なんですって!
お花見の帰りにいかがでしょう?

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ご馳走様でした。



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category: ●パンケーキ・ホットケーキ 再訪

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帝国ホテル大阪 カフェクベール キラキラクリスマスパンケーキと贅沢洋梨のパフェ!洋食も・・・♡ 

 

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【桜ノ宮】帝国ホテル大阪 カフェクベール
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夏恒例カレーフェア!とマンゴーパフェ&伝統のパンケーキ
秋満喫!ハロウィンメニュー )
キラキラクリスマスパンケーキと贅沢洋梨のパフェ!洋食も・・・♡

キラキラの季節にピッタリのお食事とスイーツを頂きましたよ♡

桜ノ宮の帝国ホテル大阪。周囲はすでにクリスマスムードが漂うイルミネーション。
ホテルの玄関、二階のレセプションロビーもツリーが飾られています。

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こちらはインペリアルベアーが飾り付けられた愛らしいツリー。毎年イヤーベアーを作られているんですね!可愛すぎ♡
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ツリーの先にあるのがレストラン・カフェクベール。こちらは帝国ホテル大阪の中でもカジュアルにお食事やカフェが楽しめる場所。

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頂いたのは…

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うわっほー!!!ブラーボー!!!!!
いきなりテンション振り切れてしましたよ!

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●ル レクチェパフェ 1900円
季節のパフェは洋梨ル レクチェを贅沢に使ったパフェ!
「西洋梨の貴婦人」と称されるル レクチェはざらっとする舌触りなど一切なし!そして格段に香りが良い*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*

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そのル レクチェが程よい甘さでコンポートされていて、中のチョコレートアイスと滑らかに溶け合います。
そしてやはりクリームが美味しい!というか全部の素材のレベルが高い!

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ただクリームをすくって食べるだけの行為がこんなに幸福感があるなんて。
美味しすぎて早く食べ切っちゃって、ご一緒した方にドン引きされました(苦笑)。

来年の目標「ゆっくり食べる」。

お次は、12月31日まで提供
●季節のパンケーキ1800円
クリスマスリースみたいでキレイ〜☆
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相変わらずのしっとりすべっとした表面には粉糖で雪の結晶があしらわれています。キラキラ☆☆☆

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そしてやはりこの上質なパンケーキにはホイップバターとホイップクリーム、メイプルシロップが合うんです…

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このパンケーキはほぼワタクシが独り占め・・・♡
ああ至福…*・゜゚・*:.。..。.:*・'( *´∀`*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*

薄めなんですが結構大判なんで、一人で食べるなら一食代わりになる大きさなんですよ。


なぜかデザートを先に食べて、後から食事をする私たち(笑)。

洋食フェアをしているので、海老フライが気になる!牛フィレのカツレツも!と欲張っちゃいました。

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帝国ホテルといえば、日本の洋食の草分け的存在ですからね。どんなものか興味あるし、自ずと期待値も上がる!

やって来たのは……多分人生で一番デカイ海老フライでした。
●有頭海老のフライ タルタルソース レモン添え 2,700円
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ザックリ衣の中にはぷりっぷりのエビ!言う事なしに美味い!!
有頭だからバリバリ頭までいっちゃえ☆味噌まで美味しい~♡
そしてどうして海老フライにはタルタルソースがこんなにも合うんでしょうか。

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●牛フィレ肉のカツレツ マデラソース 4,200円
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そしてカツレツも、思ってたんと違う!良い意味で!良すぎる意味で!!
シュニッツェルみたいな薄いやつかと思ったら、まさかの高級感〜!!これはもはやステーキ!
レア具合が素晴らしい。

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フライパンでバターを回し掛けながら、じっくりと揚げ焼きしてゆくそうです。だから程よく火が入り、全体にバターの香りが乗って、一段と香ばしく贅沢な香りがするんですね。
旨味たっぷりのマデラソースを掛けて。

もう食べたい、また食べたい。

帝国ホテル大阪 カジュアルレストラン カフェ クベールクリスマスメニュー11月1日(木)~12月31日(月)まで。
洋食フェア11月1日(木)~12月20日(木)まで

是非に~♡

帝国ホテル大阪 公式HP:https://www.imperialhotel.co.jp/j/osaka/index.html




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帝国ホテル大阪 ザ・パーク 今年も「英国アフタヌーンティー」登場です。 

 

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【桜ノ宮】帝国ホテル大阪 ザ・パーク
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2017年11月開催・英国式アフタヌーンティー・帝国ホテル大阪

今年も帝国ホテル大阪では「英国フェア」が開催中です。
2018年11月1月~12月20日の期間中に各ラウンジ、バーにて様々な英国料理が提供されます。
※ブフェ&ラウンジ「ザ パーク」のみ12月13日まで

去年に引き続き、ザ パーク英国アフタヌーンティーを頂きました。

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いやぁ~ステキ!緑に映えます。
最近様々な形式のアフタヌーンティーセットを頂きますが、やはり王道。
型を崩さないで守り続けるスタイルというのも、大切にしないといけませんね。

しかも去年と比べてグレードアップしているんですよ。

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まずは紅茶でリラックス。ホワイトアプリコットというお茶にしました。
ホワイトティーという収穫量の少ない希少性の高いお茶をベースにアプリコット、マリーゴールド、黄色のバラのつぼみをブレンドしたお茶です。
高級中国茶のような上品な花の香りがする、クセの無い飲み口で気に入りました。

<下段>
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●スコティッシュスモークサーモンのカクテル

●キッシュ
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去年大変好評だったセイボリーが今年も登場です。
特に、英国産スティルトンチーズとブロッコリー、英国産チェダーチーズと挽肉という二種のキッシュはギュッと英国っぽさが詰まっています。


<中段>
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●ホテルメイドの英国式スコーン
ホテルのベーカリーでもスコーンは販売していますが、大きさも形も違う、この為のスコーン。

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たっぷりのクロテットクリームとブルーベリージャムを付けて贅沢に!
やっぱり美味しい♡

●フィンガーサンドイッチ
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このサンドイッチも去年頂いて気に入っていたんです!
コロネーションチキンサンドイッチは茹で鶏をカレー粉で和えたものをサンドしています。
レーズンの甘みが効いていてすごくモダンな風味。
もう一つは玉子と胡瓜のサンドイッチ。ミントの香りが全体を軽やかにしている、これもお気に入りです♪
英国式サンドイッチはうちの母が作るスタイルだから、幼少の頃から馴染みがあって食べていてホッとするなぁ。


<上段>
完全に進化したのが上段です!
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●ミックストライフル
●レモンエルダーフラワーケーキ
●ルバーブクランブル

この三種の調和が素晴らしかった。
まず、ミックストライフルは三種のベリーとスポンジをクリームチーズ風味の軽やかなクリームがまとめ上げています。
軽やかな酸味の効いたデザート。

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次に、今年のヘンリー王子の英国ロイヤルウエディングで作られたという英国大使館監修のもと再現されたケーキが、レモンエルダーフラワーケーキ
これが最高に好み。
スポンジにエルダーフラワーシロップをしみ込ませ、レモン風味のクリームを重ねた、見た目以上にどっしりと密度のあるケーキに仕上がっています。
強いて例えるなら、「(瀬戸内お土産の)レモンケーキをバッキンガム宮殿で作りました」という感じ!
どっしりした酸味が楽しめるデザート。

そして、ルバーブクランブル
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ご存知ルバーブとは強い酸味が特徴のフキのような植物で、ジャムにしてタルトで食べたりするのが一般的かなと思いますが、
こちらは思い切ってシンプルにルバーブを味わうべく、ジャム状のルバーブにザクザククランブルを乗せて焼き上げてあります。
酸っぱい~!けれど長靴いっぱい食べたいね!

この三種、様々な角度からの酸味が楽しめるスイーツになっているんです。
ちょっと面白い発見☆

●ドライフルーツは紅茶と一緒に頂くと味わいが出てまた美味しい。

趣向を凝らした帝国ホテル大阪「英国アフタヌーンティー」
2018年12月13日まで、
一階ブフェ&ラウンジ ザ パークにて
3030円(税サ別)で頂けます。

ご馳走様でした。
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帝国ホテル大阪 カフェクベール ・秋満喫!ハロウィンメニュー 

 

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【桜ノ宮】帝国ホテル大阪 カフェクベール (CAFE COUVERT)
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帝国ホテル大阪のハロウィン♪

らんらんらんち先輩とインペリアルディナー☆身分不相応なお食事を堪能させて頂きました♡

なんと帝国ホテル大阪の二階カフェクベールさんです。

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ぜぜぜ贅沢っ…私なんかが晩餐して良いんでしょうか?!
震えながら頂きます。

帝国ホテル大阪カフェクベールで始まっているハロウィンメニュー

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まずは
●具だくさん野菜のパンプキンスープ
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一階のハロウィンスイーツブフェにある絶品スープとはまた別のレシピだそうで、こちらは少しさっぱりとしていて、他のお野菜の甘みやベーコンの旨味が出ています。
弱った時に食べたら元気出そう。

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●パンプキンとフルーツのサラダ クルミと生ハムを添えて
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パンプキンサラダと聞いて想像するのはマッシュしてマヨで和えたものでは?
こちらはそんな既成概念を崩すスタイリッシュなサラダです。
生食用のスライスされたかぼちゃが美しく、たっぷりフルーツと生ハムという鉄板の組み合わせを柑橘系のドレッシングでさっぱり頂けます。

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メインは三つ!

●パンプキンとパンチェッタのクリームパスタ カルボナーラ風クレソンの香り
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なんて幸せな色したカルボナーラでしょう!クレソンに囲まれた半熟卵を割って、絡めて♪

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カルボナーラソースにかぼちゃがプラスされて、まったり濃厚!平麺にソースが良く絡み、かなりボリュームのある一品に仕上がっています。クレソンが程よく刺激的。

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●ノルウェーサーモンの低温ロースト
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お家でサーモンをソテーしたら、若干身がパサついたり、旨味が逃げたりしがちなんですが、このサーモンは全然違います!
ほんのりと中心はレアで、外側に行くにつれフレッシュな感覚を残しつつ、身がほぐれます。魚の甘み、旨味がしっかりと残っていて、これが低温調理のなせる技?!

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酸味とクリーミーさを合わせ持つソース、茸とオリーブのタプナードをアクセントに絡めて頂くともう絶品です。
上に乗っているのはスパイシーなパリパリのお煎餅のようなチュイル。蜘蛛の巣に見立ててあります。


●国産牛フィレ肉のグリル
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言わずもがな…美味しいに決まってる!
火の通り具合も絶妙で、ナイフでスッと切れます。柔らかいフィレ肉に舌鼓〜。

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エシャロット、白ワインをフォンドボーをベースに香草で香り付けしたソースとともに。
付け合わせがさつまいものピュレで、じゃがいもとはまた違い、甘みが優しいですね。実に美味しかったです。


さていよいよデザートタイム♪
●ハロウィンパンケーキ
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大きな白いお皿に、パンプキンソースがぐるっと塗られ、紫芋ペーストや秋の果物が彩りに添えられています。
均等に色よく焼き上げられたパンケーキに、ハロウィン特別バージョンでジャックオランタンが描かれています。
このジャック、ちょいと片目を隠してなんだかイケメンじゃないですか?俳優の…誰かに似てない?(笑)

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ひと笑いありまして、冷めないうちにナイフ入刀。
ホイップバターを付けて〜メイプルシロップ掛けて〜♪

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美味しい。

改めて美味しい、帝国ホテルのパンケーキ。

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シェフ曰く、三枚を提供するのに、必ず三枚以上を焼き、色・形の良いパンケーキを選び提供されているらしい。
今回に至っては鉄板一面お焼きになったとか。
びっくりです。普通のお店ではロスが出てやってられないですよ(^_^;)でも、帝国ホテルは出来るんです。何故なら帝国ホテルだから。

●マロンパフェ 1900円
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モンブランお好きな方なら絶対食べて欲しい。思う存分モンブランクリームと栗が味わえます!
栗なんか計5つも乗っていますよ。

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中に仕込まれているアイスクリーム、生クリームも絶対的に美味しく、途中カシスのソルベがさっぱりと口を洗ってくれます。
いちじくも忍ばせてあり飽きさせません。最後に恋しくなったころに、また栗。
もうパチパチ!胃袋がスタンディングオベーション!!

2人でハロウィンディナーを満喫満腹。

秋を食で感じるカフェクベールのハロウィンメニューは2018年10月31日(水)まで。
秋の恵みを思い切り楽しみましょう!

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ハロウィン期間中、帝国ホテル大阪では様々なイベントが目白押しです。
一階のブフェ&ラウンジ「ザ パーク」では2018年11月4日(日)まで
「ハロウィンスイーツブフェ」も開催中です♪
帝国ホテル大阪・一段と豪華に華やかに!ハロウィンスイーツブフェ

ご馳走様でした。

帝国ホテル大阪公式HP : https://www.imperialhotel.co.jp/j/osaka/



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