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『雨ときどきパンケーキ』

雨女まいたんがゆく、ときどきパンケーキ、のちにかき氷。まれにスコーン。

SUGER・人気は伊達じゃない♡可愛さと美味しさあふれるパティスリー 

 

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【大阪・福島】SUGER

オープンして間もなく一年になる福島のSUGERというパティスリー。Instagramで見ない日はないくらいの大人気店。

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人気のあまり完全予約制です。
電話での予約なのですが、平日の予定ならすぐに満席にはならず、予約開始日に繋がらなくてもそんなに焦る必要はありませんでした。
むしろ、電話予約開始時間からしばらく経ってからの方がすぐに繋がるし、効率的ですよ。
なんせお店は電話1回線のみ、一人もしくは二人で対応しておられるので、お店の落ち着いた時間を想像して掛けてみましょう。

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さてさて、そんなわけで9月頭に予約して行ってきました♪
予想通り、メニューには続々とぶどうが参戦☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆これを待ってた☆

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ドライフラワーでデコレーションされた店内は焼き菓子の甘い香りに満たされて。

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メニューラインナップはお店のInstagramでアナウンスしてもらえますから、お取り置きしておいてもらうのがマスト。(お取り置きの方法はお店の公式Instagramで必ず確認してください)

●三種のぶどうのショートケーキ
●ぶどうのエクレア
●シャインマスカットとナガノパープルのタルト

をお願いしました。

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んま〜♡噂に違わぬかわいいプレート!
そう、なぜかSUGERさんにくるお客さんは一人で2.3個は当たり前!
マジかよ!と思っていたのですが、これが何故か全然余裕でした!

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クリームがね、とにかくあっさりとしていて軽いから、途中で重たく感じることもなく、ペロリといけちゃうんです。
ショートケーキがめちゃくちゃ美味しい…
なにこの軽やかさ…

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エクレアは小ぶりでサクッと食べれちゃいます。

タルトはシャインマスカットとナガノパープルの二種類を使って。
タルトの中にもぶどうが焼き込まれ、カスタードクリームとぶどうをトッピング。しっかりめのタルトが超好みでした♡

ハンドドリップされたコーヒーはたっぷりと入っているので、ケーキ3個に充分な量。香り高くサラリとしていました。

カウンターに並んだ焼きたてマフィンも気になってテイクアウトしちゃいました。
ぶどうといちじくを一個ずつ。
リベイクして頂いたら、とてもサックリとして美味しかった♡

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ここはリピートしたくなる気持ち良く分かるなぁ!また気になるフルーツの季節に訪れたくなるお店でした。

ご馳走様でした!
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category: ●カフェ・スイーツ

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酒と氷 やまみちさき・どこにもない、どことも違うセンスのかき氷 

 

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【福島】酒と氷 やまみちさき

大阪・福島に2019年7月にオープンしたばかりの「酒と氷 やまみちさき」は、
昼はかき氷、夜はワインと〆氷が愉しめるお店。

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カウンターだけのお店で、ムーディー。
昼からも飲める、大人のお店が作るかき氷、実はミシュラン二つ星のシェフが監修した粋の極みのようなかき氷なんです!

氷を注文した後に、おもむろに差し出される小さなつづら・・・中にはなんと選べるスプーンが!
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「かき氷好きさんはスプーンにもいろんなこだわりがあるとお伺いして」とのこと。
確かにスプーンの口当たりで印象が変わってきますもんね。
器もどれも素敵です。

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まず頂いたのは
●霙(みぞれ) 1,300円
「日本酒/黒糖/ポップコーン」とメニューには書かれていますが・・・?

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日本酒とみりんで作ったという透明なシロップに、仕上げに喜界島産の黒砂糖を振りかけて貰えます。

仕上げに柚子酢をスプレーしてるらしく、ほのかに爽やかな香りが・・・。

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中には喜界島の黒糖クランチ。
さらに中から何やら香ばしいベーストが。
なんと、コレ・・・ポップコーン!まさかまさかのポップコーンをアレしたやつ!!

抹茶と柚粉があしらわれたライスペーパーの、塩気と程よいフライ感。
パリパリっとした食感も、スッキリした氷に絶妙なアクセントになっていています。

底に行くにつれ山椒の良い香り~・・・

さらに最後、底の方に内緒のアレが・・・(*´з`)
シンプルな見た目からは想像もつかない味の広がりに驚くはず!


●白熊 1,200円 カシス/小豆/牛乳
知ってる白くまと違いすぎる~!

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パリパリっとした削りチョコレートに甘酸っぱいカシスリキュールや数種のベリーを煮詰めたシロップ。
さっぱりとした中にもミルク感のある優しいシロップの上に、小豆のマスカルポーネクリームを掛けて仕上げて貰えます。

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酸味の後にピリピリ〜っとくる隠し味あり!
底の方にはナッツがザックザク♪


●シャンパン 1,200円 シャンパン/レモン/ソルティライチ 
夜にかき氷を提供される用の小ぶりシャンパングラスに作って頂きました。

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これも美味しい〜!むしろ一番好きかも??

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シャンパンの華やかさとレモンのの爽やかさがベストマッチ!。
シャンパングラスサイズはフルサイズとはちょっとした違いもあるので、それも楽しみのひとつ。

どのかき氷も本当にスッキリしているのに物足りなさが無いのがすごいんです。二杯くらいは軽くいけること請け合いです。
どこにもない、どことも違うセンスに脱帽。

これから大いに期待したくなっちゃう新店です。

ご馳走様でした。



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酒と氷 やまみちさきワインバー / 新福島駅福島駅中之島駅

昼総合点★★★★ 4.0


category: ●かき氷

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tag: かき氷  大阪  福島  新福島   
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三代目 脇彦商店 本店 会員制で話題の極上炭火焼肉店 

 

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【福島】三代目脇彦商店 本店

JR福島から南へ、細い道に差し掛かる手前に印象的な暖簾のお店。
扉には暗証番号ロック?!

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なんでもオープン以来連日満員御礼の話題の焼き肉屋さんがあるらしい、とお友達に連れて頂いたお店がこちら。

「三代目脇彦商店 本店」

なんでも一代目は三重県のお酢屋さんで、二代目が味噌屋さん。
で、三代目のこちらがお味噌を薬味のひとつに使って、炊き立てのご飯でお肉を食べさせてくれる焼き肉屋さんだそうです。

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扉の暗証番号ロックは、2019年の4月から会員限定になるからだそうです。会員限定ってどんなアングラな感じ?!と思ったら、中は普通でした。良かった〜。むしろ割烹着姿のスタッフさんが活き活きと対応して下さり安心。
私たちは奥の個室へ。
ちなみに個室は2000円チャージが掛かります。

実はこちらのお店はお酒が無いのです。
なのでドリンクはテーブルにプーアル茶の入ったポットが常備。
焼き肉を旨味を存分に味わって欲しいという思いから、お料理は二種類のコースのみ。

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そしておひつに入ったご飯。なんとご飯はお代わり自由。おひつが空になったらすぐ新しいのを持って来てもらえます。

●饗(おもてなし)コース 8000円

まずはキムチ、お肉にお好みで付けて頂くごま油の効いた昆布とネギの和え物(これハマる!)、パクチーの刻み黒味噌を乗せたキャベツが登場。

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個室限定の突き出しのユッケはジュレで和えてあるからキラキラしています。珍しいし美味しいし!
辛味穏やかなキムチと絡めて頂くと、これだけでも白ご飯がグングン進んでしまう〜。

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さていよいよお肉です!
ぱかっと開けたらもくもく〜っと玉手箱!

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四種類の部位が入っています。
●コウネ
●熟成ハラミ
●小腸
●トロタン

まずは からスタッフさんがコウネを焼いて下さいます。これは焼き加減が難しいからどのお客さんにもスタッフさんが焼いてくださるそう。あとはお好みに従って、自分たちで焼いてもよし、焼きサーブしてもらうもよし。

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本当に炙る様に両面をサッと。くるりと丸めて、塩、もしくは自家製白味噌で。

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じゅわんと口の中で溶けた((o(^∇^)o))
薄〜く切られたお肉にこんなに旨味があるとは。そして脂身が甘いのなんの。

チーズと一緒に熟成させたというハラミはすごく柔らか〜。

驚いたのは西京味噌と酒粕に漬け込んだという小腸。全身プルプルで、焼くとじゃんじゃん炎が上がる!
すかさず口に放り込むと、体温でじっくりとトォロ〜っと溶けました!
舌に残るのはまったりとした感覚。ホルモンっぽさや脂のギトギト感が全然無くて、これは感動ものです。

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タントロの柔らかさにも感激〜。
薄くてもタンって噛み応えがあって、塩とレモンの旨味で食べる…という概念を払拭してくれます。
程よく柔軟な噛み応えはありますが、噛むほどに旨味がじゅわっと出て、トロリと溶けてゆく。これにはごま油の和え物を付けるのが美味しいと思いました。

みんなご飯のお代わりがススム!合宿所みたい(笑)。

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途中出てきた牛のたたきのサラダ。ポン酢をムース状にしてあって、一旦お口をさっぱりと。


二箱目は
●ランプ
●ハネシタ
●イチボ


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ランプは周囲に焼き色を付けてローストビーフに仕上げて下さいます。これは後ほど登場します!

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途中箸休め的に出てきたポテトサラダのモンブラン仕立て
中に牛肉の煮こごりが入っていて、しっかりとしたお味付けにポテトのほっくり加減が絶妙♪

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お野菜も珍しいものばかり、バターナッツかぼちゃに、ジャンボステーキエリンギ、ビーツの仲間、じゃがいものインカのめざめ、ビタミン大根。

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ここでランプがさばかれてローストビーフとなり再登場!絶妙なレア加減です。
玉ねぎを使った濃厚ソースに、大根のタルタル、わさびを付けて。

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んーこの時点でお腹は98%!
でもまだ〆が残ってるんですよ。

牛トロ茶漬け
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お出汁は基本冷たいものを掛けて、冷や汁感覚で頂くものみたいなのですが、好みで温めてもらいました。
牛トロのタルタルに熱いお出汁が掛かりほんのりとほぐれて、出汁にも旨味が溶け出します。不思議とサラサラっとイケてしまう!

デザートに、創業41年の小川きな粉さんのきな粉を使った大根のアイス

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これまた不思議!本当にきな粉と大根それぞれの味がする!
さっぱりと脂を洗い流してくれたようで、あんなにお肉を食べたのに、胃もたれもなかったです。

今現在は予約をして訪問する形ですが、4月からは空いていれば会員ならば飛び込みもオッケーだそうです。

レベルの高い焼肉店がひしめく福島において、色々と異色な面白いお店でした!

ご馳走様でした。



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高級芋菓子しみず・こだわり!大阪福島の焼き芋スイーツ専門店で芋づくし! 

 

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【福島】高級芋菓子しみず

秋冬になると、何故か食べたくなるのが
タイムリーにもお芋をメインにしたスイーツのお店、高級芋菓子しみずさんへのお誘い♡
ツーステップで駆け付けました。

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大阪・JR福島駅から5分ほど。緑茂る壁のお店です。
入り口すぐのテイクアウトコーナーに並ぶ焼き芋の種類にまずビックリ。
ザッと見たところ7、8種類はあるかな。聞いたこともない品種もあります。

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サツマイモの本場・鹿児島で採れたお芋を最低90日間寝かして、ある一定の糖度にまで到達したものしか使用しないという徹底ぶり。
しかもコンベクションオーブンという最新式オーブンを使用し、芯温75度でスチームと共に蒸し焼き状態にするから皮まで柔らかな焼き芋に仕上がるんですって。
お店ではそうして焼かれた焼き芋を使った様々なスイーツが頂けます。

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中は広々とした店内で、ゆったりとしたテーブル配置で、カウンター席もあります。
とてもおしゃれな店内ですよ。
ブルーのタータンチェック柄のソファ席へ。

まずは、お店の看板メニューでもある
●贅沢『芋』パフェ 1000円
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ここまでお芋に特化したパフェ見たことない!しかもこのボリューム、この見た目!
パリパリのおさつチップがウサギの耳の様にピーン!

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意味無く背面(笑)。

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これにクリームを付けて頂くって何気に贅沢。

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紫芋に大学芋、ゴマの香りが香ばしいお芋のキューブ、紅はるかに安納芋の二種類のお芋ペーストに、黒豆の入った和風グラノーラ!
中にはバニラ風味の上質な舌触りのアイスに、さっぱりとしたミルクアイスが仕込まれており、いろんなお芋をいろんな形で、さらにクリームとの相性を心ゆくまで楽しめる様になっています。
こんなに要素が多くて最後まで飽きさせないパフェが1000円?!お得です!

これは幸せだわ・・+゚。*(*´∀`*)*。゚+・


●焼き芋和スイートポテト全種食べ比べセット (ドリンク付き) 1400円
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数ある品種の中から、食べ比べて楽しい厳選された四種を一度に楽しめるスイートポテトのセット。
右から、紅はるか・さつま金時・桜島むらさき・安納紅芋
カップケーキの様な形で、素敵なケースにも入れる事が出来るので、お土産にもうってつけです。

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たしかにこうして食べ比べると、甘さやお芋感が全然違う!
私は紅はるかが甘さといい芋感といいバランスが良いと感じました。

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●安納芋のサンドウィッチ&お芋のポタージュスープ 800円
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最近巷でちょこちょこ見かけるお芋のサンド、食べてみたかったからここで出会えて嬉しい〜!

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分厚みがすごいー!お芋丸々サンドされています。

ん!クリームチーズクリーム(ややこし)だ!
なのでコッテリしすぎず、お芋のほっくり感を損ねる事なく。
小さなカップにはお芋のポタージュ。
優しい甘さでほっこり。焼き芋から作ってあるので甘さが凝縮されています。
今回は二人で半分こしましたが、一人で頂くならランチ代わりになりそうなボリュームですよ。


●焼き芋パンケーキ 1000円
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パンケーキ生地が見えないくらい焼き芋ペーストが全体を覆っています。紫芋のシロップを掛けて。

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中には二枚のパンケーキが。中にも焼き芋ペーストがサンドされていますよ。
ちょっとパンケーキは生地がギシギシしていたかなぁ。これはもっと美味しくなるはず!

ふぅ…お芋でお腹はどっしり満たされ、お芋食べたい欲も満たされまくりました♡
秋冬が芋シーズンと思われがちですが、実は夏場のさつまいもは追熟されてとても美味しいんですって。
これは夏場も楽しみだ♪

ご馳走様でした。

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駅近でワイルド豪快な薪焼き料理!北欧キャンプ料理 CAMPFIRE(キャンプファイヤー) 

 

【福島】北欧キャンプ料理 CAMPFIRE(キャンプファイヤー)

大阪・JR福島駅の高架下にある面白いお店に誘って頂き行ってきました。
お店の名前が「キャンプファイヤー」と聞き、最近流行りのグランピングが出来るお店なのかな?!と思ったのですが、そうではなく、薪を使った本格キャンプ料理が頂けるお店だそうです。
グランピングといえどもちょっと億劫…だけどキャンプ料理は興味ある!という私みたいな人間にうってつけのお店です(笑)。

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お店入ってすぐ横のキッチンでは、まさに薪を燃やして炙り焼きの真っ最中です。
パチパチと音を立て燃える炎。自ずとテンション上がります!

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ドリンクは●ダブルミントモヒート 680円 を薄めに頂きます。
たっぷりの生ミント葉を混ぜて、香りが良い〜♪
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テーブルごとにマカダミアナッツが。自分で割るのですが、なかなか難しい!全然割れないワタシ・・・でも面白い(*´▽`*)

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まずは
●戻り鰹の燻製
ぱかっと蓋をオープンすると、桜のスモークが魔法の様に立ち昇る!不思議と煙臭くない、むしろ森の奥の様な良い香り。

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軽やかにスモークされた戻り鰹は、薄造りにされたタタキの様で美味!
脂が乗っていて、薄い分口溶けも良く、香りも感じやすいです。


●本日の鮮魚のカルパッチョ 980円
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エビのセビーチェ 、ホタテ、 鯛をサルサソースで。
魚介がどれも新鮮〜♪エビのセビーチェは初めて食べました。生の海老の酢漬け?らしいのですが、酸っぱさもなく、身がぷりぷりです!こんな大きな海老を生に近い状態で頂けて贅沢。

●薪焼き棒串パン 480円
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面白いでしょう!まさにキャンプというビジュアル!
全粒粉のパン生地を長いバターナイフの様な器具に巻かれて焼いてあります。
時間が経つとちょっと固めになるので、焼きたてを自家製トリュフバターを付けて頬張って。


●おすすめシーフードの薪焼き  時価
時価…!!と思いましたが、2200円でした(*^o^*)
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サザエ、ホタテ、海老の三種のグリルです。
先程のカルパッチョの時も思いましたが、やはり魚介の鮮度が良いです。
サザエは肝すら苦味少なく、身も柔らかくすぐ噛み切れました。シンプルに焼かれた薪焼きだからこそ、素材が美味しくないと!と言うことですね。

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●串焼きいろいろ
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プチトマト、えのきをチョイス。
火の通ったプチトマトが超ジューシー!あま〜い。

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巻いてあるのは豚の薄肉と思ったのですが、なんと自家製ベーコン!これがまた美味い。ベーコンの筋張ったところがなく、脂が甘くて、お野菜のジューシーさに負けてないのがスゴイ。


●薪焼きTボーンステーキ 3800円
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待ってました!こちらのTボーンは比較的良心的価格ですね。
肉も骨から切り離して提供されるので四苦八苦して切る手間もナシ!
真ん中の骨を境に左右で肉質が違います。どちらも柔らかくて肉の旨味たっぷり☆甲乙つけ難いなぁ。

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どのお料理も期待以上に美味しく、満足しました!
ハッピーアワーや曜日ごとにお得なキャンペーン料理、肉の日イベントなどある様なので、お店の公式Instagramなどでチェックして、お得に楽しみたいですね。

ご馳走様でした。



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