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『雨ときどきパンケーキ』

雨女まいたんがゆく、ときどきパンケーキ、のちにかき氷。まれにスコーン。

mog 難波店・焼きマシュマロとレモンチーズのパンケーキ 

 

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【難波】mog 難波店
関連記事はこちら
mog難波店 2015年新作☆焼きマシュマロとチョコレートのパンケーキ

大阪京橋mogさんの閉店のお知らせを受けて、少なからず震撼した大阪パンケーキメンバー…
難波店は残るのは救いですけど、
個人的にアクセスが良いのは圧倒的に京橋なので、なかなか食べられなくなるなぁ…と思っていました。

と思っていた矢先!仕事の用事で難波に行くチャンスがあり。
用事も済んだし、一緒に来てくれた子と休憩して帰ろ。と、最初は近くのカフェにしようと思ったのですが、
私の持っているパンケーキ柄のトートバッグを見た彼女から「パンケーキにしましょうか」とリクエスト(という名の気遣い)を貰い、あ!と思い立ったのがmog難波店

ひっさしぶり〜♪
以前仲良しパンケーキ好き三人で来て以来。
確か前もカウンターだったな。

一緒に来た子はパンケーキほとんど食べたことないというので、スタンダードなスペシャルパンケーキを選ぶみたい。

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では私はちょっと目新しいものにチャレンジ。という訳で、

●焼きマシュマロとレモンチーズのパンケーキ 1250円
この焼きマシュマロの乗ったメニューはmogのレギュラーメニューの中では後発組。一度こちらの店舗で頂いた時ちょっとパサパサしてるな…という印象で、その後試した事がなかったんです。

ですが、この印象が大きく裏切られました!

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美味しいやーん♡♡♡

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見た目の可愛らしさはもちろんの事、くにくにの焼きマシュマロとふんわりパンケーキの組み合わせが最高。
中に挟んであるレモンチーズがほんのりと爽やかで、さらにレモンを絞って香りをプラス。
レモンって乳製品と合わさった時とんでもないポテンシャルを発揮しますよね。

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ブルーベリーソースとバニラアイスが付いているのですが、これ要らないくらい!てか要らない!!

一緒に行った子も「パンケーキにハマるかも〜」と言ってたんで気に入ってくれたみたい。良かった♡

余談ですけど、、、
実は前回、この「焼きマシュマロシリーズ」発売当初に頂いた時、グリドルで焼き上げたパンケーキをスキレットに入れて、マシュマロを乗せて、オーブントースターで焼き目を付けてらっしゃったんですね。
そのせいか、どうしても生地の水分が飛んでしまってパサパサ感が出てしまっていた。
「トースターじゃなくてバーナーで瞬時にあぶった方がもしかしたら良いのかも?!」と当時ブログに書いていたんですよ。(冒頭の「関連記事はこちら」から当時のブログ見れます)
そうしたら・・・
今はバーナーで炙ってはった。

お店で見た時は「炙ってはるわぁ。あれ私のかな♪ルン♪」くらいにしか思わなかったんですけど(笑)、
このブログを書こうと過去ブログを引っ張り出してきて気が付きましたよー。
もちろんmogの方がこのブログを読んで改良なさったなんて決して思いませんけど、美味しくなる方向に改良されたのはすごいなーと思って!
(そして私もちょっとはすごいなーと自画自賛したり?!)


これからは難波に来たらmogさんに足が向いてしまうなー。
ご馳走様でした。



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CAFE ANNNON・看板メニュー オール和風のパンケーキ「ANNON」 いちごどっさり「いちごNON」 

 

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【日本橋】 CAFE ANNON( カフェアンノン)
関連記事はこちら
CAFE ANNNON・昼も夜も使える、パンケーキとパフェの美味しいカフェ

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二回目の訪問、日本橋のカフェアンノンさんです。今日はオープンすぐともあり、一階席に。
前回は二階席だったのでキッチンの様子が分からなかったのですが、コーヒーはサイフォン式を採用されています。本格的なんですねー!
パンケーキも注文を受けてから焼き上げるフワフワのスフレタイプです。
やっぱりキッチンが近いと焼き上がるまでの香りも楽しめるからライブ感があっていいなぁ♡
待っている間もわくわく。

最近パンケーキ運が無かった(売り切れ、時間切れ…)のでパンケーキに飢えていたワタクシ、待望のパンケーキです。

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●ANNON 1480円
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お店の名前そのままの商品名。気合の入ったイチオシって事でいいかな?
添えられたトッピングが和風、シロップも和風のパンケーキ。観光客が多いこの界隈で日本を感じられるパンケーキに仕上がっていますよ。
(そう言えばお店のソファ席の座面も畳だー)

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ふかふかのスフレパンケーキが3枚!抹茶と黒蜜のソースを相掛けして、いざ頂きまーす♪

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ん!やはりこちらの生地美味しい♡

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生地を覆う薄い膜のような表面を切り分けると現れる、ふかしゅわスフレ生地。
お口の中でふわっふわっと転がる様な食感です。あと一歩早ければ生焼けという絶妙なタイミングで引き上げられています。

添えてあるソフトクリームがまた美味しい!クレミアだから乳脂肪分が高くてコクがスゴイ。パンケーキに付けると「ヒヤッ」と「ほのかに温かい」の温度差が楽しいです。

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抹茶アイスに白玉、栗甘露煮が入った最中。
中の具をパンケーキに付けて食べるもよし、最中として楽しむのもよし♡


こちらは
●いちごNON
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ふかしゅわ生地に、ジャムの様に濃厚な甘さのいちごソースに甘酸っぱい生いちごがどっさりの嬉しくなっちゃうパンケーキ。
メイプルシロップをかけて。

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紅茶はロンネフェルトを使用していらっしゃるようです。ドリンクのお代わりが250円からというのも有り難いですね。
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やっぱり看板メニューは充実した美味しさがありました!
今度はどれ食べてみようかな〜?

ご馳走様でした!
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関連ランキング:カフェ | 難波駅(南海)近鉄日本橋駅日本橋駅

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CAFE ANNNON・昼も夜も使える、パンケーキとパフェの美味しいカフェ 

 

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【なんば】CAFE ANNNON (カフェアンノン)
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CAFE ANNNON・看板メニュー オール和風のパンケーキ「ANNON」 いちごどっさり「いちごNON」

千日前やなんばグランド花月からもほど近い便利な立地で、夜パフェが頂ける便利なお店!
パンケーキも美味しいと聞いて伺いました。

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お店の名前、ANNONは「安穏」から来ているみたいなんですが、メニュー名にも「ふつうNON」や「フルーツNON」など「NON」が付いてます。これは大阪弁で「〜の」を「〜のん」と言うのに引っ掛けてあるみたい。

お店は一階と二階にもお席があります。ナチュラルな雰囲気です。

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レギュラーメニューの「ANNON」を頂きたいところなんですが、
期間限定メニューに
「彩月NON 」というぶどうを使用したメニューが登場していたので、そちらにします!食べたいものを食べるのだ!

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●彩月NON パンケーキ 1480円
オーダーしてから焼き上がりまで15分程で登場〜。
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マスカット、ピオーネ、ゆるホイップ、ぶどうシャーベット、フルーツソースでトッピングされたパンケーキが3枚♪
パンケーキは直径5.6㎝くらいと小ぶりですが、そうは感じさせないのは厚みのせい。

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ふっくらとスフレ系の生地で、まんまるに焼き上がっています。重なっていてもあまり潰れてないし、焼き上がりは上々〜♪
では頂きます♡

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ほんわ〜と甘みのある生地です。カステラ?みたいな卵感。
キツネ色の膜を張った表面に、ふかしゅわな生地が閉じ込められている様です。ちょっぴりネトッとした感じもあり、生カステラに似てるかも。

こういう生地は時間勝負で、ある程度時間が経つとペタンコになったりしがちなんですが、意外に最後までヘタらずにふわふわをキープ。
メイプルシロップがよく合う美味しいパンケーキ。
シャインマスカットとピオーネの瑞々しい酸味とも相まって、あっという間に完食!

ご馳走様でした。
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一つ一つ丁寧に。希少魚介を小皿料理で頂ける大満足コース・魚貝小皿和食 一喜  

 

【法善寺横丁】魚貝小皿和食 一喜 (イチヨシ)

法善寺横丁の中にある小さなビルの一階の奥にある、知る人ぞ知る和食の名店。

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カウンター4席と奥に数名のテーブル席、完全個室席もあります。
お昼は二日までの要予約、夜はネタ次第で飛び入りも可能ですが、基本予約が望ましいです。
夜は5000円のコースと7000円のコース、更に完全予約の10000円コースもあるらしいのですが、私は夜の7000円のコースを頂きました。
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お料理に合わせたい日本酒もかなり豊富に取り揃えてあり、お食事をしながらちびちび行かれる方は5000円コースでかなりお腹いっぱいになるそうです。
せっかくなんでお酒とともに頂きたいと思い、梅酒をソーダで薄ーく割ってもらいました。

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<里海里山コース 7,000円 >
こちらは丁寧なお料理を品数多く食べてもらいたいというお考えから、基本全てが小皿料理!
少しずつをたくさん頂けて、すごく充足感がありました。
細かく見てゆくと…

●水茄子とシラサエビの和ピンチョス、明石タコと生ハム、キュウリの和ピンチョス
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いきなりステキな小皿が登場して心を掴まれました!
シラサエビに水茄子の瑞々しさと淡白さがぴったり。バジル酢味噌が添えてあり、お口の中にイタリアンな風味が広がります。

青紅葉の下に隠れているのは法善滋とうふ。
なんとひまわりの種と吉野本葛で作ったもの!ひまわりの種がこんなに上品で滋味深い一品になるなんて!驚き。


●刺身(コショウダイ)、つまサラダ
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コショウダイなんて鯛初めて聞きましたが、これが絶品!ブリブリと、はぜるような白身です。

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つまをサラダ感覚で食べるのがつまサラダ。とうふドレッシングに和えて頂きます。このドレッシング絶品~!
お野菜が更に美味しく感じます。お刺身との相性も良し。

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更に出てきたのはタモリという冗談みたいな名前の魚の炙り。塩とスダチでシンプルに。
脂のノリが凄い!口の中で解けてゆき、旨味だけが舌に。タモリだなんて笑っちゃってごめんなさい!
別名「瀬戸鯛」というそうで、この様にマイナーだけどお味は一級品なお魚を紹介するのがお得意なお店なんです。


●コシナガマグロの握り にんにくチップと生七味を添えて
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柔らか~い!!このコシナガマグロは全身赤身なのにトロみたいなトロけ方をするのが特徴だそう。
しかもシャリに柚子が混ぜ込んであるから、脂の乗ったコシナガマグロをさっぱりと頂ける効果も。
ちょっとしたひと工夫が光ります。


お次は何やらシャーレのような器が・・・霜が掛かっていて中が見えませんが・・・

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●アカヤガラの花造り
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なんてキレイ!ガラスに閉じ込められたお花のようなお造りです。
旨味しっかりのピンクがかった白身に、煎り酒のドレッシング。
煎り酒とは梅干しの塩分を煮出したもので、風味のある塩分を嫌み無く加える事が出来るもの。
一味加えるのに使う調味料選びのセンスが伺えますね。


●オオモンハタのスープ煮
ほっと一息つけるスープの登場。アサリで出汁を取ってあり、旨味が滲み出ています。
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●季節野菜の揚げ物
オーガニックにこだわった旬の野菜を軽やかに天ぷらで。
とうもろこし、いんげん、アスパラをシンプルにお塩で頂きます。
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ムロアジの創作串カツ
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ここへ来て、大阪らしい串カツの登場!しかしやはり凝りに凝っています。
酒粕に漬け込んだクリームチーズをムロアジで包み、カレー風味のべっ甲餡を掛けて。
ほろりと柔らかくて甘いムロアジはお刺身に出来るレベルなんだそう!贅沢な食べ方です。

ドリンク二杯目は有機三年熟成番茶を。
奈良の茶舗から仕入れた番茶は太い茎まで使用した深い味わい。これも驚きました。

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●伊根産三年もの岩牡蠣のムニエル 白ガイの醤油バター煮
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伊根湾の厳しい漁場で育まれた岩牡蠣。その身の分厚いこと!そしてものすごくクリーミー!
柚子胡椒を効かせたトマトソースがピリッとアクセント。
白ガイは北海道産。これまたぷりっとして旨味たっぷり。

●焼き茄子のおひたし
茄子の煮びたしは大好物なのですが、焼き茄子を更に白出汁に浸すとは。
ほんのり香ばしい香りが付いて美味しい。
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●北海道塩水ウニのワンスプーン寿司
ひえ~!!なにこのウニの旨味!!呼吸するたび口から鼻からウニの香りが回る・・・!絶品。
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●もずくと秋田の新じゅんさいの酢の物
細く上品なもずくとぷりっと新鮮なじゅんさい。最後を前にお口の中を落ち着かせる感じで良いですね。
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●穴子にゅう麺
にゅう麺大好きなので嬉しい〆でした。穴子の出汁がたっぷり出た優しいお出汁にスダチが爽やかで、つるっといっちゃえました。
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●デザート
小さな抹茶アイス最中がデザートでした。
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小皿料理とは言え、こんなに種類が頂けて大満足!満腹!
でもお腹パンパンになったにもかかわらず、翌日のもたれなどなく、すっと消化してくれたような感じがしました。
お野菜もオーガニックで種類も多く頂けて、魚介類中心のディナーだったので女性も気兼ねなく、罪悪感少なくお腹いっぱいになれるのでは。

品数の割にリーズナブルだし、大阪の中心でこのお値段でこのクオリティで頂けるお店、かなりオススメです!

ご馳走様でした。



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NINOVAL COFFEE なんばパークス店・あのパンケーキのDNAを引き継いだ「夢見るパンケーキ」 

 

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【難波】NINOVAL COFFEE なんばパークス店( ニノーバルコーヒー)

なんばパークスの7階にあるニノーバルコーヒーさん。
7階はフードエリアなんですが、バルコニーにあるお店だから、一旦外に出てお店に入り直す形になります。
下見に来た時は迷ってしまいましたよー。

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何故下見に来たかというと、ニノーバルコーヒーさんは11:00〜17:00までの営業で、夜になると業種変更されるお店。以前来た時にはすでに夕方だったから伺えなかったのです。

なのでなんばパークスにありながら、割とハードル高め?かも知れません。
お店は吹田、泉佐野、あべのにも展開されていて、あべのが本店。

さてここからはちょっと前置き。
ニノーバル…という名前、パンケーキ好きならお分りでしょうが、もとは阿波座にあったニノーバルカフェさんです。
さらに遡るとあの「幸せのパンケーキ」の源流となる南堀江の「LOVE&CAFE」にたどり着く。
あの時まだ商品名だった「幸せのパンケーキ」が屋号となり、全国展開するなんて思いもよりませんでしたが、初めて食べた「幸せのパンケーキ」の美味しさは衝撃的だったので、今の繁栄ぶりは必然だったのかも知れません。
その幸せのパンケーキのレシピをかなり早い段階で買い取り、伝授してもらって誕生したのが、こちらの「夢みるパンケーキ」だそうです。

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もちろん注文を受けてから生地を泡立てるから最低20分掛かります。
メニューはオリジナリティが光ります。
頂いたのは
・期間限定 アップルティーソースパンケーキ 3枚 1380円
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青森県産りんご紅玉を使用したアップルティーソースのパンケーキ!
お好みでグラノーラを掛けて頂きます。

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まず見た目。黄色が濃い〜♡
厳選された素材選びをなさっているようで、卵が濃い!京丹波の「寿恵卵」というものらしいです。
小麦は北海道の「きたほなみ」。初めて聞くブランドです。

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ナイフを入れた先から伝わるフワシュワ感!
ふっかりとした中にわずかなネットリ感があり、お口の中でシュワ〜と無くなる儚さ。ふんわりと卵感が後に残ります。

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ホイップクリームとアップルティーソースをたっぷりと付けて。

うんま…♡

ちょっと甘めのホイップがパンケーキに良く合っています。
シナモンの効いたグラノーラの歯ごたえと香ばしさも良く!
3枚のパンケーキをアッサリ完食。

今回頼みませんでしたが、こちらはコーヒーもこだわってらっしゃるから、パンケーキと一緒に是非。

ご馳走様でした。



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