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『雨ときどきパンケーキ』

雨女まいたんがゆく、ときどきパンケーキ、のちにかき氷。まれにスコーン。

美味しいを我慢しない!低糖質アフタヌーンティーセット 

 

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【ハーバーランド】 ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド ラウンジ&バー グラン・ブルー
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美味しいを我慢しない!低糖質アフタヌーンティーセット


ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランドを初訪問したのは去年の今頃、蜂蜜づくしの「ハニーハニーアフタヌーンティー」でした。

それから一年。新作ごとに伺っていますが、飽きるどころか毎回毎回パワーアップしているアフタヌーンティーにワクワクしっぱなしの一年です。

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今回のアフタヌーンティーセットはなんと「低糖質アフタヌーンティー」。
最近やたらとCMで「低糖質(ローカーボ)」や「糖質オフ」という単語を聞く様になってきました。
なんだろ?と思っていましたが、コンビニ菓子にも低糖質のコーナーが出来てしまう程商品が充実してきました。
気になっている人が確実に増えているって事。

それでもまだまだ珍しいし、低糖質のスイーツなんて美味しいの?パサパサしてない?と、どこか疑ってしまいませんか?
そんな不安を払拭しまくられるのが、今回のアフタヌーンティーセット!

ホテルでこのコンセプトってなかなかチャレンジです。目の付け所が先端行ってます。
ホテルだもん、美味しいのは大前提。
病気などで糖質制限をしている人、ダイエット、妊娠・授乳中の人・・・だけでなく、全ての人に美味しく糖質オフを!

このメニューを作るにあたり、シェフは一から糖質オフの勉強なさったそうです。

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Afternoon Tea For You
[期間] 2018年5月1日(火)~6月30日(土)
[提供時間] 13:00~16:00
アフタヌーンティーセット 3,800円
キュアカクテル付(ノンカフェイン/3種類から選べます) 4,400円

※消費税・サービス料別途
予約なさるとスムーズです。

ドリンクは、ロンネフェルト社のウェルネスシリーズ(+300円)がオススメです。
スパイシーな香りのするノンカフェインルイボスティーを広口のカップでゆったりと。

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そしてキュアカクテル
ピンク・黄・緑の三色から選べるベジタブルジュースはレモンとミントが効いた爽やかドリンク。内側から元気になりそう!

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いつもながら可愛いビジュアルです♡
今回はふすま粉大豆粉などを取り入りれたメニューだけにどうしても全体が茶色気味…
いかに見た目も美味しそうにするかも苦労なさったそうです。
とは言え充分に美味しそう!ボリュームもいつも通りだし、ランチ代わりになります。
なんとこれだけ食べても ご飯一膳分の糖質 だというからかなりビックリです!

では内容をみてみましょう。
下からセイボリー
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●ローストビーフと野菜のサンドイッチ
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大豆粉を混ぜて焼いたパンに、分厚いローストビーフと野菜の千切りがたっぷり挟まったサンドイッチが二切れも。ローストビーフが味わい深くて美味しい〜。
大豆粉を混ぜたパンは全粒粉パンみたいに香ばしくて、むしろ好き。

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●スモークサーモンとアボカドのカクテル
魚介類は糖質少なくタンパク質が高いので積極的に摂りたいですね。レモンでキュッと全体が引き締まっています。
●鴨胸肉とマッシュルーム
六甲で採れたシャンピオン(採れるんや…)の旨味と鴨胸肉がベストマッチ。
●フリッタータ
彩り野菜がたっぷり入ったイタリア風オムレツ。厚揚げみたいな肉厚!


中段のスコーン胡麻とナッツのスコーン
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小麦粉をいかに減らすかにご苦労なさった様です。
小麦ふすま粉にアーモンドパウダーを混ぜる事により糖質は減らせますが、生地がまとまらない。ギリギリのラインを探りに探ったとか。

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胡麻の風味豊かで、いつもよりホロホロッと崩れやすい代わりに口どけも良い!
アーモンドダイスも練り込まれているからアーモンドクリームと相性ピッタリ!
カラントを使用しているので、採算を考えるとレギュラー化は難しいかもですが、普段から食べたいくらい気に入りました!

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一番上はスイーツたち。

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●ムース・オ・ショコラ
出ました真骨頂!ラ・スイートさんのチョコレートは美味しいんだ。
超リッチな口どけにうっとりです。これ食べてる間、ロカボだと忘れていました!

●レアチーズケーキ グラス仕立て
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これ好きや〜。レアチーズクリームがフワッフワで、濃厚なんですよ。これで糖質2.4g?!

●ミント香る柑橘のジュレ
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キラキラプルプル!爽やかな色味と香りのクラッシュゼリーです。
お口直し的存在。

●丹波黒豆きな粉のプリン
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小さなココットに入った可愛いプリン♡
きな粉なザラリとした口当たりが面白い豆乳プリンです。

●ガレット・ブルトンヌ
バターのリッチな風味がするよ?ふわんとラム酒も香り、普通のガレットと遜色なし。

●四種類のナッツタルト
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これがスイーツの中で一番糖質高いらしいですが、それでも3.0g。
ザクッと歯脆い生地にナッツとチョコレートが入ったタルト。これが一番「糖質制限スイーツ」っぽいドライな食感でした。でもクセになる食感です。また食べたいな。

ブログより先行してSNS で発信しているのですが、今回ツイッターの反応がとても良かったです。やはり皆さん興味津々の様子。

日頃からついつい摂り過ぎてしまう糖質。
これからは糖質制限をしている人もそうでない人も、無理なくバランスよくロカボを取り入れていく時代になってゆくのではないでしょうか。
またこうした企画があればどんどん注目されると思います。

ご馳走様でした。

ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド 公式ホームページ:https://www.l-s.jp/




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category: ●スコーン、アフタヌーンティー再訪

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いちご畑がテーブルに!ラ・スイート神戸ハーバーランドのストロベリーアフタヌーンティー 

 



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美味しいを我慢しない!低糖質アフタヌーンティーセット




大好きなホテル ラ・スイート神戸ハーバーランドさんのアフタヌーンティーセットに今年もいちごが登場です。
ただしかなりパワーアップしていますよ。ホテル側の気合の程を感じます☆



「ストロベリーアフタヌーンティー ~ラ・スイート de いちご狩り~」
大きないちごちゃんが表紙のメニュー表がスタンバイ。

お席に着くと、ワゴンがやって来ましたよ。なんとフレッシュいちごのウェルカムドリンクを目の前で!



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今回のストロベリーアフタヌーンティーに使用されているいちごはシェフ自ら農家に赴き、まず何よりいちごの「味」にこだわって厳選した兵庫県産。
品種は日により違うらしく、農家さんがその日ベストだと思ったものを出荷するらしいです。
今回は「さちのか」。
甘さと酸っぱさのバランスが良い品種です。



ドリンクは「ストロベリーフィールズ」がオススメ。
スイーツの味を邪魔しないいちごがほんのりと香る上品なロンネフェルト紅茶。



私は飲めないのでノンアルコールのスパークリングを出して頂きました。
これもピンクだ♡




そしてやって来ましたアフタヌーンティーセット♡


ラ・スイートさんファンならお気付きでしょう。
新しいティースタンドです!素敵ー!!
影になる部分が少ないから見やすいですね~♪


気になる中身、まず目がいくのがいちご畑みたいな二段目です。



・フレッシュいちご
まずはその美味しさを味わって。
そしてあとふたつにはちょっと一工夫。
チョコ掛けと飴掛けになっています。

パリパリっとした飴掛けは、かつて屋台で食べたいちご飴とら全く別物!ひぇ~美味しい!



・いちごのレミントン
・いちごのショートケーキ グラス仕立て
・いちごとルバーブのムース
・いちごのブッセ
・いちごサブレ




ミレントン…?私は初耳でしたが、オーストラリアのお菓子らしく、スポンジにシロップを浸し、ココナッツをコーティングしたもの。
中までピンクで、ココナッツが香ばしく薫ります。


グラスショートケーキはマスカルポーネクリームがあっさりで、底のザクザククッキークランチが良いアクセント。

丸いのはいちごとルバーブのムース
中にルバーブのジャムが入っていて、酸っぱさが効いてます。



いちごブッセサブレは神戸らしい逸品。
サブレ好きとしてはこの厚みがナイス♡


下の段のセイボリー、いつになく愛らしいのはいちごのラブリーな赤さのおかげ。



・いちごとアボカドのタルトレット
・いちごとスモークサーモンのクレープ
・特選牛のローストビーフ いちごのソース
・いちごとモッツァレラチーズ
・いちごのマリネ バルサミコ風味


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いちごとアボカドピューレを小さなタルトに詰めて。生ハムの少しの塩気が良いです♪

柔らかく繊細なクレープは、口の中でサーモンが解けてゆきます。
特選牛モッツァレラはオープンサンドのように薄切りバゲットに乗って。
ここにいちごが合わさるなんて!いちごも驚いたでしょう。

いちごのマリネは、なんとピクルス液と共に真空にして漬け込んだもの。だからフレッシュなままピクルス液が中まで浸透するんですって!


そして、ラ・スイート神戸ハーバーランドいえば、ラ・パンのスコーン



もちろん今回はいちごが入ったスコーンです。ちょっと隠し味も練り込まれているような?!
自家製いちごジャムと、クロテッドクリーム、チョコレートソースで色々組み合わせて楽しんでみて下さい♡

私はラ・スイートさんのいちごは初めてだったんですが、噂に違わぬラブリーっぷりと、それを凌駕するお味、ゆったり落ち着く雰囲気…。今回も堪能させて頂きました。

すでに予約爆発中の
Strawberry Afternoon Tea
ストロベリー アフタヌーンティー ~ラ・スイート de いちご狩り~
[期間] 2018年1月1日(月)~3月31日(土) 
[提供時間] 13:00~16:00
アフタヌーンティーセット(ドリンク付) 3,800円
スパークリングワイン付(50ml) 4,300円
シャンパーニュ付(50ml) 4,700円
※消費税・サービス料別途
予約なさるとスムーズです。

ご馳走様でした。

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category: ●スコーン、アフタヌーンティー再訪

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チョコ!チョコ!!チョコ!!ラ・スイートで味わうカファレルアフタヌーンティー 

 

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美味しいを我慢しない!低糖質アフタヌーンティーセット


ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランドさんへやって来ました♡すっかりお気に入りのホテル。
盆地育ちはやはり神戸に特別な憧れがある模様…(o^^o)

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本日伺ったのは、二階ラウンジ&バー グラン・ブルーにて提供中の「カファレルアフタヌーンティー」を頂きに。
カファレルのチョコレートをふんだんに使用したチョコが主役のとってもリッチなアフタヌーンティーセットです。
カファレルといえばてんとう虫のチョコレートくらいしか知らない…。カファレルの事たくさん知りたいな!
チョコ好きのお友達を誘って行ってきましたー。

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いつもながらのラグジュアリーな雰囲気のグラン・ブルー。爽やかな海を思わせますね。

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カファレルの日本本店が神戸にあることもあり、ずっと一緒に何か出来ないか…と思っておられたラ・スイートさん。満を持してコラボレーションアフタヌーンティーが誕生しました。

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(写真は二人分です)

華やか〜!
こちらのアフタヌーンティーはいつもデコレーションが可愛くて♡
今回はネイビーと白のリボン使い。この二色がカファレルのブランドカラーなんですって。チョコレート色にとっても合うでしょう?!イタリアンな大人のセンスです。

まずはチョコレートのホットドリンク「ビチェリン」で乾杯☆

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カファレルのイートイン出来る店舗(神戸北野本店だけ!)で頂ける特別なドリンクで、ファンも多いんだとか。
フワフワのミルク、エスプレッソ、チョコレートの三層に分かれた美しいドリンクです。
そのまま頂いて味の変化を味わうのも良し、もちろんかき混ぜても。

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この他に、シャンパンを楽しみながらのセットもあるようです。チョコレートにシャンパン。合うらしいですね〜。

頂いた順に見ていきましょう。
まずは上段・スイーツから。

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チョコチョコしてますね〜☆(*´ω`*)

カファレルさんが今回の為にレシピ考案したコラボレーションメニューはこの3品。

●トルタ アルバ
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カファレル社のマエストロ、パスティチェーレ セルジョ・シニョリーニ氏オリジナルデザート。
テラッと艶やかなチョコレートでコーティングされたケーキ。その口溶けを堪能して下さい…まさに悪魔的口溶け…たまげます。

●ジェラティーナ ディ カッフェ
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小さなグラスデザート。コーヒーの香りのジュレに、アマレットの軽やかなパンナコッタ、濃密なガナッシュクリームの三層。味の重なりを楽しんで。

●ロッチャ ディ ジャンドゥーヤ
カファレルの代表的なチョコレート・ジャンドゥーヤ(ヘーゼルナッツのチョコレート)でコーティングしたサクサクチョコレートクランチ。

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こちらはラ・スイート考案のレシピ。
●ミルフィーユショコラ フランボワーズ
パリパリのパイ生地にむっちりチョコレートクリームをサンドし、フランボワーズの甘酸っぱさでまとめた愛らしいお菓子。
チョコレートクリームのミルフィーユって何気に珍しい。
●サブレヴィエノワ ショコラ
サクッと軽い口当たりのチョコレートクッキー。
●オランジェット
あると嬉しいこれ、やっぱり美味しいね〜☆
●ガトーショコラ ・フィグ
ドライいちじくのプチプチ感が良い、王道のチョコレートケーキ。

そして、カファレルのジャンドゥーヤ

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こうやってじっくりと頂くと、カファレルのチョコレート本来の美味しさを痛感します。
ヘーゼルナッツの風味がチョコレートと滑らかに混ざりあって、完全同居。美味しい〜!


下段のセイボリー
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ココットに入ったチョコソースにご注目。
カファレルにもチョコレートソースが商品化されて売られているのですが、
(コレです↓)
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敢えてそこは統括料理長の意地!?ジャンドゥーヤを溶かしてわざわざオリジナルで作っちゃった!

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しかも隠し味であるものを加えてセイボリーにもぴったり合うチョコレートソースを爆誕させちゃったからカッコいい。
隠し味が何か、ぜひその舌で確かめてみて欲しい!

●クリームチーズとトマト
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見てすぐに分かりましたよ。カファレルのてんとう虫を模してあるじゃないですか!( *´艸`)芸が細かい〜。
水玉部分はなんとバルサミコのジュレ!プチトマトにクリームを詰め込んで。ふわっとバジルが香るイタリア〜ンな一品。

●鴨のロティとオレンジ
鴨肉とオレンジソースは相性バッチリ。チョコレートソースとも合う!

●パテ・ド・カンパーニュとピクルス
これ美味しかったですね〜。ピリッと黒胡椒が効いてる。
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●丹波栗とキノコのキッシュ
丹波産の栗に三木産のキノコ、豚を合わせたテリーヌの様なキッシュ。ぎっしりと兵庫の秋が詰まっているよう。美味。

●黒トリュフ風味のポテトチップ
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ポテチにチョコって一時爆発的に流行りましたね!まさしくそれの贅沢版。大人のおつまみ。
これシャンパンにとっても合うんじゃないですか?


そしてスコーンです♡
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チョコレートのスコーンはこれくらい濃厚でないと!
チョコ好き、スコーン好きのお友達もお墨付き♡

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(二個で一人前です)

ほろり&しっとりのバランスがやはり素晴らしいル・パン製のスコーン。
チョコにはブルーベリージャムが合うって知ってました?
杏ジャムやマーマレードを合わせたくなるところを、敢えてのブルーベリー。洒落てる。

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ふ〜…(*´ω`*)堪能!!
チョコって、多すぎるとどうしても飽きてしまうと思うのですが、このアフタヌーンティーはチョコレートの分量が絶妙。
塩気のセイボリーも挟んで、美味しいうちに食べ切れます♪

この大満足のカファレルアフタヌーンティー
No Chocolate, No Life.
Caffarel Afternoon Tea in LA SUITE

~ラ・スイートで味わうカファレルアフタヌーンティー~
は、
[期間] 2017年10月1日(日)~12月31日(日) 
[提供時間] 13:00~16:00

アフタヌーンティーセット 3,800円
チョコレートドリンク「ビチェリン」付 4,400円
シャンパーニュ付 4,700円
(※税別、サーヴィス料10%別)

ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド ラウンジ&バー グラン・ブルー
公式HPhttps://www.l-s.jp/event/detail.php?id=1044
で提供中です☆
クリスマスにも良いですよね~!ロマンティックだ・・・(*´ω`*)

予約が望ましいです。

ご馳走様でした。
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category: ●スコーン、アフタヌーンティー再訪

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ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド・神戸開港150周年記念アフタヌーンティーセット 

 

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神戸って、オシャレでハイカラで、いつも最先端で、どこか外国の様なの空気が流れていて…神戸はいつだって憧れの街。

神戸をそんな素敵な街にしたのは神戸港があったから。

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なんと2017年は神戸開港150年なんですって!
それを記念したアフタヌーンティーを頂いて来ましたよ。

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神戸港を臨む場所に建つゴージャスなホテル ラ・スイート神戸ハーバーランドでいただける「KOBE ♡AFTERNOON TEA 150th Anniversary PORT OF KOBE」は神戸への愛がぎっしり詰まったアフタヌーンティーになっていますよ!

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KOBE ♡AFTERNOON TEA 150th Anniversary PORT OF KOBE

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まずはその愛らしさ!!さ、爽やか〜!
海を連想させる青いガラスのお皿がとっても涼しげです。
そしてお花と白いリボンで夏らしくアレンジされています。もうフォトジェニック♡

よく見ると、お皿の中になんだか見慣れた風景…

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そうです。このアフタヌーンティーの中には神戸ゆかりの食材で、神戸のランドマークが!
追ってみていきましょうー。

その前に、上がり切ったテンションをドリンクでクールダウン。
夏らしく、ローズヒップとハイビスカスのアイスティーに。
明るい赤が映えます。

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前回の「ハニーハニー」の時もそうだったんですが、メニューの説明書きがイラスト付きで!
このイラストと文字、すごくカワイイんですよー。
イラストレーターさんにお願いなさってるんだとか。

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さてさて、下の段からセイボリー。
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●ル・パン特製ブレッドのサンドイッチ
ローストビーフのサンドイッチですね、トマトとレタスでサンド。そう言えばローストビーフも有名ですね?!

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●洋食の町神戸"ビーフシチュー"
なんとアフタヌーンティーにビーフシチュー!一口サイズのお肉はトロリと濃厚。じっくり煮込まれた感。
これお皿いっぱい食べたいな。
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●神戸の肉まん?!"ラ・スイートスタイル"
肉まんもラ・スイートの手にかかれば、こんな小洒落たスタイルに。
さっくりしたシュー生地の中には、ごりっと肉感のある餡が。中華風なお味付けにシュー生地って意外だけど美味しい!
●オリーブのマリネ
神戸には日本最古のオリーブの木があるんだとか。勉強になります!

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中段はスコーン。

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●ル・パン特製バナナのスコーン
なんとバナナも神神戸港から初入荷したんだとか!From 台湾。
バナナを練り込んだスコーンはいい香り〜!しっとりと二つに割れて、ほろりと舌の上で溶ける…
やはりこちらのスコーン絶品!!

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しかもチョコレートソースがついています。これをバナナスコーンに付けると…
そう!チョコバナナ相性バツグンなワケです。


上段はスイーツたち。
こちらが神戸の風景がギュッと凝縮されているんです。

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●ラムネとベリーのジュレ
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そう!神戸港のシンボル、神戸ポートタワー。
ラムネもイギリスから神戸港にやってきた。ツルッとトロトロのゼリー。爽やかで、赤が美しいですね。
ポートタワーを見ながらポートタワーを食す贅沢。

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●ホワイトチョコのムース
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神戸海洋博物館ですー!すぐ分かりますよね。
私的にこのお皿の中でこの神戸海洋博物館が一番のお気に入り☆
一口目からガツン!とホワイトチョコレートの風味が来て、底のプラリネがザクザクと良い食感。


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●ラ・スイートのコーヒー香るティラミス
ちゃっかり♡ラ・スイート神戸なんですよコレ。ゴージャスなホテルもスイーツになるとこんなに可愛く。
コーヒーも初めて販売したのが神戸らしいです。神戸は紅茶のイメージもあるけど、コーヒーも美味しい街。

●ル・パン神戸北野のバナナパウンドケーキ
こちらはル・パンさんがモデルだとか。行ってみたくなりますね。
かっちりとしたパウンドケーキで小さくても濃厚です。

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●神戸クッキー&フリアンディーズ(小さなお菓子類)
マカロンはパッションフルーツ!黄色い色も可愛く。
イカリの形のクッキー。神戸市民ならお馴染みですが、夜になると錨山という山にイカリのマークの電飾が灯るのです。
それ以外にも神戸市民にとってイカリの形は馴染み深いはず。

神戸にとって記念となる年に、神戸でしか頂けない特別なスイーツですね。
この夏の思い出に是非♡

【期間】
2017年7月1日〜9月30日まで
13:00〜16:00
アフタヌーンティーセット 3600円
(※税別、サーヴィス料10%別)
ラ・スイート神戸 ラウンジ&バー グラン・ブルー公式HP:https://www.l-s.jp/event/
予約が望ましいです。

ご馳走様でした。
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category: ●スコーン、アフタヌーンティー再訪

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メアリルボーン Whityうめだ・スコーンの人気店テイクアウト専門店としてリニューアル 

 

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【梅田】メアリルボーン Whityうめだ
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メアリルボーン Whityうめだ店・小さお店で大きなスコーン♡

Whityうめだの人気店メアリルボーンさんが、テイクアウト専門店としてリニューアルされました!
以前からこちらのスコーンが好きで、あの小さなお店の可愛さも好きで、よくお邪魔してたので、
イートインが出来なくなったのはちょっと残念・・・
ですが、テイクアウトできるスコーンの種類、その他焼き菓子がぐっと増えました。

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こうしてみるとお店の構えも縦から横に変わりましたね。

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カウンター上のショーケースにはスコーンがどっさり!
プレーン、紅茶、レーズン、いちじく、くるみ、季節限定のスコーンが並びます。

この日は夕方伺ったので無記入でしたが、やきたての時間を黒板に書いてSNSで告知してくれるので、
「○○焼き立てか!帰りに寄ろう~」っとなるわけです(*^^*)

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スコーンのクオリティは相変わらず上々です☆
サクッとした凸凹の表面で、中はホロッと香ばしく、軽い。

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口に中い入れた時のホワッとした軽さが健在で嬉しいです!

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今後もちょくちょく寄らせて頂きます。
ご馳走様でした。



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