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『雨ときどきパンケーキ』

雨女まいたんがゆく、ときどきパンケーキ、のちにかき氷。まれにスコーン。

ふわっふわスフレパンケーキは瞬殺の美味しさ!LionCAFE 

 

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【山科】 LionCAFE

なおちぇんさんが訪問されていて、山科にもパンケーキの食べられるカフェがあるんや〜♪と気になっていたお店。気分転換に連れて行ってもらいました。

山科駅からすぐの場所ですが、車で行く場合お店の向かいにあるドラックストアの駐車場に、有料ですが停める事が出来ます。

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いろんな業態のお店が集合したビルの3階が、目指すLion cafeさん。

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お八つ時に伺いましたが、ランチ営業もされていますので、パンケーキの提供は14:00〜です。お気をつけて。

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広めの店内はテーブル席、ソファ席、そして奥にあるのが靴を脱いで寛げる空間!

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プロジェクターにはアンパ◯マンが。オモチャも常備してあるし、お子様連れにも優しいお店の様です。

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初めてのお店はプレーンのパンケーキからいくのがお約束なんですが、食べたいものを食べるぞ!
抹茶気分だったので、期間限定メニュー
●抹茶スフレパンケーキ1450円 を。
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パンケーキは注文を受けてから30分くらい掛かりますが、待つ甲斐ありますよ!
パンケーキを焼いているのが見える、靴を脱いで上がるエリアの一番端の場所は特等席p(^_^)q

メレンゲをふわふわに泡立て、束約混ぜ合わせた生地を大きな搾り袋に入れてホットプレートに絞り出すタイプ。
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立体感を出すために二回ほどに分けて生地を絞り出し、
頃合いを見計らって、リズミカルにコロリ!とひっくり返す様子はずーっと見ていても飽きない(*´∀`人 ♪
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そうこうしている内にプルプル弾むスフレ系パンケーキ登場でーす!v(o゚∀゚o)v
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プレーンのパンケーキが三段積まれ、その上から抹茶クリームがたっぷりとパンケーキを覆います。
このタイプのパンケーキが積み重ねられているのはなかなか壮観!

厚みはもちろん、大きさもなかなかのもの。
お皿を揺らすと、ふるんふるんと震えます!
たまらんたまらん!!(*≧∀≦*)

抹茶クリームには、さらにお抹茶ソースとみたらしソースが付いてきます。
これでもか!と追い抹茶。

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しゅわん…とナイフの自重でパンケーキが窪み、切れます。

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たっぷりソースで生地の断面が見えなぁい!

おぉ…お口の中でホワホワっと転がり、しゅわわんと消えた…!
これはかなり好きなタイプのスフレ系!
ただただ儚いだけでなく、口に入れた時のスフレパンケーキとしてのぷりぷりとした弾力がちゃんとあります。


こちらはお連れが頂いた
●ティラミスパンケーキ1350円
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ちょっぴりビターなエスプレッソソースで頂く大人向きのパンケーキ。
かなり気に入ったとみえて、瞬殺です。

いや〜こちらのお店、かなりヒットでした!
期待以上のパンケーキに心もお腹も満たされました。
絶対また来たいです。

ご馳走様でした。
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FLIPPER'S 京都店・人気のパンケーキショップが京都に誕生 

 

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【三条】FLIPPER'S 京都店 (フリッパーズ)

JOURNAL STANDARDやIENAなど人気ブランドを手掛けるBAYCREW’S (ベイクルーズ) のパンケーキショップ新形態・フリッパーズがいよいよ京都にオープン!
オープン二日目に前を通ると長蛇の列だった(噂では二時間以上待ちだったらしい)ので、落ち着いてから平日に訪問。

場所は御幸町通三条上ル、「幸せのパンケーキ京都店」もある通りです。京都を意識してか、黄色の暖簾が目印です。

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一階は4テーブルしかありません。二階もあるみたいなんですが、この日は開けてなかった様です。
幸い先に1組が待つだけで、20分程のウェイティングで着席出来ました。

キッチンはガラス張りで、パンケーキが焼ける様子が見える様になっています。
銅板?らしきグリドルに、大きなクスープで生地を置くように落とし、蓋をして、更に小さなスクープを上乗せして厚みを出し、ひっくり返す。その生地はふわふわのプルプルでなかなかの厚み!
期待が膨らみます。

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メニューはスタンダードメニューと、シーズナルメニュー、そして京都限定のメニューがあります。
基本3枚で、京都限定の抹茶パンケーキだけ2枚みたいです。

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●奇跡のパンケーキ プレーン 1000円 ホイップ追加 +200円
着席してから30分待ちました。
後から来た二人連れの方が、ほんの少しですが提供が早かった。おそらく同時に焼けたのでしょうが、形式上とはいえ提供順を配慮して欲しかったなぁ。

さて、奇跡のパンケーキ

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あれ……キッチンで見えた焼き上がりとは違い、しぼんじゃってる…(´・_・`)
明らかに厚みがないし、ぺったんこ。パンケーキに覇気がない。

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プレーンはメイプルホイップとミントを乗せて粉糖を掛けるだけだから、比較的時短で提供出来ると思うのですが、ほんの少しでここまで萎んでしまうのはスフレ系とはいえあまりに自助力がなく残念。
他の店舗で頂いた事がないので、これがデフォルトがどうなのか分からないだけにジャッジしきれない感がありますが。

「フォークで裂く様にお召し上がり下さい」とのことでしたが、やはりナイフがあった方が食べやすいです。

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生地はふわふわできめ細かい気泡と粗めの気泡が入り混じった感じです。
卵感がある生地は美味しいですし、メイプルホイップクリームと良く合いますが、クリーム自体がかなり甘めです。
ホイップ200円も出して追加してこの量とは・・・(´・ω・`)

同じスフレ系パンケーキなら、私は同じ通りにある上記の某店に行くと思います…
鳴り物入りだっただけに期待しすぎたかなぁ(~_~;)
でも機会あれば、いちご大福から手作りしているという京都限定の抹茶パンケーキは食べてみたいです!
今後に期待したい!
ご馳走様でした。



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抹茶のホットケーキセット・珈琲工房てらまち  

 

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【三条】珈琲工房てらまち

以前一度コーヒーを頂いたお店に訪問。京都の堀川三条から千本通にかけてのびる三条商店街というアーケードの中に喫茶店です。こちらの三条商店街は人気カフェや喫茶店、地元に愛され続けるお店が数多くある元気な商店街です。

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珈琲工房てらまちさんは京町家の風情もある雰囲気のある喫茶店です。
そちらで14:00から頂けるホットケーキを求めて!
いつの間にか抹茶のホットケーキも登場していた様です。
プレーンが頂きたかったのですが、今日は抹茶しか出来ないとの事。それでは抹茶で。

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●抹茶のホットケーキセット 900円
もちろん手焼きなので、お時間少々掛かりますが、漂ってくるコーヒーの香りを嗅ぎながら、ゆったり待ちます。
奥庭の雨に濡れた緑も癒されポイント。

○ホットコーヒーは5月らしいカキツバタのカップで。
とてもまろやかな口当たりで、尖ったところが無いコーヒー。香りも良く、午後のリラックスタイムにゆっくり頂きたいコーヒーです。
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○抹茶ホットケーキ
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8㎝くらいのホットケーキが二枚重なりあって。あんことホイップクリーム、抹茶粉末で飾られています。
もっちりとした生地で、むちっむちっと噛むほどに穏やかな抹茶の風味。

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想像していたホットケーキとは違っていましたが、お家で食べたくなるホットケーキ。
アルミフリーのベーキングパウダーや北海道産バターミルク、北海道小麦のミックスを使用されているようで、なるほどこちらも角のない風味で美味しく頂きました。

女将さんがちょっと無愛想かなー?f^_^;

ご馳走様でした。



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AIN SOPH. journey KYOTO(アインソフジャーニーキョウト)・新宿の人気ヴィーガンカフェ、京都に登場! 

 

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【四条河原町 】AIN SOPH. journey KYOTO(アインソフジャーニーキョウト)

いつも参考にさせて貰っているマイレビュアーさん・そんじょそこらさんに「京都にパンケーキの新店が出来ますね」と、こっそりと教えて頂き。
そのお店とは、なんとアインソフジャーニー
新宿にあるお店です。しかも教えて頂いた翌日がオープン日。行くしかないっ!と、僭越ながらいち早く行って参りました。

知らなかったのですが、アインソフジャーニーさんはヴィーガンカフェなんですね。
と言うことはパンケーキもヴィーガンです。
乳製品・卵を使用しないパンケーキ。

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場所は四条河原町から新京極に続く細い道をクネクネと入った場所。以前もヴィーガンレストランがあった場所です。
オープン日は祝日とあり、伺った時満席だったので、電話番号を伝えて空き次第ご連絡頂きました。
パンケーキを注文するとお伝えしておいたら、来店に合わせて焼いておいて下さいました。(パンケーキは注文から20分掛かります)
お店は以前の雰囲気を残しています。二階なんかあったかな?二階へ通されました。

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パンケーキは二種類。
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・天上のヴィーガンパンケーキ 1500円
・京都限定 抹茶パンケーキ 1800円
京都限定は有機抹茶をふんだんに使用したグルテンフリーのパンケーキだそう。

今日はまず、スタンダードな
⚫︎天上のヴィーガンパンケーキ を注文。
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こちらは小麦粉を使用しているそうです。

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まずやってきたのばデトックスウォーター。
テーブルごとにピッチャーで頂けます。美味しい〜♪

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おかげですぐにやってきました。
おまたせしたので、とハーブティーをサービスで頂いてしまいました(゚ω゚)!
こちらのパンケーキは大豆原料の植物性チーズ(ベジチーズSheese)を使用しているらしい。コレステロールなしというから嬉しい。

添えてあるクリームもヴィーガンクリームって事ですね。
アイスはラムレーズンです。温かいブルーベリージャムと。

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パンケーキ、ムチっとした切り応え。
表面がソフトフランスパンくらいの硬さです。ナイフで引き裂くように。
なかなかの厚み♡ぷっくりした焼き方は独特です。

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ん〜美味しい!
すごく生地に香りがあります。そう、リコッタチーズによく似た香り。これが植物性チーズってスゴイ!

表面はパリッと固めで、中はむっちりねっとり。総じてイングリッシュマフィンの様な食感なんですが、ちゃんとパンケーキ感もある。

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クリームにはかぼちゃの種やナッツなども合わさって。これも植物性とは信じられない濃厚さ。
この一皿の中に動物性脂肪が含まれてないなんて思えないほどの満足度でした。

お店の方もオープン日と思えない迅速な動きでテキパキハキハキ!
京都って排他的な土地柄でなかなか他府県からのお店が根付かないのですが、ぜひ頑張って頂きたいです。

ご馳走様でした。



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メランジュ・ドゥ・シュハリ 濃厚!クレミアソフトの乗ったパンケーキ♡ 

 

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【松井山手 】メランジュ・ドゥ・シュハリ(MELANGE De SHUHARI)

JR松井山手駅すぐのメランジュ・ドゥ・シュハリ。

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随分昔に訪れた記憶がありましたが、広々とした窓の多い空間で、白いソファやテーブルが醸し出すラグジュアリーな雰囲気はそのまま。

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ケーキやギフトにぴったりの焼き菓子などの販売もあります。

2月の期間限定のチョコレートパンケーキが頂きたかったのですが、あいにく売り切れ。
それでは、と頂いたのは
・クレミアミックスベリーパンケーキ 1450円
ちょっとお高めの設定です(;´∀`)

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クレミアというソフトクリーム、よくサービスエリアの売店などに売られているので知っている方も多いのでは?
ラングドシャのコーンに乗ったスカートのひだの様な美しい絞り方のソフトクリーム。
乳脂肪分が高めでとってもクリーミーなのに、スッキリとした後味で人気。
あのソフトクリームがパンケーキに乗ってます!(ラングドシャのコーンはなし)

パンケーキ三枚にクレミアソフトクリーム、いちごにブルーベリー、ベリーのソースをかけて。

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こちらはタブレス系のお店だから、パンケーキはクリームチーズ練り込み生地です。
お口の中でクリームチーズがまったりとろけるのが特徴です。

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パンケーキの熱でソフトクリームが溶け出して、クリーミーなミルククリームソースみたいに変化。
ベリーソースは量は少なめですが、ソフトクリームのおかげで問題ないですね。
でもメイプルシロップは付いていたら嬉しかったかも。
きっとメイプルシロップの甘みと少しの苦みがパンケーキとソフトクリームに良く合い、味の深みが増すんじゃないかしら。

他の席に運ばれてゆくパフェも大きくて、思わず目で追ってしまいました!
今度来たら頼んでしまうかもと思わせる魅力的なパフェ。

松井山手駅すぐの貴重で使いやすいカフェ、メランジュ・ドゥ・シュハリでした。

ご馳走様でした。



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