FC2ブログ

『雨ときどきパンケーキ』

雨女まいたんがゆく、ときどきパンケーキ、のちにかき氷。まれにスコーン。

Cafe Arche (スイーツカフェ Arche) ふわふわスキレットパンケーキは賞味期限5分?! 

 

010-20181219-134805.jpg

【西賀茂】Cafe Arche (スイーツカフェ Arche)

京都市北区の西賀茂と呼ばれるのんびりとしたエリア。
Cafe Arche(スイーツカフェ アルシェ)いう小さなカフェがあるのを見つけました。

013-20181219-132651.jpg

アルシェ…とは「箱舟」の意味だそうで、お店のあちらこちらにマリンテイストが取り込まれています。

014-20181219-142933.jpg

ご主人曰く、お店の名前を先に考えていて、それに似合う場所を探してここに辿り着いたそうです。

え?なんで箱舟で西賀茂?割と山側なんですけど…と思ったら、

なんとすぐそこにある山。船山!

京都の夏の風物詩、五山送り火のうちの一つ、「船」が灯る山がお店のすぐ近くなんです。
これは盲点でした!

そんな訳でアルシェさん、西賀茂でお店をオープンされました。
パティシエとして京都の有名店で研鑽を積まれたご主人の作るお菓子や軽食、こだわりのコーヒーがオススメ。

012-20181219-132959.jpg

私が今回頂いたのは、
「賞味期限5分」という「パンケーキ」!
注文してから35分掛るので、電話であらかじめ到着時間をお知らせして予約しておくと時間短縮になります。
でもご主人と色々おしゃべりしていたら35分なんてあっと言う前かも?


●ふわふわ特製パンケーキ 880円
●ホットコーヒー セット料金350円
011-20181219-134737.jpg

ふっくら〜♡

008-20181219-134824.jpg

スキレットに入った焼き立てパンケーキです。絵本の「ぐりとぐら」そっくりのビジュアルにコーフン隠し切れません!
しかも見る見る萎んじゃう!急げ急げ〜!!

005-20181219-134903.jpg

メイプルたら〜♡
あぁメイプルの重みですら沈んじゃう!もうどうしたら!(混乱)

こともなくナイフが入り、いかにも柔らかそうな生地があらわに♡

004-20181219-134919.jpg

002-20181219-134955.jpg

うわっ、うわ〜!生地が超きめ細やか!
舌触りがとてもシルキーで、滑らかにほぐれ、とろけるよう。とても上品な甘さです。

バニラビーンズたっぷりのコク深い手作りアイスと一緒に頂くとまた格別☆

実はこのパンケーキ、シフォンケーキの失敗から偶然生まれた産物なんですって。
その後改良を加え出来上がったがパンケーキが今や人気商品だというから怪我の功名ってやつですね。

生地がシフォンケーキ由来という事はサラダ油が入っているのですか?と伺うと、なんとオリーブオイルだそう。安心♪

015-20181219-135053.jpg

コーヒーも京都のウニールさんから仕入れていて、ウニールさんから直接合格を貰ったというドリップテクニック。
ステンレスフィルターを使用しているらしく、これはエスプレッソの次に豆本来の旨味を逃がさない淹れ方が出来るんですって。
今日の豆はグァテマラ。
スッキリクリアーなのにちゃんと香りがあるコーヒーで、昼下がりにピッタリです。
パンケーキとの相性はもちろん良い良い♡

パンケーキ以外にもオススメメニューがあるそうで、自信作のフレンチトーストは自家製ベーグル、厚焼きパンの二種類から選べました。
パウンドケーキなどの焼き菓子も並びます。
シフォンケーキはWebから予約してワンホール購入することも可能です。

夏は自家製シロップのかき氷も人気だそう。

定休日はお菓子教室を開催し、地域の子供たちにお菓子作りの楽しさを伝える活動も。

日々の様子はお店のInstagramからも見ることが出来ますよ。
パンまで焼かれるんや〜!と、ご主人のマルチっぷりにびっくりするはず。

ご馳走様でした!
009-20181219-134819.jpg


Cafe Arche公式HP : https://www.sweetscafe-arche.jp/



関連ランキング:カフェ | 北大路駅北山駅京都精華大前駅


スポンサーサイト

category: 京都

thread: パンケーキ - janre: グルメ

tag: パンケーキ  京都  西賀茂  カフェ 
tb: 0   cm: 0

△top

ふわっふわスフレパンケーキは瞬殺の美味しさ!LionCAFE 

 

017-20180619-154550.jpg

【山科】 LionCAFE

なおちぇんさんが訪問されていて、山科にもパンケーキの食べられるカフェがあるんや〜♪と気になっていたお店。気分転換に連れて行ってもらいました。

山科駅からすぐの場所ですが、車で行く場合お店の向かいにあるドラックストアの駐車場に、有料ですが停める事が出来ます。

004-20180619-161632.jpg

いろんな業態のお店が集合したビルの3階が、目指すLion cafeさん。

005-20180619-161351.jpg
006-20180619-161320.jpg

お八つ時に伺いましたが、ランチ営業もされていますので、パンケーキの提供は14:00〜です。お気をつけて。

023-20180619-152005.jpg

広めの店内はテーブル席、ソファ席、そして奥にあるのが靴を脱いで寛げる空間!

007-20180619-161031.jpg

プロジェクターにはアンパ◯マンが。オモチャも常備してあるし、お子様連れにも優しいお店の様です。

026-20180619-151752.jpg

初めてのお店はプレーンのパンケーキからいくのがお約束なんですが、食べたいものを食べるぞ!
抹茶気分だったので、期間限定メニュー
●抹茶スフレパンケーキ1450円 を。
025-20180619-151814.jpg

パンケーキは注文を受けてから30分くらい掛かりますが、待つ甲斐ありますよ!
パンケーキを焼いているのが見える、靴を脱いで上がるエリアの一番端の場所は特等席p(^_^)q

メレンゲをふわふわに泡立て、束約混ぜ合わせた生地を大きな搾り袋に入れてホットプレートに絞り出すタイプ。
022-20180619-153002.jpg

立体感を出すために二回ほどに分けて生地を絞り出し、
頃合いを見計らって、リズミカルにコロリ!とひっくり返す様子はずーっと見ていても飽きない(*´∀`人 ♪
021-20180619-153453.jpg


そうこうしている内にプルプル弾むスフレ系パンケーキ登場でーす!v(o゚∀゚o)v
018-20180619-154529.jpg

プレーンのパンケーキが三段積まれ、その上から抹茶クリームがたっぷりとパンケーキを覆います。
このタイプのパンケーキが積み重ねられているのはなかなか壮観!

厚みはもちろん、大きさもなかなかのもの。
お皿を揺らすと、ふるんふるんと震えます!
たまらんたまらん!!(*≧∀≦*)

抹茶クリームには、さらにお抹茶ソースとみたらしソースが付いてきます。
これでもか!と追い抹茶。

012-20180619-154747.jpg

010-20180619-154801.jpg

しゅわん…とナイフの自重でパンケーキが窪み、切れます。

009-20180619-154811.jpg

008-20180619-154839.jpg

たっぷりソースで生地の断面が見えなぁい!

おぉ…お口の中でホワホワっと転がり、しゅわわんと消えた…!
これはかなり好きなタイプのスフレ系!
ただただ儚いだけでなく、口に入れた時のスフレパンケーキとしてのぷりぷりとした弾力がちゃんとあります。


こちらはお連れが頂いた
●ティラミスパンケーキ1350円
014-20180619-154641.jpg


ちょっぴりビターなエスプレッソソースで頂く大人向きのパンケーキ。
かなり気に入ったとみえて、瞬殺です。

いや〜こちらのお店、かなりヒットでした!
期待以上のパンケーキに心もお腹も満たされました。
絶対また来たいです。

ご馳走様でした。
013-20180619-154656.jpg



関連ランキング:カフェ | 京阪山科駅山科駅四宮駅


category: 京都

thread: パンケーキ - janre: グルメ

tag: パンケーキ  京都  山科  カフェ 
tb: 0   cm: 0

△top

FLIPPER'S 京都店・人気のパンケーキショップが京都に誕生 

 

131-20180515-124032.jpg

【三条】FLIPPER'S 京都店 (フリッパーズ)

JOURNAL STANDARDやIENAなど人気ブランドを手掛けるBAYCREW’S (ベイクルーズ) のパンケーキショップ新形態・フリッパーズがいよいよ京都にオープン!
オープン二日目に前を通ると長蛇の列だった(噂では二時間以上待ちだったらしい)ので、落ち着いてから平日に訪問。

場所は御幸町通三条上ル、「幸せのパンケーキ京都店」もある通りです。京都を意識してか、黄色の暖簾が目印です。

138-20180515-113621.jpg

一階は4テーブルしかありません。二階もあるみたいなんですが、この日は開けてなかった様です。
幸い先に1組が待つだけで、20分程のウェイティングで着席出来ました。

キッチンはガラス張りで、パンケーキが焼ける様子が見える様になっています。
銅板?らしきグリドルに、大きなクスープで生地を置くように落とし、蓋をして、更に小さなスクープを上乗せして厚みを出し、ひっくり返す。その生地はふわふわのプルプルでなかなかの厚み!
期待が膨らみます。

137-20180515-113728.jpg

メニューはスタンダードメニューと、シーズナルメニュー、そして京都限定のメニューがあります。
基本3枚で、京都限定の抹茶パンケーキだけ2枚みたいです。

135-20180515-120322.jpg


●奇跡のパンケーキ プレーン 1000円 ホイップ追加 +200円
着席してから30分待ちました。
後から来た二人連れの方が、ほんの少しですが提供が早かった。おそらく同時に焼けたのでしょうが、形式上とはいえ提供順を配慮して欲しかったなぁ。

さて、奇跡のパンケーキ

133-20180515-124018.jpg

あれ……キッチンで見えた焼き上がりとは違い、しぼんじゃってる…(´・_・`)
明らかに厚みがないし、ぺったんこ。パンケーキに覇気がない。

132-20180515-124023.jpg

プレーンはメイプルホイップとミントを乗せて粉糖を掛けるだけだから、比較的時短で提供出来ると思うのですが、ほんの少しでここまで萎んでしまうのはスフレ系とはいえあまりに自助力がなく残念。
他の店舗で頂いた事がないので、これがデフォルトがどうなのか分からないだけにジャッジしきれない感がありますが。

「フォークで裂く様にお召し上がり下さい」とのことでしたが、やはりナイフがあった方が食べやすいです。

130-20180515-124101.jpg

129-20180515-124119.jpg

生地はふわふわできめ細かい気泡と粗めの気泡が入り混じった感じです。
卵感がある生地は美味しいですし、メイプルホイップクリームと良く合いますが、クリーム自体がかなり甘めです。
ホイップ200円も出して追加してこの量とは・・・(´・ω・`)

同じスフレ系パンケーキなら、私は同じ通りにある上記の某店に行くと思います…
鳴り物入りだっただけに期待しすぎたかなぁ(~_~;)
でも機会あれば、いちご大福から手作りしているという京都限定の抹茶パンケーキは食べてみたいです!
今後に期待したい!
ご馳走様でした。



関連ランキング:パンケーキ | 京都市役所前駅河原町駅三条駅


category: 京都

thread: パンケーキ - janre: グルメ

tag: パンケーキ  京都  三条  カフェ 
tb: 0   cm: 2

△top

抹茶のホットケーキセット・珈琲工房てらまち  

 

017-20180508-144442.jpg

【三条】珈琲工房てらまち

以前一度コーヒーを頂いたお店に訪問。京都の堀川三条から千本通にかけてのびる三条商店街というアーケードの中に喫茶店です。こちらの三条商店街は人気カフェや喫茶店、地元に愛され続けるお店が数多くある元気な商店街です。

003-20180508-142727.jpg

珈琲工房てらまちさんは京町家の風情もある雰囲気のある喫茶店です。
そちらで14:00から頂けるホットケーキを求めて!
いつの間にか抹茶のホットケーキも登場していた様です。
プレーンが頂きたかったのですが、今日は抹茶しか出来ないとの事。それでは抹茶で。

002-20180508-142934.jpg

●抹茶のホットケーキセット 900円
もちろん手焼きなので、お時間少々掛かりますが、漂ってくるコーヒーの香りを嗅ぎながら、ゆったり待ちます。
奥庭の雨に濡れた緑も癒されポイント。

○ホットコーヒーは5月らしいカキツバタのカップで。
とてもまろやかな口当たりで、尖ったところが無いコーヒー。香りも良く、午後のリラックスタイムにゆっくり頂きたいコーヒーです。
002-20180508-144302.jpg

○抹茶ホットケーキ
001-20180508-144401.jpg

8㎝くらいのホットケーキが二枚重なりあって。あんことホイップクリーム、抹茶粉末で飾られています。
もっちりとした生地で、むちっむちっと噛むほどに穏やかな抹茶の風味。

018-20180508-144429.jpg

016-20180508-144529.jpg

想像していたホットケーキとは違っていましたが、お家で食べたくなるホットケーキ。
アルミフリーのベーキングパウダーや北海道産バターミルク、北海道小麦のミックスを使用されているようで、なるほどこちらも角のない風味で美味しく頂きました。

女将さんがちょっと無愛想かなー?f^_^;

ご馳走様でした。



関連ランキング:コーヒー専門店 | 二条城前駅大宮駅四条大宮駅


category: 京都

thread: パンケーキ - janre: グルメ

tag: パンケーキ  ホットケーキ  京都  三条  喫茶店  カフェ 
tb: 0   cm: 0

△top

AIN SOPH. journey KYOTO(アインソフジャーニーキョウト)・新宿の人気ヴィーガンカフェ、京都に登場! 

 

002-20180321-135205.jpg

【四条河原町 】AIN SOPH. journey KYOTO(アインソフジャーニーキョウト)

いつも参考にさせて貰っているマイレビュアーさん・そんじょそこらさんに「京都にパンケーキの新店が出来ますね」と、こっそりと教えて頂き。
そのお店とは、なんとアインソフジャーニー
新宿にあるお店です。しかも教えて頂いた翌日がオープン日。行くしかないっ!と、僭越ながらいち早く行って参りました。

知らなかったのですが、アインソフジャーニーさんはヴィーガンカフェなんですね。
と言うことはパンケーキもヴィーガンです。
乳製品・卵を使用しないパンケーキ。

006-20180321-131015.jpg

007-20180321-131026.jpg

場所は四条河原町から新京極に続く細い道をクネクネと入った場所。以前もヴィーガンレストランがあった場所です。
オープン日は祝日とあり、伺った時満席だったので、電話番号を伝えて空き次第ご連絡頂きました。
パンケーキを注文するとお伝えしておいたら、来店に合わせて焼いておいて下さいました。(パンケーキは注文から20分掛かります)
お店は以前の雰囲気を残しています。二階なんかあったかな?二階へ通されました。

005-20180321-142447.jpg


パンケーキは二種類。
008-20180321-134141.jpg

・天上のヴィーガンパンケーキ 1500円
・京都限定 抹茶パンケーキ 1800円
京都限定は有機抹茶をふんだんに使用したグルテンフリーのパンケーキだそう。

今日はまず、スタンダードな
⚫︎天上のヴィーガンパンケーキ を注文。
009-20180321-134210.jpg

こちらは小麦粉を使用しているそうです。

011-20180321-134342.jpg

まずやってきたのばデトックスウォーター。
テーブルごとにピッチャーで頂けます。美味しい〜♪

013-20180321-135021.jpg

おかげですぐにやってきました。
おまたせしたので、とハーブティーをサービスで頂いてしまいました(゚ω゚)!
こちらのパンケーキは大豆原料の植物性チーズ(ベジチーズSheese)を使用しているらしい。コレステロールなしというから嬉しい。

添えてあるクリームもヴィーガンクリームって事ですね。
アイスはラムレーズンです。温かいブルーベリージャムと。

001-20180321-135049.jpg

パンケーキ、ムチっとした切り応え。
表面がソフトフランスパンくらいの硬さです。ナイフで引き裂くように。
なかなかの厚み♡ぷっくりした焼き方は独特です。

003-20180321-135322.jpg

ん〜美味しい!
すごく生地に香りがあります。そう、リコッタチーズによく似た香り。これが植物性チーズってスゴイ!

表面はパリッと固めで、中はむっちりねっとり。総じてイングリッシュマフィンの様な食感なんですが、ちゃんとパンケーキ感もある。

004-20180321-135409.jpg

クリームにはかぼちゃの種やナッツなども合わさって。これも植物性とは信じられない濃厚さ。
この一皿の中に動物性脂肪が含まれてないなんて思えないほどの満足度でした。

お店の方もオープン日と思えない迅速な動きでテキパキハキハキ!
京都って排他的な土地柄でなかなか他府県からのお店が根付かないのですが、ぜひ頑張って頂きたいです。

ご馳走様でした。



関連ランキング:カフェ | 河原町駅祇園四条駅三条駅


category: 京都

thread: パンケーキ - janre: グルメ

tag: パンケーキ  京都  四条  カフェ 
tb: 0   cm: 0

△top