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『雨ときどきパンケーキ』

雨女まいたんがゆく、ときどきパンケーキ、のちにかき氷。まれにスコーン。

理想のお店見つけた!焼き菓子kawatomo(川とも) 

 



【伏見】焼き菓子kawatomo(川とも)

京都、伏見区 のカフェ、焼き菓子kawatomoさん。
ずーっと行きたかったお店におやつタイムに伺いました。



住宅地にぽつんと現れるお店です。
この日は「蕎麦」と張り紙がありました。たまに蕎麦も提供されるという面白いお店ですが、基本は焼き菓子とケーキのお店です。

カウンターに、テーブル三台。
大きな水屋箪笥が不思議とナチュラルなお店のインテリアに馴染みます。
大きな窓が印象的。

こちらのケーキをお店のInstagramで拝見していて、あまりの形の良さに全力いいねしていたんです。



カウンターには焼き菓子が並び、お店の方が今日あるケーキを口頭で教えて下さいます。

「今日は〇〇と、〇〇と、あとは今切っている。このチョコレートケーキです」

それだ!

・チョコレートケーキ 420円
・ホットコーヒー 350円

を注文。


チョコレートといちご が食べたい欲が一気に満たされた切りたてチョコレートケーキ!



なんてシンプルかつ美しい断面。たらりと垂れたチョコレートが絵に描いたような理想的ビジュアル。



層になったチョコレートクリームとスポンジ、そして表面の厚めのチョコレート。そのバランスがすごく良かったです。

丁寧に仕事されている様子が姿かたち、そしてその味に宿るようなとっても美味しいケーキでした。

京都市内中心部からはアクセスしにくい場所ですが、リピ決定!!
ご馳走様でした。



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堀内果実園 奈良に誕生!果実園のボリュームフルーツサンド 

 

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【近鉄奈良】堀内果実園

近鉄奈良駅から商店街をまっすぐ南へ。右へ曲がると、ちょっと見慣れぬオシャレなお店構えのカフェが登場。

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堀内果実園さん。
古くから奈良・吉野に広大な果樹園を経営なさっている果物農家さんらしく、吉野で育った果実をドライフルーツやコンフィチュールに加工。この度カフェを開業されました。

お店全体を包むフレッシュで甘やかな香り!

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先にカウンターで会計と注文を済ませます。

主なメニューはサンドウィッチ、スムージー、ソフトクリームなど。
コーヒー紅茶はありません。

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・旬のフルーツサンド 900円
奥の厨房でせっせと作られた新鮮なサンドイッチは具が溢れそうにぱんぱん!!

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今日のはみかん、バナナ、キウイ、パパイヤ、りんご、パイナップルが黒糖パンに、ホイップクリームとカスタードクリームと共にサンドされていました。
フルーツがどれも厚切りですごいボリュームです!

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大きな口を開けてかぶりつきましょう。
ん~溢れる果汁!パンもフワフワで美味しい!
どっしりと重めですが、口当たりは不思議と軽い。でもふた切れ食べきった頃にはかなり満足します。


・いちごのホットチョコレート 680円
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おそらく期間限定。ホットドリンクが飲みたかったのでココアを頂きました。
濃いめのココアにホイップ、さらにフリーズドライいちごが乗ったこれまたボリュームあるドリンク。

甘さ充填完了です。
柿とアボカド、生ハムの甘くないサンドもあるし、奈良のお手軽なランチにもってこいです。
また好きな果物が旬の季節に再訪します!

ご馳走様でした。
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category: ●フルーツサンド

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Leis-cafe.(レイズカフェ)・DUO神戸のスフレパンケーキ新店 

 

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【ハーバーランド】 Leis-cafe.(レイズカフェ)
<このお店は閉店しました・・・>

ハーバーランドの地下街DUO神戸にパンケーキのお店が出来たと聞いてやって来ました。
場所は以前gramさんがあった場所でした。
11時の開店と同時に入店。

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中は広くて落ち着いたフロア。席もゆったりとしたソファ椅子でテーブルも広いです。
中央の横長テーブルはお一人様にぴったりだし、椅子もふっかりとしていて座り心地良し☆

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キッチン前にはダッチコーヒーの機器が。

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お店の説明に「スフレ」と書いてありますが、つまりスフレパンケーキです。
いわゆるココットに焼かれたスフレはメニューにはありません。
メニューは豊富で、シンプルにスフレパンケーキを味わえるものからトッピングモリモリのものまで。

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私がお願いしたのは
・フリュイ ア・ラ・モード
好きなものをトッピング出来るパンケーキ。
トッピング出来る種類によりお値段が違いまして、私は欲張りにも
フルーツ4種、クリーム3種、ソース2種を選べる1200円のものを。

フルーツはいちご、オレンジ、キウイ、ラズベリー。
クリームはマスカルポーネ、カスタード、ティラミス
ソースはアングレーズ、刻みチョコ。

注文から30分は最低掛かります。
カチャカチャと卵白を泡立てる音がします。

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注文から35分でやってきました。
トッピングモリモリです!
パンケーキは二枚。お店のInstagramでは3枚だったのに、減ってしまったんかな…

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パンケーキはほんのりオレンジ色。こだわり卵・大分県産「竜のたまご」を使用しているからだとか。
小麦粉は増田製粉の「特宝笠」。

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まずはなるべくパンケーキのみを実食。
いま流行りのスフレ系よりはスポンジ感のあるタイプ。気泡が大きく、トッピングの重みで平べったい形になってしまってます。
でも中はふわっとしていて、まるでシフォンケーキみたい。後から卵の風味がふんわり。

トッピングのクリームはどれも割とどっしりとしたクリームです。
私にはカスタードとティラミスの差が分かりにくかったですが、濃厚で美味しい。

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ラズベリーは冷凍で、ちょっと不思議な味がしました。

自分でトッピングもりもりを頼んでおいてなんですが(^_^;)このパンケーキはパンケーキ本来の味が味わえるシンプルなものが一番良い気がします!
トッピングあれこれはシンプルなものを食べたあとが良かったかな。
私の個人的な経験上、トッピングで生きるパンケーキとそうでないパンケーキがあって、こちらはシンプルイズベストなタイプかと。

また伺うチャンスがあれば、旨スフレをシンプルにメイプルで味わえたらと思いました。
コーヒーもこだわりをお持ちみたいなので、合わせて頂きたいです。

ご馳走様でした。



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Butter神戸ハーバーランドumie店・期間限定生チョコミルフィーユパンケーキ ! 

 

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【ハーバーランド】 バター 神戸ハーバーランドumie店 (Butter)

お馴染みButterさんのハーバーランドumie店へやって来ました。
パンケーキブームの先駆け時、江坂で初めてバターさんのパンケーキを食べた時は感激したものです。
いまや大阪兵庫を中心に、関西、関東にまで店舗拡大中。

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白く塗られた格子や鳥かごの飾りが他の店舗と共通してますね。

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しばらく来ないうちに分厚いスフレ系パンケーキまで登場しています。
ふわふわスフレパンケーキのミックスベリーのホワイトタワーが一番人気らしい。

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2018年2月から3月14日までの期間限定のパンケーキ、
・生チョコミルフィーユパンケーキ 1382円
これが美味しそうで!なんとお店のNo. 1メニューを抜いての人気メニューになったそうです。
期間限定なのにすごい!

ドリンクはドリンクバー410円 がお得です。
コーヒー、紅茶、数種類のジュースが用意されていました。
コーヒーを一杯頂くか否かくらいでパンケーキ登場☆

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美味しそうだわ〜 (((o(♡´▽`♡)o)))

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重ねられた4枚のパンケーキのあいだには苺とバナナが見え隠れ。
トップにはたっぷりと生チョコレートクリーム!さらにチョコレートソース付き。
お誕生日ケーキのように真ん中に苺まるまる一粒♡
別添えでソフトクリームも。ココットに入っているから多少溶けても安心。

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ダントツ人気になる理由が食べる前から分かる〜!

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チョコレートソースをたら〜り。
みっちり積み重ねられた断面にヤられます♡

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うおー!チョコレートクリーム美味しい!
中にチョコチップが入っていて、食感のアクセントだけでなくチョコレートの濃度もより感じられます。
もちろんパンケーキとの相性はバッチリ!一口頬張るごとに幸せ感じる♡

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ソフトクリームは、初めて食べた時の感動を思い出しました。
乳脂肪をガッツリ感じるのに後味さっぱりでパンケーキにつけて食べるとヒヤッと感がたまらない。

かなりボリュームがありました。私は晩御飯代わりに、コーヒー三杯をお供に。
でも最後まで飽きずに頂けましたし、むしろ無くなってゆくのが切なかった!一番人気も納得です。

最近足が遠のいていたバターさんですが、改めて美味しいと実感しました。

ご馳走様でした。



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珈琲艇キャビン・道頓堀川からボンボヤージュ! 

 

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【南堀江】珈琲艇キャビン

こちら大阪南堀江の街に浮かび続ける珈琲艇。
喫茶店でもなく、珈琲店でもなく、珈琲艇
それもそのはず、道頓堀川に架かる橋のたもとに佇むビルなんです。
右手は川に、左手は道だから本当にぽっかり浮かんでいるようで。

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そのボヤージュは一階入り口からもう始まっています。

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取っ手が舵の形だったり、手すりがロープだったり…
お店のしつらえはまさにキャビン!

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まんまる丸窓が船底にいるような不思議な感覚にさせてくれます。
赤い別珍の椅子に、シャンデリア。ちょっとした一等船室ですね。

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ポパイのマークが可愛い店名入りカップに入ったブレンドコーヒー 350円はグッと深煎り。ボディのある酸味の効いたコーヒーなんですが、
一緒にたのんだ
・フルーツサンド 650円
を頂いた後に飲むと、あらスッキリ。

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フルーツサンドは薄切りバナナに、缶詰のパイナップル、桃が薄く伸ばされたホイップで挟まれたシンプルなサンド。
ホイップが割とモッタリとしているのをコーヒーがサッパリと洗ってくれます。

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ちょっとした航海気分を味わっちゃいました。
ご馳走様でした!



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NINOVAL COFFEE なんばパークス店・あのパンケーキのDNAを引き継いだ「夢見るパンケーキ」 

 

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【難波】NINOVAL COFFEE なんばパークス店( ニノーバルコーヒー)

なんばパークスの7階にあるニノーバルコーヒーさん。
7階はフードエリアなんですが、バルコニーにあるお店だから、一旦外に出てお店に入り直す形になります。
下見に来た時は迷ってしまいましたよー。

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何故下見に来たかというと、ニノーバルコーヒーさんは11:00〜17:00までの営業で、夜になると業種変更されるお店。以前来た時にはすでに夕方だったから伺えなかったのです。

なのでなんばパークスにありながら、割とハードル高め?かも知れません。
お店は吹田、泉佐野、あべのにも展開されていて、あべのが本店。

さてここからはちょっと前置き。
ニノーバル…という名前、パンケーキ好きならお分りでしょうが、もとは阿波座にあったニノーバルカフェさんです。
さらに遡るとあの「幸せのパンケーキ」の源流となる南堀江の「LOVE&CAFE」にたどり着く。
あの時まだ商品名だった「幸せのパンケーキ」が屋号となり、全国展開するなんて思いもよりませんでしたが、初めて食べた「幸せのパンケーキ」の美味しさは衝撃的だったので、今の繁栄ぶりは必然だったのかも知れません。
その幸せのパンケーキのレシピをかなり早い段階で買い取り、伝授してもらって誕生したのが、こちらの「夢みるパンケーキ」だそうです。

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もちろん注文を受けてから生地を泡立てるから最低20分掛かります。
メニューはオリジナリティが光ります。
頂いたのは
・期間限定 アップルティーソースパンケーキ 3枚 1380円
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青森県産りんご紅玉を使用したアップルティーソースのパンケーキ!
お好みでグラノーラを掛けて頂きます。

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まず見た目。黄色が濃い〜♡
厳選された素材選びをなさっているようで、卵が濃い!京丹波の「寿恵卵」というものらしいです。
小麦は北海道の「きたほなみ」。初めて聞くブランドです。

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ナイフを入れた先から伝わるフワシュワ感!
ふっかりとした中にわずかなネットリ感があり、お口の中でシュワ〜と無くなる儚さ。ふんわりと卵感が後に残ります。

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ホイップクリームとアップルティーソースをたっぷりと付けて。

うんま…♡

ちょっと甘めのホイップがパンケーキに良く合っています。
シナモンの効いたグラノーラの歯ごたえと香ばしさも良く!
3枚のパンケーキをアッサリ完食。

今回頼みませんでしたが、こちらはコーヒーもこだわってらっしゃるから、パンケーキと一緒に是非。

ご馳走様でした。



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category: 大阪

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デメララベーカリー アンド デリ・本場英国のスコーンを中崎町でイートイン! 

 



【中崎町】デメララベーカリー アンド デリ(Demerara Bakery)

イギリス・コーンウォール地方のベイク職人ライアン・スメドレー氏の手掛ける「デメララベーカリー」のスコーンが大阪でも頂けるって?!

東京では新宿のNEWoManにあるお店じゃないですか?!

ウワサを聞きつけて早速来てみました。





梅田からもほど近い、中崎町の入り口的な場所。若草色の可愛らしい外観のベーカリーです。2017年12月に出来たばかり。

入り口入ってすぐのカウンターには焼きたてパンがぎっしり!





うわ~どれも美味しそうだし、比較的お手頃価格!

野菜たっぷりのサンドイッチに、その場でフライを挟んでもらえるサンドイッチもあり。

さらにスコーン♡


本場イギリスの血脈をドクドク感じさせる見た目です。大きい~!




奥はイートインスペース。



新宿のお店はテイクアウトのみなんで、すぐに頂けるのはつまり日本ではここだけ!
すごい!なぜ中崎町に?!(≧∀≦)



落ち着いて、まずは注文です。
お野菜が食べたかったので、生野菜たっぷりのサンドイッチ「カルフォルニア」350円
アボカド、カニカマに、なんと紅生姜を挟んだというサンドイッチ。

スコーンは温めて半分に切って提供してもらえます。
・期間限定チョコレート 232円
・プレーン 213円


ドリンクがどれもお安い!嬉しいなぁ。
・ホットコーヒー M 150円

お盆に乗って登場♪イヨーッ(≧∀≦)!!




まずはカルフォルニア



とても大きいのですが、ベースの白パンがふわふわで軽いので、サラダ感覚でパクパクいけちゃいました。



きっとお寿司のカリフォルニアロールから着想を得たんでしょう。紅生姜が面白いアクセントです。

・スコーン


時節柄、チョコレートが食べたくなります♡
大きいですが、割と平べったいので2個くらい軽くいけちゃいます。



うーわ、美味しい…

どっしりとしてそうな生地ですが、ホロリと口の中で解けるように、シルキーな舌触りを残しながら溶けます。



チョコレートは濃厚にチョコ感を味わえます。
プレーンは小麦とバターの溶け合ったむっちりとした口当たりもありながら、ちゃんとバターらしさ、小麦らしさを香りに残して。



ちょっとショートブレッドの様なバター感。
これはシンプルな焼き菓子好きにはたまらない美味しさ!

ドリンクは機械抽出の紙コップ提供なんですが、お手軽に立ち寄れる感じがすごくいいじゃないですか。
お手軽なのにベイク系はめちゃくちゃ本格。
梅田界隈に欲しかった理想のお店のカタチです!

スコーンをいくつかテイクアウト。
常温で二日間、冷凍で二週間だそうです。



スコーンをゆっくり味わえるクリームティーセットが800円であったり、これからかなり使えるお店になりそう!ありがとう!

ご馳走様でした☆

デメララ ベーカリー 中崎町洋菓子(その他) / 中崎町駅梅田駅(阪急)梅田駅(大阪市営)

昼総合点★★★☆☆ 3.9


category: ●スコーン、アフタヌーンティー

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「バレンタインにかき氷を…」Cafe et cuisine A Table!×totti 

 



【松井山手】カフェエキュイジーヌアターブル

松井山手のカフェエキュイジーヌアターブル にて2018年2月11.12日に行われていたtotti さんの氷会 へ!

先月お食事会でご一緒したかき氷の貴公子tottiさんが「バレンタインにかき氷を…」をコンセプトに、アターブルさんの場所を借りて、自作のかき氷を振舞われる二日間です。





まず宣伝用のグラフィックがカワイイ♡
バレンタインらしくハート形でかき氷が構成されていて、シンプルでとってもおしゃれ!
アターブルの女将さんに伺ったところ、もともとアターブルさんはグラフィックのお仕事もされていたようで、こういうのは朝飯前みたい。
すごーo(゜д゜=゜д゜)o



この日用意されたかき氷は三種類+シークレット…というかtottiさんのインスタを見ている人なら思わず頼みたくなるメニュー「totti氷」が用意されていました。

まずは、今回一番人気という
・メレンゲシトラスDX

みかんベースの爽やかシロップに様々な柑橘といちごを配し見た目も可愛らしい♪
トップにはメレンゲのベレー帽。



かき氷好きさんならこの「DX」というネーミングにあのお店を思い出しちゃうのでは?
もちろんリスペクトを込めたこのネーミング、ちゃんと許可済みだというから周到です。

さらにこのかき氷、なんと「炙り」!
炙りと言えばあのお店へのオマージュを込めて。
炙り神公認Tシャツに身を包み、バーナーを構える姿はまさにスナイパー!



メレンゲに炙りが入ります。
炙られたメレンゲ はこんがり良い香りで食欲アップ~♡



みかんシロップが懐かしさを感じる優しい味で、さらに文旦やピンクグレープフルーツなどの柑橘がジューシーさと弾ける若々しさのようなものを感じさせます。





食べ進めるとレモンレアチーズクリームが。

一足早い春を感じる爽やかなかき氷で、柑橘好きとしてはかなり好きでした!


二杯目は例のtotti氷
tottiさん自作の趣向を凝らした採算度外視シロップをお好みでカスタマイズ出来るから、ひとつとして同じものはないかも、というかき氷。

・あまおう 種あり/種無し
・さちのか 種あり/種無し
・ピスタチオ 有塩/無塩
・チョコレートシロップ にアングレーズ…


もう色々聞きましたが、忘れちゃうほどの豊富さ!



私たちはバレンタインらしくチョコレートシロップとアングレーズソースをベースに、あまおうとさちのかを相掛け、さらにピスタチオ有塩無塩を相掛け、さらに中にチョコレートホイップを忍ばせて。

そしてこのドデカい苺



かき氷が小さいんじゃないですよ、いちごがデカイんです!

「おいCベリー」 という品種だそうで、プラス100円で追加できました。
本来一粒200円位で出回るものなので、かなりお得感!

楽しみにしていたピスタチオのシロップ。
こんなに濃厚なのは初めて…!



まるでアボカドの様な濃厚さ。
有塩と無塩の違いはわかりやすく、私的には有塩の方が香ばしいナッツ感があり面白い。



ピスタチオにいちごってとっても好相性で、色合いも良いですね。
いちごの品種の違いは私の貧相な舌では嗅ぎ分けられずごめんなさい(^^;



中からチョコレートホイップが。
氷で冷やされて、さっぱりしたアイスの様な、セミフレッドの様な食感になっており、溶け出すほどに全体が馴染み、とってもリッチなかき氷に!

重めになりがちなチョコレートかき氷ですが、口当たりの濃厚さを保ちつつ、極力甘さ控え目だから後味はとてもスッキリなんです。
こってり重いけど甘すぎない。私の好みドンピシャでした☆



あっ!おいCベリーですが、大味なのかな~?と思いきや、実が詰まって、酸味がほとんどない、軽やかな香りと甘さの美味しいいちご。
見た目だけてなくお味も驚きでした。

この後は、アターブルさんのマル秘新作を無理を言って出して頂きました♪
デビューが待ち遠しい珍しいジビエメニューですよ。

カフェエキュイジーヌアターブルさんはかき氷は夏季のみ。
またイベント等されるかも知れないので、お店のInstagramをチェックしてみてくださいね。

またご飯も食べに行かなくちゃー!
tottiさんお疲れ様でした♪活躍を期待しています。
ご馳走様でした。

category: ●イベント

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メランジュ・ドゥ・シュハリ 濃厚!クレミアソフトの乗ったパンケーキ♡ 

 

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【松井山手 】メランジュ・ドゥ・シュハリ(MELANGE De SHUHARI)

JR松井山手駅すぐのメランジュ・ドゥ・シュハリ。

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随分昔に訪れた記憶がありましたが、広々とした窓の多い空間で、白いソファやテーブルが醸し出すラグジュアリーな雰囲気はそのまま。

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ケーキやギフトにぴったりの焼き菓子などの販売もあります。

2月の期間限定のチョコレートパンケーキが頂きたかったのですが、あいにく売り切れ。
それでは、と頂いたのは
・クレミアミックスベリーパンケーキ 1450円
ちょっとお高めの設定です(;´∀`)

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クレミアというソフトクリーム、よくサービスエリアの売店などに売られているので知っている方も多いのでは?
ラングドシャのコーンに乗ったスカートのひだの様な美しい絞り方のソフトクリーム。
乳脂肪分が高めでとってもクリーミーなのに、スッキリとした後味で人気。
あのソフトクリームがパンケーキに乗ってます!(ラングドシャのコーンはなし)

パンケーキ三枚にクレミアソフトクリーム、いちごにブルーベリー、ベリーのソースをかけて。

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こちらはタブレス系のお店だから、パンケーキはクリームチーズ練り込み生地です。
お口の中でクリームチーズがまったりとろけるのが特徴です。

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パンケーキの熱でソフトクリームが溶け出して、クリーミーなミルククリームソースみたいに変化。
ベリーソースは量は少なめですが、ソフトクリームのおかげで問題ないですね。
でもメイプルシロップは付いていたら嬉しかったかも。
きっとメイプルシロップの甘みと少しの苦みがパンケーキとソフトクリームに良く合い、味の深みが増すんじゃないかしら。

他の席に運ばれてゆくパフェも大きくて、思わず目で追ってしまいました!
今度来たら頼んでしまうかもと思わせる魅力的なパフェ。

松井山手駅すぐの貴重で使いやすいカフェ、メランジュ・ドゥ・シュハリでした。

ご馳走様でした。



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category: 京都

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タイムピースカフェ・京都のまん中の隠れ家的存在カフェ☆ 

 

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【四条河原町】タイムピースカフェ (timepiece cafe)

京都っ子なら絶対前を何回も通って看板を見ていると思うんですが、京都高島屋の並びにあるビルの三階に隠れるようにあるカフェです。
一度伺って、実力は知っていたんですが、灯台下暗しでなかなか再訪出来ずにいました。

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カフェへ辿り着くまでの階段の雰囲気からは、中にこんな空間があるとは思えないですよね!
(実は4階にもフロアがあるらしい…。)

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昼間からダウンライト気味でとっても落ち着けるんです。
手前のエリアはカウンターで、一段降りた窓のあるエリアは様々なソファで寛げるテーブル席。
飾ってあるのはリサ・ラーソン♪
椅子もレトロチックで可愛い♡

確か以前はスコーンは曜日限定?されていた気がするのですが、めでたく解禁された?みたい。
(違っていたらゴメンナサイ)

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スコーンはスイーツセットもあるんですが、セットドリンクにはならないカフェラテが飲みたかったので、それぞれ単品で、
・スコーン 550円
・カフェラテ 550円で頂きました。

食器可愛い〜♡これはポーランドのカップですね。ポッコリとした形が愛らしく温かみがありますね。
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スコーン
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コロリとした赤ちゃんの握りこぶしの用な大きさです。
表面のサクッとした部分が結構分厚いので、全体の食べ応えもサクサクとした食感。

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でも中心はちゃんとふっくらした生地部分もあり、小麦の香りがちゃんとして香ばしい。
こういうスコーンは蜂蜜とゆるめのホイップがとっても合いますよね。美味しいです☆

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カフェラテにも良く合うし、ほっこりしちゃうなぁ。

四条河原町って実はこうしたカフェがあんまりなくて、こちらは本当に貴重な存在。
ランチも美味しそうだし、居心地も良し。
また利用したいです。

ご馳走様でした



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category: ●スコーン、アフタヌーンティー

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