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『雨ときどきパンケーキ』

雨女まいたんがゆく、ときどきパンケーキ、のちにかき氷。まれにスコーン。

出張APOC in 京都 

 

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【烏丸】出張 APOC in himie kyoto

お風呂上がり、なんとなーくInstagramを繰ってしまうのが最近のクセに。
美味しそうなpicを見ては、イイねイイね…としていたある日、ふと気になるパンケーキが。どこのパンケーキだろう?

ん?京都?え??APOC?!?出張APOC in 京都?!?!?

し、しかも2017年10月17.18日…
今日と明日じゃないか!!!!!

運命!ディスティニー!!!!!!
投稿してらした方のハッシュタグを辿り辿って、ようやく詳細をGET(`_´)ゞ

APOCさんといえば、東京表参道にあるパンケーキ店。
主宰の大川雅子さんが営む素材の旨みを活かしたパンケーキは私の憧れ。

パンケーキ巡りを始めた2013年に青山にある岡本太郎記念館に併設されているア・ピース・オブ・ケイクを訪問し、衝撃。
拝啓、太郎さん。ア・ピース・オブ・ケイク

APOCにもようやく今年の6月に訪問したばかり。
APOC(アポック)・素材が光るシンプルパンケーキ

出張パンケーキは何度か香川のumie(ここも大好きなカフェ!)でなさっているのを知っていて、いいな〜関西にも来てくれはらへんもんやろか…と思っていたら、この出会い。

翌日すぐに当日予約をして伺いました。
夷川通にあるhimieというお店が今回の会場。
himie kyotoさん、なんとジュエリーショップ!これがまた素敵なジュエリーの数々…!

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その二階がサロン?みたいになっていて、オープンキッチンと大きなテーブルが設置されていました。
himie のデザイナーさんが淹れるコーヒーで。

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サクサクと忙しくパンケーキを焼かれているのが大川雅子さん!APOCでもお目にかかっていました。
ホットプレートに軽いタッチで流し込まれる生地。
メニューは代表的なもの三種類から、
おススメのA’のセットを。

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すぐにやって来ました!
んん〜!ここ京都でAPOCのパンケーキ…感激

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楕円形のモダンなマットグレーのお皿に二枚のパンケーキ。一枚はベーコン、もう一枚はゆるいクリームが乗って。
レモンを絞って、バターは溶かさないよう乗せて食べるのが流儀。
インディアンの村で採取されているという100%ナチュラルのメイプルシロップをたっぷりと。

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と・ろ・け・た!

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こんがりホエー豚のベーコンは香りまで美味しく。
パンケーキの小麦の香りとベストマッチ。

うまく言えないけど、もうただただ自然に素直に美味しくて!

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あんこはこちらのオーナーさんが九州の老舗和菓子屋の娘さんだとかで、差し入れだそうです。クリームとバターと一緒に頂くとすごく美味しかったです。

そしてAPOCと言えばの、このピリ辛パウダー。

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前回はビクビクしてちょっと掛けただけでしたが、たっぷりめに振りかけてみました。
あらー!これたっぷり振りかけた方が面白いよ!?最後の一口はノーマルに。ああ至福…

大川雅子さんとお話させて頂きました。
とっても気さくで朗らかな方!そしてダイナミック!商売人!(笑)

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APOCパンケーキミックスをお家で美味しく焼く方法もレクチャー頂きました。
卵とミルクは冷たいものを用意して、パンケーキミックスと混ぜ合わせたら常温でしばらく寝かし、ぼたたっとなるくらいが焼き時。

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油は引かずに焼けるフライパンが望ましくて、中火で裏表両方で3分!
だから出てくるのが早いんや。
大抵の人は焼きすぎらしいです。気泡が上がって来たら、それが弾けないうちにひっくり返すべし!
私もミックスを購入したので挑戦してみよう。

あー、やっぱりAPOC、素敵です!
ご馳走様でした。
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