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『雨ときどきパンケーキ』

雨女まいたんがゆく、ときどきパンケーキ、のちにかき氷。まれにスコーン。

帝国ホテル大阪 カフェクベール ・秋満喫!ハロウィンメニュー 

 

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【桜ノ宮】帝国ホテル大阪 カフェクベール (CAFE COUVERT)
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帝国ホテル大阪のハロウィン♪

らんらんらんち先輩とインペリアルディナー☆身分不相応なお食事を堪能させて頂きました♡

なんと帝国ホテル大阪の二階カフェクベールさんです。

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ぜぜぜ贅沢っ…私なんかが晩餐して良いんでしょうか?!
震えながら頂きます。

帝国ホテル大阪カフェクベールで始まっているハロウィンメニュー

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まずは
●具だくさん野菜のパンプキンスープ
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一階のハロウィンスイーツブフェにある絶品スープとはまた別のレシピだそうで、こちらは少しさっぱりとしていて、他のお野菜の甘みやベーコンの旨味が出ています。
弱った時に食べたら元気出そう。

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●パンプキンとフルーツのサラダ クルミと生ハムを添えて
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パンプキンサラダと聞いて想像するのはマッシュしてマヨで和えたものでは?
こちらはそんな既成概念を崩すスタイリッシュなサラダです。
生食用のスライスされたかぼちゃが美しく、たっぷりフルーツと生ハムという鉄板の組み合わせを柑橘系のドレッシングでさっぱり頂けます。

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メインは三つ!

●パンプキンとパンチェッタのクリームパスタ カルボナーラ風クレソンの香り
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なんて幸せな色したカルボナーラでしょう!クレソンに囲まれた半熟卵を割って、絡めて♪

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カルボナーラソースにかぼちゃがプラスされて、まったり濃厚!平麺にソースが良く絡み、かなりボリュームのある一品に仕上がっています。クレソンが程よく刺激的。

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●ノルウェーサーモンの低温ロースト
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お家でサーモンをソテーしたら、若干身がパサついたり、旨味が逃げたりしがちなんですが、このサーモンは全然違います!
ほんのりと中心はレアで、外側に行くにつれフレッシュな感覚を残しつつ、身がほぐれます。魚の甘み、旨味がしっかりと残っていて、これが低温調理のなせる技?!

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酸味とクリーミーさを合わせ持つソース、茸とオリーブのタプナードをアクセントに絡めて頂くともう絶品です。
上に乗っているのはスパイシーなパリパリのお煎餅のようなチュイル。蜘蛛の巣に見立ててあります。


●国産牛フィレ肉のグリル
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言わずもがな…美味しいに決まってる!
火の通り具合も絶妙で、ナイフでスッと切れます。柔らかいフィレ肉に舌鼓〜。

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エシャロット、白ワインをフォンドボーをベースに香草で香り付けしたソースとともに。
付け合わせがさつまいものピュレで、じゃがいもとはまた違い、甘みが優しいですね。実に美味しかったです。


さていよいよデザートタイム♪
●ハロウィンパンケーキ
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大きな白いお皿に、パンプキンソースがぐるっと塗られ、紫芋ペーストや秋の果物が彩りに添えられています。
均等に色よく焼き上げられたパンケーキに、ハロウィン特別バージョンでジャックオランタンが描かれています。
このジャック、ちょいと片目を隠してなんだかイケメンじゃないですか?俳優の…誰かに似てない?(笑)

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ひと笑いありまして、冷めないうちにナイフ入刀。
ホイップバターを付けて〜メイプルシロップ掛けて〜♪

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美味しい。

改めて美味しい、帝国ホテルのパンケーキ。

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シェフ曰く、三枚を提供するのに、必ず三枚以上を焼き、色・形の良いパンケーキを選び提供されているらしい。
今回に至っては鉄板一面お焼きになったとか。
びっくりです。普通のお店ではロスが出てやってられないですよ(^_^;)でも、帝国ホテルは出来るんです。何故なら帝国ホテルだから。

●マロンパフェ 1900円
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モンブランお好きな方なら絶対食べて欲しい。思う存分モンブランクリームと栗が味わえます!
栗なんか計5つも乗っていますよ。

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中に仕込まれているアイスクリーム、生クリームも絶対的に美味しく、途中カシスのソルベがさっぱりと口を洗ってくれます。
いちじくも忍ばせてあり飽きさせません。最後に恋しくなったころに、また栗。
もうパチパチ!胃袋がスタンディングオベーション!!

2人でハロウィンディナーを満喫満腹。

秋を食で感じるカフェクベールのハロウィンメニューは2018年10月31日(水)まで。
秋の恵みを思い切り楽しみましょう!

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ハロウィン期間中、帝国ホテル大阪では様々なイベントが目白押しです。
一階のブフェ&ラウンジ「ザ パーク」では2018年11月4日(日)まで
「ハロウィンスイーツブフェ」も開催中です♪
帝国ホテル大阪・一段と豪華に華やかに!ハロウィンスイーツブフェ

ご馳走様でした。

帝国ホテル大阪公式HP : https://www.imperialhotel.co.jp/j/osaka/



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