piu ミルフィーユが人気のお店ですが、フルーツサンドも美味しかった!

2018.09.24 15:46 *Mon
Category:●フルーツサンド

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【円町】 piu

こんなところにカフェがあるなんて知らなかったな。
京都は西の方、北野白梅町に近いですが、とりわけ何か観光地とか繁華街があるわけでもない、街中です。

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街角に佇むブルーグレーの扉。ギッと開けば、コンクリートと古材が溶け合う優しい空間。
シンボルツリーの様な木を真ん中にした古材の大テーブルに相席の形で座るベンチ席と、中テーブル、カウンターなど、お客さんとお客さんがお互いに程よい間隔で座ります。

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パリパリのパイのタワーにまるごとフルーツが乗ったミルフィーユが人気みたいで、Instagramを覗くとその写真ばかり出てきます!
が、へそ曲がりな私が頂いたのは

●フルーツサンド
いつもはありません。お店の公式Instagramで紹介されていた限定メニューです。
メニュー表にもありませんでしたから、聞いてみたらありました!良かった♪

●ホットコーヒー 400円
ティースプーンにHALLOの文字がクスっときますね。
ライトグレーのカップがすごくオシャレ。

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揃いのお皿で出てきたぶどうのフルーツサンド。
シャインマスカットとナガノパープルだそうです!

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実も皮も柔らかくて、すごく食べやすいです。フルーツサンドにすごく向いている二つのぶどうをチョイスされていますね。

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気がついたのですが、間にりんごと桃ピュレが挟んであります。これがほんのりと優しい酸味と甘みをクリームにプラスしていて、すごく良い仕事してるんです!

フルーツサンド、この前自分でも作ってみたのですが、ただ素材が良いだけじゃダメなんですね。クリームの硬さ、量、断面が美しく見えるフルーツの配置、寝かしておく時間…等々コツがたくさんあるんです。
クリームだってただ動物性だというだけではフルーツよりコッテリしちゃってバランスが悪いんだと分かりました。
やはりプロの技はすごいんだな!と実感。

フルーツサンドは季節ごとに果物を変えて登場するみたいです。

このお店はきっと他のスイーツも美味しいはず。メニューにスコーンもあったし、また来なくては!

ご馳走様でした。
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piu



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