『雨ときどきパンケーキ』

雨女まいたんがゆく、ときどきパンケーキ、のちにかき氷。まれにスコーン。

チョコレート研究所・スイーツレポーターが手掛ける本気パンケーキ! 

 

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【梅田】チョコレート研究所

<こちらのお店は移転されました!>
移転先の記事はこちら(チョコレート研究所・新たな居城はさらにパワーアップ☆

スイーツレポーターちひろさんが満を持して開店された、
その名の通りチョコレートに特化したメニューを展開するお店!

お店と言っても、週一回金曜日のみ開店する間借り営業。
場所は「ほなな」さんという、毎日お店の内容が入れ替わるスタイルの間貸しカフェ。
まずは腕試しに、実店舗を持つ前のステップアップに、という方にピッタリな空間なのです。

月曜担当のシュガートゥースさんには来たことがあったので、迷わず来れましたが、
初めての方は迷われるかも!

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階段を上がると、ちひろさんが迎えて下さいました。
ちひろさんとは何度かイベントなどでお目に掛かっていたので、顔を覚えていて下さってたみたい♬(≧∇≦)

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ちひろさんの丁寧なメニュー説明を受けます。
色々オススメがありましたが、やはり
カカオ薫るチョコレート付き「ふわふわスフレパンケーキ」 1200円


瓶に入った、今日焙煎したというチョコレートの実の香りを嗅がせてもらいました。

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もうそれだけで酔っ払う?!ウィスキーの様な熟成した香り!
ギューっとチョコレートの香りが詰まって、かつ、コーヒーの様な香ばしい香りも。

待っている間の突き出し?で、小さなチョコレートのタブレットを頂きます。
これもスゴイ。

いい意味でワイルド!チョコレートの実のざらっとした食感が残っていて不思議。
フルーティで華やかな香りもします!面白い~(((o(*゚▽゚*)o)))


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15分かからないくらいでやってきました♬
ものすごくぷわぷわな見た目!
直径12cmくらいで、厚みが2.5~3cmはありそうなパンケーキ三段

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(なんとこれ裏メニューで5段まで積めるらしい!)

アイスクリームと生クリーム、そしてチョコレートソース。
まわりにはグラノーラがパラパラと。

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パンケーキは卵にものすごくこだわってらっしゃって、夕張メロンの様な綺麗な黄身の卵らしいです。
そのおかげでパンケーキも綺麗なオレンジ色

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ナイフを入れたら、ぷわん♬とナイフの自重で切れてしまいます。
中から小さな湯気がぷわわん♬

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まずはなにも付けずに。
甘みは極力少なくしてあるようで、卵の香りがきっちりします!
食感はシフォンケーキを更にしっとりさせた感じです。

チョコレートソースを掛けて…

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お砂糖は極力加えず、チョコレート本来の旨みをキッチリ押し出してあります。

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半分くらい頂いたところで、
「良かったらチョコレートソース、もう一杯持ってきましょうか?!」

え━━━━(゚∀゚)━━━━?!いいんですかぁ?!


遠慮なく頂きましたよ!
しかも、生クリームにカカオ豆を掛けて、それも食べてみて下さい!と小さなココットまで頂いてしまいました。

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今度は本当に遠慮なくたっぷり掛けてみました!なんせ二杯目なんで。
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すると…

さっきまでは、チョコレートソースにパンケーキが負けてしまっている感じがしたのですが、
不思議な事に、たっっぷり掛けた方が両者の良いところが際立って、極上のパンケーキに!

それぞれの甘みも段違いに感じるのです。

えぇ?!なんなのこれ?!

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不思議な相乗効果でした。

もしかしたら、初めからたっぷり目にソースをご用意頂いた方が良いのかもしれません。

しかしチョコレート…
知らない事が多すぎる…

ちひろさんのチョコレートを追求する旅は続く!
これからも応援しております。

ご馳走様でした。

チョコレート研究所

昼総合点★★★☆☆ 3.8



関連ランキング:チョコレート | 中津駅(大阪市営)梅田駅(阪急)中津駅(阪急)


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