チョコレート研究所・スイーツレポーターが手掛ける本気パンケーキ！

【梅田】チョコレート研究所

＜こちらのお店は移転されました！＞
移転先の記事はこちら（チョコレート研究所・新たな居城はさらにパワーアップ☆ ）

スイーツレポーターちひろさんが満を持して開店された、
その名の通りチョコレートに特化したメニューを展開するお店！

お店と言っても、週一回金曜日のみ開店する間借り営業。
場所は「ほなな」さんという、毎日お店の内容が入れ替わるスタイルの間貸しカフェ。
まずは腕試しに、実店舗を持つ前のステップアップに、という方にピッタリな空間なのです。

月曜担当のシュガートゥースさんには来たことがあったので、迷わず来れましたが、
初めての方は迷われるかも！



階段を上がると、ちひろさんが迎えて下さいました。
ちひろさんとは何度かイベントなどでお目に掛かっていたので、顔を覚えていて下さってたみたい♬（≧∇≦）





ちひろさんの丁寧なメニュー説明を受けます。
色々オススメがありましたが、やはり
●カカオ薫るチョコレート付き「ふわふわスフレパンケーキ」　1200円


瓶に入った、今日焙煎したというチョコレートの実の香りを嗅がせてもらいました。



もうそれだけで酔っ払う？！ウィスキーの様な熟成した香り！
ギューっとチョコレートの香りが詰まって、かつ、コーヒーの様な香ばしい香りも。

待っている間の突き出し？で、小さなチョコレートのタブレットを頂きます。
これもスゴイ。

いい意味でワイルド！チョコレートの実のざらっとした食感が残っていて不思議。
フルーティで華やかな香りもします！面白い～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))




15分かからないくらいでやってきました♬
ものすごくぷわぷわな見た目！
直径12cmくらいで、厚みが2.5～3cmはありそうなパンケーキが三段！



(なんとこれ裏メニューで５段まで積めるらしい！)

アイスクリームと生クリーム、そしてチョコレートソース。
まわりにはグラノーラがパラパラと。



パンケーキは卵にものすごくこだわってらっしゃって、夕張メロンの様な綺麗な黄身の卵らしいです。
そのおかげでパンケーキも綺麗なオレンジ色！




ナイフを入れたら、ぷわん♬とナイフの自重で切れてしまいます。
中から小さな湯気がぷわわん♬





まずはなにも付けずに。
甘みは極力少なくしてあるようで、卵の香りがきっちりします！
食感はシフォンケーキを更にしっとりさせた感じです。

チョコレートソースを掛けて…



お砂糖は極力加えず、チョコレート本来の旨みをキッチリ押し出してあります。




半分くらい頂いたところで、
「良かったらチョコレートソース、もう一杯持ってきましょうか？！」

え━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━？！いいんですかぁ？！←


遠慮なく頂きましたよ！
しかも、生クリームにカカオ豆を掛けて、それも食べてみて下さい！と小さなココットまで頂いてしまいました。




今度は本当に遠慮なくたっぷり掛けてみました！なんせ二杯目なんで。


すると…

さっきまでは、チョコレートソースにパンケーキが負けてしまっている感じがしたのですが、
不思議な事に、たっっぷり掛けた方が両者の良いところが際立って、極上のパンケーキに！

それぞれの甘みも段違いに感じるのです。

えぇ？！なんなのこれ？！



不思議な相乗効果でした。

もしかしたら、初めからたっぷり目にソースをご用意頂いた方が良いのかもしれません。

しかしチョコレート…
知らない事が多すぎる…

ちひろさんのチョコレートを追求する旅は続く！
これからも応援しております。

ご馳走様でした。

チョコレート研究所

昼総合点★★★☆☆ 3.8

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