『雨ときどきパンケーキ』

雨女まいたんがゆく、ときどきパンケーキ、のちにかき氷。まれにスコーン。

萬御菓子誂処 樫舎・奈良の良心 樫舎の氷 

 

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【奈良】萬御菓子誂処 樫舎(かしや)

以前お伺いした時、ちょうど改装中で断念したので、
かき氷の季節に再チャレンジ。
ご一緒した奈良在住のお菓子に詳しい方が、「奈良で一番の御菓子屋さん」と推されたので、
これは間違いなさそうです。
お店構えからして、控えめで品が感じられます。

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改装したてですが、新旧上手い具合に入り混じり、お店の歴史を醸しています。
夏の日差しは障子によって和らぎます。

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急な箱階段を上がり二階へ。
竹の手すり?の様なものが二本あって、「??」と思っていたのですが・・・

聞けば、これは東大寺のお水取りで使用された松明だそうで、
これをお店に譲り受けるのは老舗名店の証だそうです。

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なるほど~。

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さて、火照った身体を氷の入ったお茶でクールダウン。
お目当ての●樫舎の氷 数量限定 1000円を頂きます。

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素材の全てにこだわりが詰まっています。
器からして奈良漆器。奈良に漆器のイメージが無いから意外です。

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ふんわりに削られた氷が最小限の成形で盛られています。
だから口当たりが軽い。
お抹茶の色が濃くてキレイ。渋みというより甘みがしっかり効いています。

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あんこが美味しい~!とても上品な炊きあがり。
これを使用した上菓子も頂いてみたい・・・。

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白玉が大きくて、もっちもち。白とよもぎ(かな?)の二色が4個も付いており、
満足します~。

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中には半透明の寒天がコロコロ入っています。
国産の寒天を信州で乾燥させたものだそうです。やはり信州が有名ですね。

あと、木のスプーンが口当たりが良く、
温かみがあって、素材の風味をダイレクトに伝えてくれるので、個人的に嬉しかった!

何かが抜きんでている訳でもなく、霞んでいる訳でもない。
とてもバランスの良い、上品なかき氷でした。

ご馳走様でした。


萬御菓子誂処 樫舎

昼総合点★★★★ 4.0



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