『雨ときどきパンケーキ』

雨女まいたんがゆく、ときどきパンケーキ、のちにかき氷。まれにスコーン。

高山堂平野町店・8/31まで限定のかき氷「まっしろ」 

 


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【淀屋橋】高山堂平野町店

またまたスイーツレポーターちひろさん情報で、
高山堂平野町店さん限定、期間限定・数量限定かき氷があると聞いて、仕事の帰りに寄り道♪( ´▽`)

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淀屋橋界隈にこんな洗練された和菓子店があるのも知りませんでした。
入ってすぐは和菓子販売のカウンターで、奥がイートインスペース。6人掛けくらいのテーブルが一つです。

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今回頂いたのはFM802「BEAT EXPO」のDJ土井コマキさんプロデュースによるかき氷「まっしろ」600円
2015年8月末までの期間限定です。

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名前の通り、まっしろ!
ボリューム的には小盛り。

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説明書きによれば、氷自体も米麹から作った甘酒を凍らせて削ったものらしく、確かにマットな白いサラフワ氷です。
傍に米麹と、白玉。
甘酒と、カルダモンでちょいスパイシーに香り付けされたミルクシロップ。

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見事にまっしろな素材ばかり!
かと思えば、中に十勝小豆のあんこが♪

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奈良の老舗麹醸造所・嶋田味噌さんの米麹から作った甘酒は、とてもフルーティ!
まだアルコール発酵していない「にごり酒」の様で、発酵のみで創り出される甘さが実にさりげない。

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カルダモンミルクシロップはそんなさりげない甘さの氷にちょっぴり香りを添える存在。
ミルクにカルダモンを合わせるという発想、素晴らしいですね!

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更にびっくりしたのは白玉。
ぷにぷにというかトロトロ!

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こんなに柔らかいのにどうしてまん丸を保っているの??と不思議になるくらい、柔らか!
氷に触れていたのに全然硬くもなっていないです。

優しい甘みを感じる、日本の発酵技術を感じる素朴なかき氷でした。

ご馳走様でした。


髙山堂 平野町店

昼総合点★★★☆☆ 3.6



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